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intro à la nutrition > Vitamines > Flashcards

Vitamines Flashcards

1
Q

Vitamines hydrosolubles vs liposolubles

A

hydrosolubles : groupes B et C :

thiamine, riboflavine, niacine, acide pentothénique, pyridoxine, biotine, acide folique, cobalamine, vitaminec

lipsolubles : ADEK

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2
Q

Santé osseuse:

vitamine qui participe au développement et au maintien de la structure osseuse

A

vitamine D

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3
Q

Métabolisme énergétique: Ces vitamines sont des constituants de coenzymes impliquées dans le métabolisme énergétique

A

La plupart des vitamines du groupe B

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4
Q

Défense antioxydante: ces vitamines, ainsi que les caraténoïdes préviennent l’oxydation cellulaire.

A

vitamines A, C et E

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5
Q

fonction immunitaire: ces vitamines aident le corps à combattre les infections

A

vitamine A et D

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6
Q

Formation du sang: cette vitamine intervient dans la fabrication des cellules du sang (globules rouges)

A

vitamine B9 - folate

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7
Q

croissance et développement : cette vitamine joue un rôle important dans la synthèse et la multiplication des cellules épitéliales qui recouvrent le corps

A

la vitamine A

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8
Q

vitamines hydrosolubles:

  1. suite à leur absorption dans l’intestin grêle, elles…
  2. un surplus de ces vitamine va être… sauf B12 qui s’accumule dans…
A
  1. voyagent dans le sang
  2. excrété dans l’urine… B12 s’accumule dans le fois
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9
Q

Thiamine - B1 :

sources alimentaires: (2)

A
  1. les produits céréaliers
  2. viandes et substituts
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10
Q

Thiamine - B1 :

impliqué dans … aide avec…

A

impliqué dans le métabolisme des glucides

aide avec la transmission nerveuse

(première fois - nerveux - B1)

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11
Q

Thiamine - B1 :

carence mène à quelle maladie? et ses effets secondaires

symptômes de toxicité = …

A
  1. béribéri ; inflammation et paralysie des nerfs, troubles de coordination des nerfs, atrophie musculaire
  2. toxicité est rare en Amérique du Nord
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12
Q

Riboflavine - B2 :

  1. suppléments recommendés à …
  2. Plusieurs aliments contiennent de la riboflavine, toutefois les trois autres groupes alimentaires qui en contiennent généralement plus par portion sont…
A
  1. femmes enceintes
  2. …les produits céréalieres, les produits laitiers et les viandes et substituts.
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13
Q

Riboflavine - B2 :

3 rôles:

A
  1. action antioxidante
  2. métabolisme énergétique
  3. aider autres vitamiens à êtres converties en conenzymes
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14
Q

Riboflavine - B2 :

carence entraîne…

A
  • fissures aux lèvres
  • inflammation des lèvres
  • gonflement de la langue de couleur pourpre
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15
Q

Niacine - B3 :

2 rôles principaux:

A
  1. métabolisme énergétique
  2. syntèse des acides gras
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16
Q

Niacine - B3 :

Condition provenant d’une carence en niacine :

Effets secondaires (3)

A

Pellagre: diahrée, démence, dermatie (inflammation dans la peau)

B3 = 3D

17
Q

Folate - acide folique - B9 :

carence augmente les risques de… (supplément est donc recommendé à …) et peut aussi causer une …

un excès peut …

A
  • malformation du tube neural (eg. spina-bifida - paralysie des jambes) dans la colonne vertébrale durant la grossesse
  • anémie macrocytaire
  • masquer une carence en vitamine B12
18
Q

Folate - acide folique - B9 :
aliments riches en B9

A
  • légumes verts foncés
  • avocats
  • légumineuses, noix et graines
  • farine enrichie
19
Q

Pyridoxine (B6)

carence peut causer… (2)

excès peut causer (2)

A
  • anémie et inflammation de la langue (carence)
  • troubles neurologiques et dégénérence du système sensoriel (toxicité)
20
Q

Pyridoxine (B6)

relié avec … et les risques de …

A
  • l’inflammation
  • maladies cardiovasculaires
21
Q

Cobalamine: (B12)

déficience entraîne … (condition)

supplément est recommendé aux…

A

anémie pernicieuse

suppléments aux personnes plus âgés (surtout avec médicaments antiacides) et les végétaliens

22
Q

Cobalamine: (B12)

sources alimentaires

A

produits animals et breuvage de soya enrichi

23
Q

Biotine (B8):

seule vitamine qui est…

bonnes sources = …

A

un coenzyme

jaunes d’oeufs et produits animals

24
Q

Vitamine C (acide ascorbique):

Bonnes sources

A

fruits et légumes

25
Q

Vitamine C (acide ascorbique):

carence = (condition)

A

scorbie

26
Q

Vitamine C (acide ascorbique):

rôle important dans ….

prévient …

A
  • la synthèse du collagène
  • le viellissement des radicaux libres (action sur substances oxidantes)
27
Q

Vitamine D

Carence: (maladie)

suppléments pour…

A

lerachitisme , une maladie infantile reliée à la croissance qui entraîne une déminéralisation et déformation osseuse

(le lait maternel a tout sauf la vitamine D)

Suppléments pour nourrissont et enfants qui consommes le lait maternel (pas nécéssaire pour formule commerciale).

28
Q

Vitamine D

emmagasiné dans …

vitamine D3 =

A
  • le foie
  • vitamine D inactive trouvée dans les aliments
29
Q

Vitamine D

contribue à …

sources

A
  • contribue à l’absorption et l’utilisation du calcium et du phosphore
  • huile de foie de morue, saumon, lait de vache, lait de soya enrichie
30
Q

Vitamine D

enrichissements obligatoires

carence augmente de risque de souffrir de….

A
  • margarine et lait de vache et forumla de nourrissons
  • diabète, cancer, d’arthrite, d’arthrite rhumatoïde, de sclérose en plaques et de maladies cardiovasculaires
31
Q

Vitamine A

carence: … et symptomes

toxicité - symptômes

A

une des plus répandues au monde

faible croissance et cécité (aveuglement) nocturne

  • douleurs aux articulations
  • coloration jaune de la peau
32
Q

Vitamine A

rôles (3)

A
  • vision dans le noir
  • pouvoir antioxydants
  • développement des muqeuses et de la peau
33
Q

Vitamine A

2 formes

A

rétinol et caroténoïdes

34
Q

vitamine K

rôles (2)

A
  • prévention de caillots sanguins
  • synthèse des protéines osseuses
35
Q

vitamine E

sources

A
  • aliments riches en gras
  • avocats
  • graines, huile de tournesol, amandes
36
Q

vitamine E

rôle

A

antioxydant

37
Q

carence: … mène à

besoin plus élévé chez…

excès: … mène à …

A
  • carence = rare, peut entrainer une anémie hémolytique
  • surtout chez fumeurs ou personnes avec chrones
  • excèse = rare, peut mener à des hémorragies et interfère avec l’absorption de vitamine K

intro à la nutrition (2 decks)

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