06 - Allergies Flashcards
(30 cards)
Quels types de lymphocytes produisent les IgE?
lymphocytes B
Que se passe-t-il lors de la phase effectrice?
les mastocytes libèrent de l’histamine ce qui cause la réaction allergique
Que se passe-t-il lors de la phase de sensibilisation?
les cellules dendritiques à la surface de l’épithélium capte les substances allergènes et les envoient au lymphocytes
V ou f : la majorité des enfants allergiques sont allergiques à au moins 3 aliments?
F : ils sont allergiques à moins de 3 aliments
Quels sont les facteurs de risques confirmés?
- âge
- histoire familiale
- habitant de pays industrialisés
À quoi devient-on allergique?
Une protéine. Plus elle est stable au niveau thermique plus elle est allergène. Ne doit pas être dénaturé par la chaleur ou l’acide pour être allergène et doit être d’un certain poids moléculaire
Quels sont les aliments les plus en cause d’allergène?
lait oeuf arachide soya noix crustacés poisson
Quels sont les symptômes du syndrome oral de l’allergie?
symptômes bucco-pharyngés : picotement, rougeur
Pourquoi les adolescents sont à risque de réactions accidentelles?
- 39 % n’ont pas leur épipen
- 54 % mangent des aliments à risque
- 40 % ne dise pas leur allergies à leurs amis
- persistance de l’arachide dans la salive
Qu’est-ce que l’immunothérapie orale?
ingestion progressive et régulière d’allergène sous supervision médicale
V ou F : les symptômes digestifs sont associés à une allergie IgE médiée?
F : lié à une allergie non IgE médié
Comment varie la diète d’élimination?
selon le type d’alimentation, l’âge et les symptômes de l’enfant
Qu’est-ce que l’oesophagite éosinophilique?
maladie auto-immune qui se présente par une inflammation de l’oesophage et la présence d’éosinophiles
V ou F : oesophagite éosinophilique est associé à des symptômes IgE non médié seulement?
F : IgE médié et non médié
Quel est le traitement nutritionnel pour l’oesophagite éosinophilique
Six food elimination diet pendant 8 semaines. Ensuite OGD + biopsie pour voir les progrès et réintroduction d’un aliment à la fois selon les résultats
Quels sont les aliments retirés lors de six food elimination diet?
- lait
- soya
- oeufs
- blé
- arachide
- noix
- poisson
- crustacé
Qd survient le plus fréquemment une allergie au soya?
lorsque le soya est introduit dans des conditions précaires(avant 6 mois)
souvent présente lors de l’allergie au PLV
Nommez 3 substituts aux oeufs pour les recettes?
1- 15 ml de graines de chia moulues + 45 ml d’eau
2- aquafaba
3- 15 ml de poudre à pâte + 30 ml d’eau
Qui suis-je : la 4e allergie la plus fréquente chez l’enfant?
allergie au blé
V ou F : l’allergie au blé est rarement seul, elle accompagne d’autre allergie?
V
Nommez 4 types de farine permis lors d’une allergie au blé?
maïs, riz, quinoa, millet, tapioca, amarante, sarrasin et pomme de terre
Nommez 3 sources de contamination croisée?
- buffet
- grille-pain
- ustensiles
- BBQ
- tranchoir à viande
Nommez 3 possibilités de contamination non alimentaire?
- médicaments
- multi-vitamine
- crème hydratante
- maquillage
Qui sont les personnes à risque de déficiences nutritionnelles?
- celles qui ont une allergie au lait/soya
- celles qui ont des allergies multiples
- enfants de 6 mois à 2 ans
- enfants avec symptômes digestifs sévères
