VIT Flashcards
(72 cards)
1
Q
pourquoi les vitamines doivent être procurées de la diète?
A
ne peuvent pas être synthétisées en quantité suffisante par le corps
2
Q
vitamines classifiées en deux groupes:
A
selon leur solubilité:
- vitamines hydrosolubles
- vitamines liposolubles
3
Q
vitamines liposolubles
A
4 vitamines
A D E K
4
Q
vitamines hydrosolubles
A
8 vitamines au groupe B
- thiamine (B1)
- riboflavine (B2)
- niacine (B3)
- acide pantothénique (B5)
- pyridoxine (B6)
- biotine (B7)
- acide folique (B9)
- cobalamine (B12)
1 vitamine au groupe C
- acide ascorbique
5
Q
vitamine B1
A
thiamine
6
Q
vitamine B2
A
riboflavine
7
Q
vitamine B3
A
niacine
8
Q
vitamine B5
A
acide pantothénique
9
Q
vitamine B6
A
pyridoxine
10
Q
vitamine B7
A
biotine
11
Q
vitamine B9
A
acide folique
12
Q
vitamine b12
A
cobalamine
13
Q
principales sources d’apport:
vit A
A
lait fromage carottes foie huile de poisson
rétinol: lait foie beurre oeuf rein huiles de poisson
caroténoïdes: carottes tomates piments patates douces abricots légumes
14
Q
principales sources d’apport:
vitamine D
A
photobiogénèse
foie
huiles de poisson
produits laitiers supplémentés
animale:
foie
huile de poisson
supplémentation produits laitiers
végétale:
champignons levure céréales
15
Q
principales sources d’apport:
vitamine E
A
plusieurs sources
16
Q
principales sources d’apport:
vitamine K
A
chou
tomates
foie
synthèse bactérienne
17
Q
principales sources d’apport:
thiamine B1
A
céréales
foie
porc
oeur
18
Q
principales sources d’apport:
riboflavine B2
A
lait
fromage
oeufs
19
Q
principales sources d’apport:
niacine B3
A
foie
viande
légumes
20
Q
principales sources d’apport:
acide pantothénique B5
A
viande
lait
patates
21
Q
principales sources d’apport:
pyridoxine B6
A
très répandue
22
Q
principales sources d’apport:
biotine B8
A
oeufs
lait
thé
23
Q
principales sources d’apport:
acide folique B9
A
légumes verts
foie
24
Q
principales sources d’apport:
cobalamine B12
A
origine animale
synthèse bactérienne
25
principales sources d'apport:
| vitamine C
patates
légumes verts
agrumes
26
surcharge vitaminique ou déficience?
| lequel est le plus fréquent
déficience
27
vrai ou faux
| la déficience peut seulement affecter une seule vitamine
faux
| peut être une seule vitamine ou être globale en présence de malnutrition importante
28
surcharge/intoxication est peu probable pour quels vitamines? pourquoi?
intoxication possible pour quels vitamines? especially which ones and why?
- vitamines hydrosolubles parce que l'excès va être excréter dans les urines
- intoxication possible avec ingestion de grandes quantités de vitamines liposolubles (en particulier vitamine A et D parce qu'elles peuvent s'accumuler dans le tissu graisseux)
29
développement de la déficience vitaminique
1. déplétion des niveaux plasmatiques
2. déplétion des réserves tissulaires (si présente)
3. lésions métaboliques
4. déficience occulte (sans manifestation clinique)
5. manifestations cliniques
30
déficience: vitamine A
xérophtalmie (yeux: ramollissement de la cornée)
31
déficience: vitamine D
rachitisme (os cassant)
| ostéomalacie (os mou)
32
déficience: vitamine E
anémie hémolytique du nouveau né (destruction prématurée des globules rouges dans le sang)
33
déficience: vitamine K
maladie hémorrhagique du nouveau né (écoulement sang hors des vaisseaux)
34
déficience:
1. B1
2. B2
3. B3
4. B6
5. B12
6. C
1. béribéri - encéphalopathie de wernicke
2. glossite, stomatite
3. pellagre
4. anémie
5. anémie pernicieuse
6. scorbut
35
mise en réserve des vitamines liposolubles dans: pour de longues périodes de temps
foie
| tissu adipeux
36
quels vitamines ne sont pas détruites par la cuisson?
liposolubles
| A D E K
37
les vitamines liposolubles:
- sont dépendants de quoi pour leur absorption
- partagent quel mécanisme commun d'absorption
- absorption intestinale normale des graisses
| - transporté par chylomicrons
38
les 2 formes de la vitamine A
- rétinol (forme active directement assimilable par le corps - monde animal)
- provitamine A (famille des caroténoïdes comme beta-carotène)
39
métabolisme vitamine A explication
- famille de substances liposolubles de la diète qui ressemblent au rétinol (ROL)
- transporté par chylomicrons
-25% capté par tissus périphériques
75% dans foie pour 3-4 ans
- when needed, released by foie to go bind to RBP (retinol binding protein) in the plasma
- rétinol se transforme en rétinal et en acide rétinoïque qui agit sur la cellule
40
what is vitamin A function
- cicatrisation
- vision nocturne
- antioxydant des beta carotènes
- développement épithélium
41
manifestations cliniques vitamine A:
- déficience
- surcharge
- yeux: baisse vision nocturne
kératinisation de cornée avec cataracte et déssèchement de la cornée
peau: épaississement de la peau avec hyperkératose
- tératogène
42
2 formes du vitamine D
vitamine D2: végétal (ergocalciférol)
vitamine D3: synthèse par l'organisme à partir du cholestérol lorsque peau est exposée aux rayons UVb du soleil
(cholécalciferol)
43
absorption vitamine D alimentaire se fait à quel niveau et utilise quel système?
niveau intestinal
| système chylomicrons (comme les graisses)
44
production endogène vitamine D explication
peau exposé aux rayons uvb du soleil
| utilise cholestérol pour faire cholécalciférol (photobiogénèse)
45
facteurs qui influencent photobiogénèse vitamine D
- location (hémisphère nord)
- couleur de peau (mélanine empêche activation UV)
production cholécalciférol dépend de surface corporelle exposée et qualité de la lumière
46
métabolisme vitamine D explication
vitamine D alimentaire absorbé intestin grêle via système chylomicrons (transporté avec graisse dans sang)
vitamine D3 produite par peau passe directement dans sang
dans sang, vitamine D transportée par vitamin D binding protein
livré à foie ou sites de réserve
cholécalciférol (peau) et D2 doivent subir 2 hydroxylations (foie et rein) pour devenir forme bioactive de vitamine D
47
déficience nutritionnelle la plus fréquente au monde
vitamine D
48
déficience en vitamine D: conséquence sur concentration de calcium et minéralisation osseuse
hypocalcémie
| diminution minéralisation osseuse
49
vitamine E apports alimentaires
animale: viandes oeufs lait foie
| végétale: huiles noix
50
métabolisme vitamine E
liposoluble
s'associe aux chylomicrons
transportés au foie et aux réserves (tissu adipeux)
51
principal antioxidant liposoluble
vitamine E
52
déficience en vitamine E
| intoxication en vitamine E
excessivement rare chez adulte, plus souvent chez grands prématurés: anémie hémolytique et atteinte neuro sévère
extrêmement rare
53
2 formes vitamine K
K1: origine alimentaire
K2: synthèse bactérienne
54
fonctions vitamine E
- antioxydant
- neutralise radicaux libres
- fonction immunologique et neuronale
- fonction antiplaquettaire
55
fonctions vitamine K
cofacteur essentiel pour fonction facteurs de coagulation
56
déficience en vitamine K
| intoxication en vitamine k
coagulopathie avec saignement important (maladie hémorrhagique)
nouveau né nait sans réserve importante de vitamine K et avec peu de bactéries intestinales
intoxication faible
57
source de thiamine (B1)
produits céréaliers
viandes
légumes
fruits
58
métabolisme thiamine B1
absorption: duodénum
thiamine se lie au phosphate dans intestin pour devenir sa forme active TPP (thiamine + ATP = TPP)
TPP distribuée dans voie sanguine aux organes qui en ont besoin
59
fonction de la thiamine
coenzyme important des enzymes du métabolisme énergétique
synthèse acides aminés
ribose
acétylcholine (important rôle dans transmission nerveuse)
60
déficience en thiamine explication
déficience va toucher cardiaque et nerveux en raison de l'importance de la thiamine dans métabolisme
béribéri sec: déficience légère à modérée, atteinte neurologique
béribéri humide: sévère, atteinte cardiovasculaire sévère
encéphalopathie de wernicke: atteinte neurologique aigue dans alcoolique déficient en thiamine à cause de la malnutrition
psychose de korsakoff: condition neuropsychiatrique irréversible, progression de encéphalopathie de wernicke
61
sources riboflavine
produits laitiers et céréaliers
(farine est enrichie en riboflavine)
petite production des bactéries intestinales
62
fonction riboflavine
précurseur des transporteurs d'électrons FMN et FAD (coenzymes oxydoréduction pour libération dans glucides lipides et protéines)
63
déficience riboflavine
| intoxication
-rare sauf chez alcooliques et personnes âgées (déficience globale en vitamines hydrosolubles)
fissure coin des lèvres (perlèche)
gonflement rouge de la langue (glossite)
-aucune
64
apport alimentaire niacine B3
riches en protéines
| viande et céréales
65
métabolisme niacine
- voie mineure
- voie majeure
- apport en protéines apporte aussi tryptophane (précurseur niacine)
synthèse requiert B1 B2 et B6 en tant que cofacteurs (2% contribution niacine)
-absorbée dans intestin et dirigée vers foie
utilisée en tant que précurseur NAD+ et NADP+ (important dans métabolisme et synthèse ADN)
66
déficience sévère niacine
| intoxication
pellagre
3D: diarrhée démence dermatose (affecte portions du corps exposés au soleil)
peu fréquente
67
pyridoxine B6
- sources principales
- fonction
- déficience
- intoxication
- noix légumineuses viandes poisson légumes verts
- transformée en coenzymes pyridoxal phosphate (cofacteurs enzymes impliqué dans métabolisme de a.a, glycogénolyse, synthèse hème et neurotransmetteurs)
- associé au traitement anti-tuberculeux isoniazia qui limite son absorption
va développer des symptômes neuro-psychiatriques
- rare
68
acide folique B9:
- source
- fonction
- métabolisme
- légumes verts, foie, céréales
- forme active est THF impliqué dans synthèse ARN et ADN (embryogénèse)
- absorption duodénum et jéjunum
69
cobalamine b12
- source
- fonctions
- particularité
- déficience
- toxicité
- produits laitiers, viandes
- forme active joue rôle dans division cellulaire et physiologie nerveuse
- réserve significative (2 ans dans foie)
- chez végan
- aucune
70
cobalamine b12
| métabolisme
libérée des protéines des aliments grâce à acide gastrique
se lie au facteur intrinsèque produit par cellules pariétales de estomac
complexe B12-FI se lie aux récepteurs des cellules de iléon
B12 circule dans plasma liée à la protéine de transport transcobalamine
71
cobalamine déficience explication
anémie pernicieuse
- cause la plus fréquente: déficience non alimentaire B12
- désordre autoimmun causé par présence autoanticorps qui lient le facteur intrinsèque ou détruisent cellules pariétales (diminution facteur intrinsèque so no absorption)
signes: neurologiques (neuropathie)
72
vitamine C:
- sources
- rôle
- métabolisme
- déficience
- foie, agrumes, légumes verts, poisson, tomates
- antioxydant et coenzyme (métabolisme et biosynthèse collagène)
- absorption intestinale de 90% vitamine C ingérée
circule en forme libre dans compartiment plasmatique
réserves minimes dans muscle
- lithiase rénale (scorbut)
