Lípidos Flashcards
Que significa que un lípido sea hidrofobo y lipofilo?
Hidrofobo: insoluble en disolventes polares (agua)
Lipofilo: soluble en disolventes apolares
Clasificación de Lípidos
ÁCIDOS GRASOS
Composición
Composición:
Ácido carboxilico + cadena hidrocarbonada (carbono + hidrógeno)
- sus cadenas pueden tener entre 4 a 36 carbonos
Clasificación de Lípidos
ÁCIDOS GRASOS
caracteristicas y ejemplos
Existen ácidos grasos saturados e insaturados
Los ácidos grasos saturados:
• solo tienen enlaces SIMPLES
Los ácidos grasos insaturados:
• tienen uno o más enlaces dobles
• Monoinsaturados: solo tienen una instauración
• Poliinsaturados:
W6 : ácido linoleico (18 carb) AG esencial
ácido araquidonico (20 carb) Precursor de eicosanoides
W3: acido eicosapentanoico (20 carb)
Acido docosa hexanoico (22 carb)
Cómo se generan las grasas TRANS?
Se genera por la hidrogenacion de grasas insaturadas .
Ejemplo:
Acido graso insaturado:
C=C y se le añaden H en los C que tienen doble enlace. Queda:
Acido graso saturado:
C-C con H en esos carbonos
Diferencia entre ácido linoleico y acido linolenico
El ácido linoleico tiene 2 insaturaciones C19 y C12
El ácido linolenico tiene 3 insaturaciones C19, C12 y C15
Que son TRIACILGLICEROLES?
Son lípidos de almacenamiento
• Moléculas NO polares - hidrofobas
Estructura de un triacilglicerol
3 acidos grasos unidos por medio de enlace ester a un glicerol
Características de los triacilgliceroles
- Están almacenados en los adipocitos (tejido adiposo)
- funciona como aislante termico
- Tienen ventaja frente a los carbohidratos en cuanto a fuente de energía
Caracteristicas de GLICEROFOSFOLIPIDOS
Lipidos de membrana con 2 acidos grasos unidos por enlace ester al C1 y C2 de glicerol + grupo polar unido al C3.
Generalmente, en el Carbono 1 un AG de 16 o 18 carbonos y en el carbono 2 un AG 18 o 20 carbonos
Caracteristicas de ESFINGOLIPIDOS
Derivados de la esfingosina
Estructura:
1 molecula de esfingosina
1 molecula de AG de cadena larga unido por medio de enlace amida
1 grupo polar unido en enoace glicosidico o fosfodiester
GLICOESFINGOLOPIDOS
Caracteristicas y ejemplos
Tienen uno o mas azucares unidos al carbono 1
Tipos de GLICOESFINGOLIPIDOS
Hay 3 tipos:
• Cerebrosidos: tienen un azucar simple unido a una ceramida
- Glc (no neural) o Gal (neuronas)
•Globosidos: Tienen 2 o más azúcares unidos a una ceramida
- Glc, Gal, o N-acetil-galactosamina
•Gangliosidos: Tiene oligosacaridos en su parte polar.
Organización de los lípidos de membrana
Cada lipido tiene:
Una cabeza polar que mirará hacia afuera
Una región de colesterol que sostiene las patas no polares
Unas patas no polares
Las patas NO polares se mirarán hacia la cara interna y las cabezas polares mirarán hacia el medio externo
Que propiedades de membrana regulan los lipidos
Asimetría y fluidez
Que produce la asimetría de la bicapa
Capa interna:
Fosfatidilinositol
Fosfatidilserina
Capa externa:
Fosfatidolcolina
Esfingomielina
