Grasas

Question 1

Tipos de grasas

Answer 1

9 kcal/gr, ayudan a la absorción de vitaminas A, D, E y K

Question 2

Grasas saturadas

Answer 2

Sólidas a temperatura ambiente, alimentos de origen animal, elevan colesterol

Question 3

Grasas trans

Answer 3

Modificadas por hidrogenación, elevan colesterol

Question 4

Grasas instauradas

Answer 4

Líquidas a temperatura ambiente, aceites de origen vegetal, mejora niveles de colesterol, grasas mono y poli insaturadas, omega 3, ácidos grasos, omega 6

Question 5

Grasas totales

Answer 5

Grasas saturadas, poliinsaturadas, monoinsaturadas y grasas trans

Question 6

Digestión anatómica

Answer 6

Estómago, intestino (emulsión) gracias a la bilis, se absorben en la pared intestinal

Question 7

Digestión fisiológica

Answer 7

Acción agitadora (emulsiones), grasas entran al intestino, se secretan lipasas segregadas por el páncreas

Question 8

Digestión química

Answer 8

Difusión pasiva Micaelas (proteínas de la membrana apical del enterocito), transporte de grasas