HS1 Voeding

Question 1

Wat is inspanningsfysiologie

Answer 1

de wetenschap naar de acute en chronische aanpassingen van het menselijk lichaam aan beweging

Question 2

Belangrijke systemen inspanningsfysiologie

Answer 2

hart
longen
spieren

Question 3

Door wat wordt de dagelijkse energiebehoefte geleverd

Answer 3

koolhydraten
vetten
eiwitten

Question 4

rol van bovenstaande voedingsstoffen

Answer 4

• noodzakelijk om normaal te functioneren in rust en bij inspanning
• behouden van de structurele en functionele eigenschappen van het organisme

Question 5

Hoe worden biologische systemen gevormd

Answer 5

door cellen die samenwerken om het overleven van die cellen te verzekeren –> elementaire structuren van cellen zijn gelijk

Question 6

Welke atomen staan in voor 96% van de lichaamsmassa

Answer 6

Stikstof 3%
waterstof 10%
koolstof %18
zuurstof 65%

Question 7

Waarom koolstof een veelzijdig element

Answer 7

• bijna onbeperkte mogelijkheid om te binden met andere elementen

Question 8

Basisstructurr koolhydraten

Answer 8

ketting van 3 a 7 c-atomen met daaraan telkens een H en een OH verbonden

Question 9

Soorten koolhydraten

Answer 9

• monosacchariden: bestaat uit 1 enkelvoudige suiker
• Oligosacchariden: disacchariden of dubbele suikers, gevormd door twee monosaccharide suikers
• Polysacchariden: drie of meer enkelvoudige suikers

Question 10

glucose=dextrose=druivensuiker

Answer 10

• komt voor als voedingsstof of wordt gevormd bij gluconeogenese
• kan na absorptie via de darmen onmiddelijk in de bloedbaan worden opgenomen om energie te leveren
• kan ook worden opgeslagen als energiereserve in de lever, spieren glycogeen of vetcellen (lichaamsvet)

Question 11

gluconeogenese

Answer 11

omzetting van meer complexe koolhydraten

Question 12

sucrose

Answer 12

glucose+fructose bv suikerbiet, suikerriet en honing

Question 13

lactose

Answer 13

glucose+galactose minst zoete disaccharide, melk

Question 14

maltose

Answer 14

glucose+glucose bv zaden en mout

Question 15

soorten polysacchariden

Answer 15

• plantaardige polysacchariden
• zetmeel: wordt door planten gebruikt als energiereserve
• cellulose: zorgt voor stevigheid wordt niet verteerd bevordert de gezondheid
• dierlijke polysacchariden
  *glycogeen: wordt gesynthetiseerd uit glucose door glucogenese
  wordt opgeslagen in dierlijk weefsel.

Question 16

Wat zijn de eigenschappen van vetten

Answer 16

• bevatten meest energie per volume (energieoverschotten opslaan onder de vorm van vet (75000-100000kcal))
• vetmolecule bevat dezelfde elementen als een suikermodule

Question 17

Soorten vetten

Answer 17

• Eenvoudige vetten
• samengestelde vetten
• afgeleide vetten

Question 18

eenvoudige vetten

Answer 18

• bestaan voornamelijk uit triglyceriden

- verzadigd of onverzadigd

Question 19

verzadigde vette

Answer 19

• c-atomen zijn verbonden met 4 andere atomen

- dierlijke oorsprong

Question 20

onverzadigde vetten

Answer 20

• c atomen soms dubbel met elkaar verbonden
• plantaardige oorsprong
• lager smeltpunt meestal vloeibaar op kamertemperatuur

Question 21

samengestelde vetten

Answer 21

• fosfolipiden: 1 of meerdere vetzuren gebonden aan fosforzuur en stikstof + belangrijke rol in de celstructuur en bloedstolling
• glycolipiden: * vetzuren gebonden aan koolhydraten en stikstof * herkeningspunt voor biochemische processen
• de antigenen van het abo systeem zijn glycolipiden op de celmembraan van RBC
• lipoproteïnen: * binding van triglyceriden, fosfolipiden of cholesterol met een proteïne * belangrijkste transportmiddel voor vetten in het bloed

Question 22

Afgeleide vetten

Answer 22

vetten afgeleid van eenvoudige en samengestelde vetten vb cholesterol

Question 23

cholesterol

Answer 23

• bevat geen vetzuurn maar heeft gelijkaardige fysische en chemische eigenschappen als vetten –> dus behoort tot de de groep vetten
• essentieel onderdeel van de celmembraan
• belangrijk voor een goede functie van het zenuwstelsel
• basis van steroïde hormonen

Question 24

Wat maakt eiwitten anders?

Answer 24

• eiwitten bevatten stikstof 16%

- eiwitten zijn opgebouwd uit meerdere aminozuren

Question 25

Hoeveel aminozuren

Answer 25

• 20 verschillende az nodig voor een normaal functioneren van het menselijk lichaam
• 8 essentiele az (kunnen niet aangemaakt worden door lichaam)

Question 26

eiwitbronnen

Answer 26

• dierlijk

- plantaardig

Question 27

Wat is de rol van eiwitten?

Answer 27

• structurele eiwitten bepalen de fysische eigenschappen van verschillende weefsel vb keratine en collageen
• functionele eiwitten hebben functies in het lichaam

Question 28

functionele eiwitten

Answer 28

• enzymen: globulaire eiwitten die chemische processen in het lichaam mogelijk maken vb amylase, lipase en pepsine
• ionenpompen: maken polarisatie mogelijk
• myosine en actine: staan in voor de contractiele eigenschappen van de spier
  hemoglobine: transporteiwit op RBC dat zuurstof en co2 kan vasthouden

Question 29

Wat zijn vitamines

Answer 29

organische substanties die in kleine hoeveelheden toch essentieel zijn voor het goed functioneren van de weerbaarheid van ons lichaam

Question 30

wat zijn mineralen

Answer 30

• een groep van 22 metallische elementen
• lichaam bevat 4 % mineralen
• aanwezig in enzymen,hormonen en vitaminen
• kunnen voorkomen in combinatie met een organisch component of vrij.

Question 31

spore-elementen

Answer 31

mineralen die in zeer kleine hoeveelheid in het lichaam terug te vinden zijn

Question 32

Functie water

Answer 32

• transport
• medium voor chemische en fysische processen
• thermoregulatie
• bevochtigt de ogen en smeert gewrichten

Question 33

optimaal eiwitinname voor sporters

Answer 33

sedentair: 0.8 gram per kg
duur en teamsport: 1.2 tot 1.6 gram per kg
kracht: 1.5 tot 2.0 gram per kg lichaamsgewicht

Question 34

vetten voor sporters

Answer 34

70% van de opgenomen vetten aangeraden onverzadigd

Question 35

IAAF koolhydraten

Answer 35

5 tot 7g per kg tijdens matige trainingsperiodes

tot 10 g per kg lichaamsgewicht bij zware trainingen of competitie

Question 36

IAAF eiwitten

Answer 36

max 1.7gram per kg

Question 37

IAAF vocht

Answer 37

• 1.5 - 2.5 liter water

2 a 3 uur voor de training: 500 ml water
2 a 3 uur voor de wedstrijd: 500 ml isotoon drank

15 a 30 min voor training: 250 ml
15 a 30 min voor wedstrijd: 250 ml isotoon drank