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vitamines - introduction (de vaia) Flashcards

1
Q

Nommer les 13 vitamines, leur classe et la quantité de vitamines dans chaque classe

A

liposoluble (4): A D E K

hydrosoluble (9): B1, B2, B3, B5, B6, B12, folate, C, biotine

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2
Q

Les vitamines sont des ____ requis en ____ quantité, soit environ ____ gramme par jour

A

microaliments; petite; 1

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3
Q

Pourquoi les vitamines sont nommés “aliments accessoires”?

A

Parce qu’ils ne fournissent pas d’énergie métabolique et ne contribuent pas à la masse/structure corporelle

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4
Q

À quoi servent les vitamines?

A

régulariser de nombreuses réactions métaboliques libérant l’énergie contenue dans les trois combustibles (lipides, glucides, protides)

essentielles à l’intégrité des membranes cellulaires, synthèse tissulaire et fonction physiologique normale

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5
Q

VF: Les vitamines (sauf 2 vitamines particulières) doivent être présents dans la diète pcq elle ne peuvent pas être synthétisées?

A

Vrai

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6
Q

Quelles sont les 2 vitamines qui peuvent être synthétisées par le corps, et comment?

A

La vitamine D3 dans la peau à partir de la provitamine D3 sous l’influence des rayons UV du soleil

la vitamine K2 par les bactéries intestinales

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7
Q

les vitamines ingérées sont absorbées dans ___ et retenues dans l’organisme si elles ne sont pas excrétées dans les selles (___) ou dans l’urine (___)

A

le petit intestin; liposoluble; hydrosoluble

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8
Q

Certaines vitamines peuvent être métabolisées en une forme utilisée pour la fonction physiologique normale, comme…

A

l’activation métabolique par le foie et les reins de la vitamine D en vitamine D active

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9
Q

La source des vitamines se trouve…

A

dans les plantes; dans les animaux aussi, puisqu’ils mangent des plantes

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10
Q

Certaines vitamines peuvent être ingérées sous la forme de ___ qui seront activées en vitamines, par exemple ___, ___ et ___

A

provitamines,

par exemple

  • le bêta carotène converti en vitamine A,
  • la provitamine D3 converti en vitamine D3 sous les rayons UV dans la peau
  • et l’acide aminé tryptophane converti en niacine ou vitamine B3
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11
Q

Les vitamines jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique des trois combustibles parce que…

A

plusieurs agissent comme cofacteurs ou coenzymes dans de nombreuses réactions métaboliques, dont des réactions d’oxydo-réduction

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12
Q

Qu’est-ce qu’un coenzyme?

A

petite molécule, souvent dérivée d’une vitamine B, qui se combine à une grosse apoenzyme inactive pour former une enzyme active

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13
Q

Une déficience vitaminique peut être produit de diverses façons (4):

A
  1. l’ingestion diminuée de vitamines
  2. diminution de l’absorption intestinale des vitamines par le syndrome de malabsorption
  3. excrétion augmentée des vitamines hydrosolubles dans l’urine
  4. les besoins en vitamines sont aumentés durant la grossesse, lactation et croissance
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14
Q

l’ingestion diminuée de vitamines causes plusieurs maladies, dont…

___, causé par une carence de ____

___, causé par une carence de ____

___, causé par une carence de ____

___, causé par une carence de ____

___, causé par une carence de ____

A
  • cécité nocturne, carence de A
  • béribéri, carence de B1
  • pellagre, carence de B3
  • scorbut, carence de C (acide ascorbique)
  • rachitisme/ostéomalacie, carence de D
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15
Q

Il y a 5 étapes dans le développement d’une déficience vitaminique:

A
  1. baisse de concentration plasmatique de la vitamine
  2. diminution des réserves tissulaires
  3. lésions métaboliques
  4. déficience occulte
  5. signes et symptômes cliniques
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16
Q

VF: les vitamines peuvent être toxiques si ingérées en trop grande quantités

A

Vrai, surtout les vitamines liposolubles, qui sont excrétées moins facilement que les vitamines hydrosolubles

17
Q

Quel est le critère qui détermine l’appartenance d’une vitamine à une des deux classes?

A

Sa solubilité dans l’eau ou dans les graisses (hydrosoluble aime l’eau, liposoluble aime graisses)

18
Q

Atomes présents chez les vitamines liposolubles:

A

C, O, H

19
Q

Atomes/constituants présents chez les vitamines hydrosolubles:

A

C, O, H, N et certains ions comme le cobalt (vitamine B12/cobalamine), cuivre, fer, molybdène, soufre (vitamine B1/thamine)

20
Q

VF: tout comme les minéraux inorganiques, les vitamines sont des composés inorganiques, contrairement aux glucides, lipides et les protides

A

Faux; contrairement aux minéraux inorganiques, les vitamines sont des composés organiques, comme les glucides, lipides et les protides

21
Q

quelles populations sont à risque de développer des déficiences vitaminiques?

A

jeunes, âgés, mal nourris, grossesse

Système digestif (9 decks)

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