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Ethnologie > Zootechnie > Flashcards

Zootechnie Flashcards

1
Q

Quelles sont les trois paramètres principaux de physio-zootechniques ?

A

a) Reproductifs
b) D’élevage
c) Productifs

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Q

Puberté

A

Moment où l’activité sexuelle commence et les organes
sexuels mûrissent (approx. 50-60% poids adulte).
- Chez les mâles, lorsque les spermatozoïdes sont capables de
féconder.
- Chez les femelles, la première ovulation.

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3
Q

Puberté bovins

A

9-15 mois

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4
Q

Puberté porcins

A

5-7 mois

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Q

Puberté ovins, caprins

A

5-10 mois

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6
Q

Puberté lapins

A

3.5 à 4 mois

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7
Q

Puberté poules

A

4-5mois

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8
Q

Puberté chiens

A

6-15 mois

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9
Q

Puberté chevaux

A

15-20 mois

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10
Q

Cycle oestral

A

Ensemble de modifications structurelles de
l’appareil génital féminin, se produisant à des
intervalles réguliers.

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11
Q

Cycle oestral vache, jument et truie

A

21jours

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12
Q

Cycle oestral brebis

A

16, 17 jours

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13
Q

Oestrus

A

Dans un cycle oestral, période pendant laquelle la

femelle accepte le mâle.

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14
Q

Oestrus bovins

A

24-30h

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15
Q

Oestrus porcins

A

60h

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16
Q

Oestrus ovins

A

2 jours

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17
Q

Ovulation

A

L’ovulation est la libération d’un ovocyte par
l’ovaire. C’est le moment en lequel la femelle
peut devenir gestante.
Le moment optimum de saillie (MONTA) est,
normalement, quelques heures avant de
l’ovulation.

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18
Q

Ovulation bovins

A

8h après le début des chaleurs

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19
Q

Ovulation porcins

A

12à 24h après le début des chaleurs

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20
Q

Ovulation ovins

A

24 à 48h après le début des chaleurs

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21
Q

Ovulation chatte

A

induite par le mâle

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22
Q

Anoestrus

A

pas de cycle oestral

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23
Q

Quels sont les 3 types d’anoestrus ?

A

saisonnier (chienne, brebis, jument, chèvre, PAS VACHE), post-partum et de lactation

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24
Q

Quels sont les 3 types de cyclicité sexuelle ?

A

Poly-oestrienne continue.
 Poly-oestrienne saisonnière.
 Mono-oestrienne saisonnière.

25
Q

Poly-oestriennes continues

A

Chaleurs au long de toute l’année. Bovin, porcin.
Exemple : La truie a ses chaleurs tous les 21 j pendant
tout l’année.

26
Q

Poly-oestriennes saisonnières

A

Quelques chaleurs en une saison, mais non toute l’année.

Ovin, caprin, jument.

27
Q

Mono-oestrienne saisonnière

A

Que une chaleur en une saison.
Exemple : La chienne a une seule chaleur en
printemps et une autre en automne.

28
Q

Age de la première mise bas vache

A

2-2 ans et demi

29
Q

Age première mise bas truie

A

1 an

30
Q

Age première mise bas brebis

A

1-1 an et demi

31
Q

Age de la prmeière mise bas lapin

A

5-6mois

32
Q

Gestation brebis chèvres

A

5 mois

33
Q

gestation lapine

A

1 mois

34
Q

Taux de fertilité %F

A

Pourcentage de femelles gestantes après la saillie

ou l’insémination.

35
Q

Prolificité

A

Nés (vivants et morts) / nombre de portées

Lapin très prolifique, truie plus que vache

36
Q

IPP

A

CYCLE PRODUCTIF
CICLO PRODUCTIVO
Intervalle entre deux mises-bas successives du
même animal = Ipp

37
Q

IPP Bovins

A

12 18 mois

38
Q

IPP porcins

A

5 mois

39
Q

IPP ovins

A

8 12 mois

40
Q

IPP lapins

A

environ 42 jours

41
Q

Longévité

A 
Temps moyen de vie au milieu naturel.
– Bovin: 20-25 ans.
– Porcin: 10-12 ans.
– Ovin: 12-15 ans.
– Poule: 6-8 ans.
42
Q

Vie utile

A

Temps utile dans un élevage: chez les femelles,

entre la première mise-bas et la réforme.

43
Q

Rusticité

A

Aptitude d’un animal à supporter des conditions

de vie difficiles (haute montagne, désert,..).

44
Q

Adaptabilité

A

Capacité d’un animal à s’adapter à des
nouveaux milieux ou à de nouvelles situations.
(La spécialisation des races implique une perte d’adaptabilité).

45
Q

Taux de réforme

A

Pourcentage ANNUEL de femelles nouvelles qui vont
remplacer les vieilles reproductrices d’une ferme

Si supérieur à 20%, la vie utile est de moins d’un an

46
Q

Calculez le nombre annuel de femelles
de réforme d’un élevage de 400 lapines reproductrices,
avec un taux de réforme de 120%

A

nb d’origine * pourcentage / 100

400*120/100 = 480

47
Q

Calculez la vie utile de femelles de réforme d’un élevage de 400 lapines reproductrices,
avec un taux de réforme de 120%

A

1 * 100 * pourcentage = x

x*12 = durée de vie utile en mois

Calcul de la vie utile :
1100/120 = 0.83 ans
0.8312 = 9.96 mois

48
Q

IC

A 
INDICE DE CONSOMMATION (IC) ou TAUX DE
CONVERSION ALIMENTAIRE
Índice de Conversión
Quantité d'aliments qu'un animal doit consommer
pour nous donner 1 kg de produit.

Pour un kilo de pris, il a consommé la valeur de l’IC

Dans le cas
des animaux de viande: kg aliment/kg
croissance.

49
Q

Dans une ferme de poulets de chair (pollos de
carn), l’IC = 1,8. Si chaque animal a grossi 3 kg
dans la ferme, quelle a été la consommation
d’aliment?

A

1.8 * 3 = 5.4 kg

50
Q

Rendement de la carcasse

A

Relation entre le poids de la carcasse et le poids vif.
Normalement il est exprimé en pourcentage.

poids carcasse/poids vif

51
Q

Par quoi est définie la qualité de la carcasse?

A

son poids et sa conformation

52
Q

Par quoi est définie la qualité de la viande ?

A 
QUALITÉ DE LA VIANDE:
(c’est un concept différent à ce de qualité de la carcasse)
C’est définie par:
• Composition (part de viande maigre et de graisse).
• Couleur.
• Fermeté.
• Jutosité.
• Tendreté.
• Odeur et saveur.
• Capacité de rétention de l'eau.
• pH
53
Q

Qui produit le plus de lait par lactation entre chèvre ou brebis ?

A

chèvre, 2 fois plus

54
Q

Qualité du lait

A

Définie par le taux de matière grasse (la plus

importante) et de protéine.

55
Q

Taux butyrique

A

taux de matière grasse

56
Q

Plus le lait est protéique plus il donne du fromage ? Ou l’inverse ?

A

protéines = fromage

brebis plus protéique et plus grasse

57
Q

Digestibilité du lait

A

La digestibilité du lait dépends, principalement, du taux de matière grasse.
Mais aussi la taille et la forme du globule gras conditionne la digestibilité du lait.

58
Q

Rendement fromager

A

Ce sont les kg de lait nécessaires pour produire un kg de
fromage. Le rendement fromager dépends du taux de
protéine. (Aussi de l’affinage)
• Bovin: 10 kg pour 1 kg fromage.
• Ovin: 5 kg pour 1 kg fromage.

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