12: Geschmack und Geruch Flashcards
(29 cards)
Wie unterscheiden sich Geruch und Geschmack?
Geruch ist olfaktorisch, Geschmack gustatorisch
Wie viele Geschmacksrichtungen gibt es?
Fünf Geschmacksrichtungen: salzig, suss, sauer, bitter, umami
Geruch rezpetor
Wie viele verschiedene Gerüche können unterschieden werden?
GPCR mit G(olf)
1000’ende von verschiedenen Gerüchen
Was projiziert das Riechepithel?
In den Riechkolben (olfactory bulb)
> olfaktorische sinneszellen aktivieren neuronen im riechkolben
secondary neurons projizieren zum olfaktorischen cortex
Wie oft werden Riechsinneszellen ersetzt?
Alle 2 Monate
Riechsinneszellen besitzen aus
viele dendriten mit Odorantrezeptoren
Was ist das vomeronasale Organ?
Ein Organ bei vielen Säugetieren (mammals)
> nahe nasenoffnung
> nicht nachgewiesen beim mensch
Was machen olifaktorische rezeptoren
sie sind GPCR und signalisieren mittels G(olf)
Wie viele olfaktorische Rezeptoren hat der Mensch?
Ca 400 Odorantrezeptoren
> jede zelle exprimiert einen rezeptor
Was passiert, wenn ein Duftstoff an olfaktorische Rezeptoren bindet?
Es resultiert in einer kombinatorischen Kodierung
Odorant rezeptoren typen: and based on?
unterschieliche bindungsmechanismen
> Klasse 1 Rezeptoren
Rezeptoren, die wasserlösliche Moleküle binden
Klasse 2 Rezeptoren
Rezeptoren, die hydrophobe Moleküle binden
Was ist ein “Consensus” Protein?
Ein stabileres Protein, das generiert wurde
Was passiert, wenn Zellen mit dem gleichen Rezeptor projizieren?
3
Sie projizieren zu einem spezifischen Glomerulus#
> jeder olfaktorische glomerulus reagiert auf einen spezifischen typ von rezeptor
ABER EIN DUSTSTOFF KAN MEHRERE GLOMERULI AKTIVIEREN
Wie funktioniert das olfaktorische System bei Fliegen? (flys)
Es funktioniert ähnlich wie bei Menschen
Was passiert bei hohen Überlappungen von Düften?
Düfte können nicht mehr unterschieden werden
Wie viele diskriminierbare olfaktorische Reize gibt es im Vergleich zu Farben oder Tönen?
Mehrere Größenordnungen mehr (Multiple orders of magnitude more)
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Was wird über einen 6. Geschmack diskutiert?
Fett als möglicher Geschmack
and alrdy established 5: bitter, salsig, suss, umami, sauer
Wo werden Geschmacksrezeptoren wahrgenommen?
In den Geschmacksknospen
> besteht aus 100 sinneszellen
Wie viele Sinneszellen hat eine Geschmacks-kapsel/knospen ?
Ca 100 Sinneszellen
Was zeigt die Theorie der labelled-line?
Es existieren spezifische GPCR-Rezeptoren für jede Geschmäcker
Was erzeugen (prod.) Geschmacksliganden?
Ca-Signale, die Neurotransmitter abgeben
- ligand losen im speichel
- interagieren mit membran protein + signal tranduktion
- Ca+erhoht
- NT frei
sensorisches neuron lost AP aus
Welche Signaltransduktionswege haben Geschmacksrichtungen?
Jede Geschmacksrichtung hat eigene Wege
Was sind Bitter-, süß- und umami-Rezeptoren?
GPCR-Rezeptoren
