日本の食 Flashcards Preview

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Flashcards in 日本の食 Deck (70)
1

しょうゆ

soy sauce

2

みそ

fermented soybean paste

3

わさび

Japanese horseradish

4

大根おろし

grated daikon radish

5

出汁

soup stock

6

削り節

dried bonito flakes

7

vinegar

8

薬味

a condiment

9

七味

a seven-spice chilli powder mix

10

たれ、つゆ

a dipping sauce

11

食材

an ingredient

12

イカ

a squid

13

いくら

salmon roe

14

数の子

herring roe

15

明太子

cod roe

16

うなぎ

an eel

17

さんま

a Pacific saury

18

タコ

an octopus

19

鮪のトロ

fatty tuna

20

ふぐ

a blowfish

21

ごぼう

a burdock

22

海藻

seaweed

23

しいたけ

shiitake mushrooms

24

ゆば

soy-milk skin

25

豆腐

bean curd

26

納豆

fermented soybeans

27

活き作り

seafood prepared alive

28

天ぷら

deep-fried food in batter

29

味噌汁

miso soup

30

焼き鳥

skewered grilled chicken

31

揚げ物

deep-fried foods

32

〜丼

a bowl of rice topped with 〜

33

おにぎり

a rice ball

34

おかゆ

rice porridge

35

お茶漬け

rice and toppings soaked in green tea or soup stock

36

そば

buckwheat noodles

37

おでん

a hotchpotch

38

鍋料理

a hotpot dish

39

刺身

raw fish

40

漬け物

pickles

41

とんかつ

a deep-fried pork cutlet

42

煮物

a simmered dish

43

茶碗蒸し

cup-steamed egg custard

44

駅弁

a box lunch sold at train stations

45

郷土料理

a local food

46

お通し

an appetizer

47

旬の食べ物

food in season

48

おせち料理

o-sechi New Year dishes

49

屠蘇

herb sake

50

雑煮

a rice cake soup served at the New Year

51

懐石料理

a Japanese course meal

52

精進料理

vegetarian Zen dishes

53

おちょこ

a small sake cup

54

焼酎

Japanese distilled alcoholic drinks

55

日本酒

rice wine

56

〜割

...and... (whisky and water)

57

回転寿司

conveyor-belt sushi

58

居酒屋

a Japanese tavern

59

屋台

a food stall

60

チェーン店

a restaurant chain

61

食べ放題

All you can eat.

62

お袋の味

home-made taste

63

食糧自給率

a food self-sufficiency rate

64

西洋化

westernization

65

包丁

a kitchen knife

66

まな板

a cutting board

67

せいろ

a steamer

68

chopsticks

69

いただきます

Let's eat.

70

ごちそうさまでした

Thank you very much for a wonderful meal.