מבוא

Question 1

מהם שלושת התוצרים העיקריים של חיידקים במזון?

Answer 1

spoilage - קלקול
food borne
industry

Question 2

ב-spoilage

מה קורה לערכים התזונתיים של המזון?

Answer 2

יורדים ביחס למזון ללא הקילקול

Question 3

האם spoilage

מוגדר כמסכן את הבריאות לרמה קיצונית?

Answer 3

לא

Question 4

מהי foodborne Ilness?

Answer 4

מחלה הנגרמת מזיהום שמקורו במזון

Question 5

מהן הסכנות המרכזיות של food borne

Answer 5

שילשולים, דלקת קרום המוח,מוות

Question 6

industrial microbiology in the good way means

Answer 6

food that is made through micro-organism processes (wine ,beer, yogurt)

Question 7

לפי הכתבה “ישראל היא שיאנית הרעלים בגידולי שדה”

מדוע יש במדינתנו שימוש כל כך נרחב בחומרי הדברה?

Answer 7

מכיוון שאנחנו מנסים לגדל כמה שיותר יבול על כמה שפחות שטח

Question 8

מי האורגניזמים המשמשים כיעד לחומרי ההדברה בחקלאות הישראלית?

Answer 8

פטריות, חיידקים, עשבים, וחרקים

Question 9

האם יש שימוש בחומרי הדברה לאחר קטיף?

Answer 9

כן, לוויסות צמיחה באמצעות הורמונים וכתוספי מזון לצומח .

Question 10

איזה חומר נחשב לחומר ההדברה הנפוץ ביותר בדורנו?

Answer 10

מתיל ברומיד

Question 11

האם בארץ עדיין משתמשים במתיל ברומיד?

Answer 11

כן

Question 12

מה המגמה כיום במלחמה נגד מזיקים כגון זבוב הפירות?

Answer 12

הדברה ביולוגית

Question 13

את מה מסכן המתיל ברומיד בעיקר?

Answer 13

את האוזון

Question 14

מהם רעלנים ציסטמיים?

Answer 14

לא יורדים בשטיפה ויכולים להשאר אחרי ריסוס או בעקבות מערכת הובלת המזון

Question 15

לפי סקר אדם טבע ודין למציאת הירקות והפירות עם הכי הרבה חומרי הדברה, מי נמצאים בראש הרשימה?

Answer 15

ענבים,סלרי,תפוח,פירות הדר

Question 16

אילו חומרי הדברה עלולים להשפיע על עוברים ולהוביל לירידה בתוצאות מבחנים התפתחותיים, כמו גם לגרום לשינויים התנהגותיים ולשינויים בזיכרון, קשב וזמן תגובה בקרב ילדים?

Answer 16

חומרי הדברה ממשפחת הזרחניים

Question 17

כיצד מוגדר חומר ההדברה imazlil על ידי ה-

EPA האמריקני?

Answer 17

קרוב לוודאי גורם לסרטן

Question 18

באיזה פרי יש כמות גבוהה של אימזליל?

Answer 18

פירות הדר כגון תפוזים וקלמנטינות

Question 19

על איזה ירק אפשר למצוא כמות נכבדת של אנדוסולפן?

Answer 19

סלק

Question 20

לאיזה קבוצה משוייך חומר ההדברה אנדוסולפן?

Answer 20

האורגנו-כלורידים

Question 21

כיצד חושב דירוג הירקות והפירות שחובר על סמך נתוני משרד הבריאות בין השנים 2006-2010?

Answer 21

הכפלת ריכוז שארית חומרי ההדברה שנמצאה בכל פרי וירק במקדם הרעילות של חומרי ההדברה ובמשקל של מנה ממוצעת

Question 22

מה הבעייתיות באיסוף נתוני שאריות הרעלנים במשרד הבריאות?

Answer 22

הם לא מופיעים בצורה מסודרת באף מקום

Question 23

מה זה מדד ה MRL?

Answer 23

תקן לכמות חומר הדברה מותרת על הפרי שנקרא הרמה השארתית המרבית

Question 24

כמה סוגי חומרי הדברה נמצאו בפירות והירקות שלנו, לפי סקר אדם טבע ודין?

Answer 24

105

Question 25

מה ההשלכות של חומר ההדברה DDT?

Answer 25

חשוד כמסרטן, נזק לכבד ועלול לפגוע בפוריות

Question 26

מדוע DDT | נחשב כמסוכן לאורך זמן?

Answer 26

נשמר בסביבה לאורך שנים ומצטבר ברקמות הגוף לאחר חשיפה אליו

Question 27

מה היה התנאי לכניסה של פרי/ירק לרשימת "הנקיים ממזהמים" לפי סקר אדם טבע ודין?

Answer 27

שלא נמצאו באף בדיקה חומרי הדברה בעייתיים כגון זרחנים אורגנים, חומרים החשודים כמסרטנים או חומרים שחשודים כמפריעים למערכת ההורמונאלית

Question 28

מי נמצא בראש הרשימה של "עשרת הנקיים" של אדם טבע ודין

Answer 28

פסיפלורה, אבוקדו, נבטים, בטטה

Question 29

האם יש פירות וירקות שנמצאו 100% נקיים מחומרי הדברה בסקר של "אדם טבע ודין"?

Answer 29

כן

Question 30

מהן המלצות אדם טבע ודין לצימצום צריכת מזהמים בפירות וירקות?

Answer 30

- לגדל בעצמנו - לקנות אורגני - לשטוף עם סבון - לקלף את הפרי והירק

Question 31

מה ההמלצה לנשים בהריון לגבי אכילת פירות וירקות?

Answer 31

לבשל אותם לפני אכילה

Question 32

מהו הסיבוך השכיח ביותר כיום בקרב מאושפזים בבתי חולים?

Answer 32

זיהומים

Question 33

אילו זני חיידקים הופיעו בשנים האחרונות והם בעלי עמידות מוגברת לאנטיביוטיקה?

Answer 33

KLEBSIElLA | PNEUMONIAE

Question 34

מה גרם לזיהום המיקרוביאלי במים המינרליים בשנת 2009?

Answer 34

2009 היתה שנת בצורת, האקוויפר פגש אקוויפר של ביוב והמאגרים התנגשו, זה הביא לכך שצואת אדם הגיע למקור המים מהם שואבים את המים המינרלים

Question 35

מה הבעייתיות בתקן סינון המים המינרלים לפי הכתבה מ-2009?

Answer 35

הסינון הוא לפי 0.45 מיקרון, חיידקים/קוליפורמים לא יישארו במים אבל וירוסים כן

Question 36

על פי המאמר חשש מליסטריה במוצרי החסה של "שטראוס" | לאילו אוכלוסיות מסוכן חיידק ליסטריה מונוציטוגנאז

Answer 36

בעלי מערכת חיסון חלשה קשישים תינוקות נשים הרות

Question 37

כידצ לרוב מגיע חיידק ליסטריה לחסה?

Answer 37

נקטפת על ידי אנשים בעלי היגיינה ירודה

Question 38

מה הקושי בהורדת ליסטריה מהחסה על ידי שטיפה?

Answer 38

הם יוצרים ביופילם שמשמע כמעין "דבק" ומקשה מאוד להסרת החיידק

Question 39

איזה חיידק נמצא בסלטי שמיר ב-2013?

Answer 39

ליסטריה מונוציטוגנס

Question 40

מה הפעולות המקובלות שיש לנקוט במפעל בו נמצא חשש לנוכחות חיידק שעלול לסכן את שלום הצרכנים?

Answer 40

ביעור, חיטוי וניקוי של כלל המפעל. | דיגום רוחבי של חלק מהמוצרים שנמצאים בדרכי השיווק

Question 41

על פי מסמך ה-CDC | מהם המזונות שבגינם היו הכי הרבה התפרצויות חיידקים שגרמו לתחלואה מוגברת?

Answer 41

``` חסה ביצים טונה צדפות תפוחי אדמה ```