Workshop 1 Flashcards

Question

Wat doet de Nutri-score?

Answer 1

Geeft een globale nutritionele beoordeling aan een voedingsmiddel op basis van een score van A tot E rekening houdend met positieve en negatieve elementen

Answer 2

5 kleuren met bijhorende letters A= donkergroen, staat voor ‘meest gezond’ B = lichtgroen, staat voor ‘gezond’ C = oranje, staat voor ‘matig gezond’ D = lichtrood, staat voor ‘minder gezond’ E = donkerrood, staat voor ‘minst gezond’

Answer 3

of een bepaald product een betere keuze is binnen een productcategorie

Answer 4

toegekend op basis van de voedingswaarde van een product. De score wordt bepaald aan de hand van een algoritme dat werd ontwikkeld door het Franse Nutritional Epidemiology Research Team

Answer 5

Het algoritme koppelt positieve eigenschappen (eiwit, vezels, fruit, groenten, noten) met negatieve elementen (energie, suikers, verzadigd vet en natrium)

Answer 6

Voor elk van de negatieve elementen krijgt een product een score van 0 tot 10. Voor elk van de positieve elementen krijgt een product een score van 0 tot 5. De score kan gaan van -15 voor de ‘meest gezonde’ tot + 40 voor de ‘minst gezonde’ producten De totaalscore wordt dan berekend op het totaal negatieve punten min het totaal positieve punten

Answer 7

- algemene of vaste stoffen - kazen - toegevoegde vetten - dranken

Answer 8

om voedingsmiddelen binnen een zelfde productcategorie met elkaar te vergelijken

Answer 9

De resultaten van de 'Global burden of disease van het Institute for health metrics and evaluation (15 voedselfactoren geasocieerd met DALYS)

Answer 10

Teveel gesuikerde dranken Te weinig poly-onverzadigde vetzuren

Answer 11

-Te weinig melk en zuivel producten -Te veel rood vlees -Te veel transvetzuren

Answer 12

1: weinig volkoren granen 2: weinig fruit 3: weinig noten en zaden 4: veel natrium 5: weinig groenten 6 weinig omega 3 7: weinig vezels 8: weinig peulvruchten 9: veel verwerktvlees 10: veel suikerhoudende dranken 11: weinig meervoudige onverzadigde vetzuren 12: weinig calcium 13: weinig melk 14: veel roodvlees 15: veel transvetzuren

Answer 13

-Volle granen -Afgeleide graanproducten -Fruit -Noten en zaden -Groenten -Peulvruchten -Melk en melkproducten -Vis, schaal en schelpdieren

Answer 14

-Bewerkt vlees -Rood vlees -Dranken met toegevoegde suiker -Vetstoffen rijk aan atherogene verzadigde vetzuren/transvetzuren

Answer 15

worden niet beschouwd als prioritair of het verband tussen deze voedingsmiddelen en gezondheid is niet voldoende bewezen

Answer 16

-Andere vetstoffen rijk aan poly-onverzadigde vetzuren -Niet-gesuikerde dranken -Knollen -Geraffineerde en afgeleide graanproducten -Gevogelte -Eieren -Kruiden en specerijen -Andere vegetarische producten

Answer 17

worden niet beschouwd als prioritair of het verband tussen deze voedingsmiddelen en gezondheid is niet voldoende bewezen

Answer 18

Het stelt dat het gezondheidseffect van een voedingsmiddel niet alleen gezocht moet worden in het effect van de verschillende onderdelen ervan maar ook in de interactie tussen de verschillende componenten

Answer 19

het effect van een voedingsmiddel als geheel is groter dan de som van de nutriënten die het bevat

Answer 20

Toegevoegde suiker in vruchtennectar zal een ander effect hebben op de stijging van glucose in het bloed dan suiker aanwezig in vers fruit waar de suiker verpakt zit in een vastere structuur. De matrix waarin suiker aanwezig is, bepaalt dus het mee het effect in het lichaam

Answer 21

Op de relatie tussen individuele voedingstoffen en gezondheid

Answer 22

Besteedt meer aandacht aan het effect van voedingsmiddelen als geheel en gecombineerd tot een voedingspatroon

Answer 23

Geheel van adviezen met betrekking tot voedingsmiddelen en voedingspatronen die er op gericht zijn de bevolking te voorzien in de nodige voedingstoffen en aan voeding gerelateerde gezondheidsproblemen zoveel mogelijk te voorkomen

Answer 24

identificatie van de belangrijkste gezondheidsproblemen die met voeding verband houden en van de voedingsmiddelen en nutriënten die verband houden met deze gezondheidsproblemen

Answer 25

Identificatie en categorisatie van die voedingsmiddelen die een belangrijke bijdrage leveren tot de belangrijkste gezondheidsproblemen

Answer 26

Bepalen van dagelijkse hoeveelheden en/of van frequenties van verbruik

Answer 27

Uitbreiding van de keuze van voedingsmiddelen en vertaling naar praktische en concrete aanbevelingen

Answer 28

met aspecten van duurzaamheid, sociale aspecten van het verband tussen voedingsgewoonten, gezondheid en welzijn, evenals aspecten van communicatie met het doelpubliek

Answer 29

1: Volkoren graanproducten (min 125g) 2: Fruit en groenten (250 en 300 g) 3: Peulvruchten: min 1x per week 4: Noten en zaden: 15 - 25 g per dag 5: Zout: beperkt in de keuken, en geen extra aan tafel

Answer 30

de verzameling van geconsumeerde voedingsmiddelen of de hoeveelheid, verhouding, variatie of combinatie van voedingsmiddelen die worden geconsumeerd, gerelateerd aan de frequentie van consumptie

Answer 31

Het traditionele Mediterrane voedingspatroon

Answer 32

Een voedingspatroon rijk aan volkoren graanproducten, fruit, groenten, peulvruchten en noten maar laag aan toegevoegde suikers, ro(o)d(e) vlees(waren) en gesuikerde frisdranken en aangepast aan de smaak en voorkeuren van het individu geeft de meeste kans op een duurzaam gezondheidseffect voor individuen en populaties