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L2 STAPS - SEMESTRE 1 > Condition Physique - Nutrition > Flashcards

Condition Physique - Nutrition Flashcards

1
Q

Qu’est-ce que la nutrition?

A

Science qui étudie apports/production d’énergie à partir des différents éléments

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Q

Qu’est-ce que l’alimentation?

A

Côté pratique de la nutrition, consiste à choisir, assembler et préparer les aliments en vue d’une bonne nutrition

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Q

De quoi est composé l’aliment? Qu’est-ce que la digestion fait? C’est à partir de ces nutriments qu’on produit quoi?

A
  • Grosses molécules (appelées “principes nutritifs”)
  • Casse et sépare ces grosses molécules en molécules plus petites appelées “nutriments” (glucides, lipides et protides)
  • De l’énergie exprimée en Kg Joul ou en Kilocalories (kcal)
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4
Q

1 kcal est égal à combien de kjoules?

A

1 kcal = 4,18 kjoules

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5
Q

Qu’est-ce que sont les glucides simples? Donner des exemples. Qu’est-ce que sont les glucides complexes?

A
  • Glucides simples sont digérés rapidement (sucre, miel, confiture, fruits) => glucose, saccharose
  • Glucides complexes: pâtes, riz, pomme de terre, légumes sec, céréales => amidon
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6
Q

Donner des exemples de lipides animales. Puis de lipides végétales.

A
  • Lipides animales: beurre, crème, lait entier, viandes, oeufs… (contiennent aussi protéines mais surtout lipides)
  • Lipides végétales: huile, magarine, fruits secs
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7
Q

Donner des exemples de protides animales. Puis végétales.

A
  • Protides animales: viande, poisson, oeuf, lait et produits laitiers
  • Protides végétales: légumes secs, soja, riz, pâtes
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8
Q

Combien vaut 1g de glucide, protide, lipide et alcool en kcal?

A
  • Glucide = 4 kcal
  • Protide = 4 kcal
  • Lipide = 9 kcal
  • Alcool = 7 kcal
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9
Q

Par rapport aux éléments nutritifs, quels sont ceux qui ne sont pas énergétiques?

A
  • Minéraux (macro-élément et oligo-élément)
  • Vitamines: liposolubles (4) et hydrosolubles (9)
  • Fibres alimentaires (fruits, légumes)
  • Eau
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10
Q

Le besoin nutritif comprend 4 points, lesquels?

A
  • Besoin d’entretient de la vie
  • Besoin de croissance
  • Besoin de production physique
  • Besoins spéciaux de production chimique (gestation, lactation, blessures musculaires)
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11
Q

Qu’est-ce que le métabolisme de base? À quoi équivaut le MET? Combien vaut 1 MET?

A
  • Metabolisme de base = MET. Quantité d’énergie dont j’ai besoin pour assurer les activités de la vie (appareil digestif, respiratoire…)
  • À la VO2 au repos
  • 1 MET = 3,5 ml/min/kg
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12
Q

Quelle est la moyenne d’énergie par jour en kcal recomandée pour un adulte sédentaire? Et un adulte sportif? Et pour une femme adulte sédentaire? Et une femme adulte sportive?

A
  • Homme:
    Sédentaire = 2500 kcal/J
    Sportif = 2800 ou (+) kcal/J
  • Femme:
    Sédentaire = 2000 kcal/J
    Sportive = 2300 ou (+) kcal/J
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13
Q

L’apport énergétique sera en fonction de quels 4 éléments?

A
  • Nature du sport principal pratiqué
  • Poids de forme
  • Intensité de l’entraînement
  • Âge du sportif
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14
Q

Quel est l’apport énétique recomandé des glucides? Protides? Lipides? Alcool? Combien d’eau par jour?

A
  • Glucides => 40 à 55% dont 10% des glucides simples
  • Protides => 10 à 20% dont 1/3 animal, 1/3 lacté et 1/3 végétal
  • Lipides => 35 à 40% (limiter apport d’acides gras saturés à 12%)
  • Alcool => pas plus que 5%
  • Eau => 1 ml d’eau par calorie de la ration
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15
Q

Qu’est-ce que le poids idéal? Et le poids de forme?

A
  • Poids idéal: ce que l’on trouve dans les magazines, lié à une culture, à un esthétisme
  • Poids de forme: poids auquel on réalise la meilleure performance et la meilleure récupération
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16
Q

Quel est le % de tissu adipeux chez l’homme sportif? Et chez la femme sportive?

A
  • Homme: 5 à 12%
  • Femme: 12 à 18%
17
Q

La balance à impédancemétrie mesure quoi? Est-elle fiable?

A
  • Mesure le % de masse grasse, tissu solide dans le corps et masse maigre
  • Non
18
Q

Pourquoi mesure-t-on les plis cutanés? Avec quoi mesure-t-on? Donner quelques plis cutanés.

A
  • Pour déterminer la masse grasse
  • Une pince
  • Tricipital, sous-scapulaire, bicipital, abdominal, sural et crural
19
Q

Quel est le calcul de l’indice de masse corporel (IMC) ?

A

IMC = Poids (en kg) / Taille² (en m)

20
Q

Au temps de la Grèce Antique, les athlètes voulaient manger de la viande en fonction de quoi? Pourquoi? Quel viande ils mangeaient pour le saut? La lutte? Et la course?

A
  • En fonction du sport qu’ils faisaient
  • À cause des croyances basés sur des principes d’incorporation
  • Saut: viande de chèvre
  • Lutte: cochon sauvage
  • Course: viande de taureau
21
Q

La viande apporte 3 choses, quoi?

A
  • Protéines
  • Acides aminés indispensables à la synthèse musculaire
  • Fer
22
Q

Quel est le % d’eau dans le corps? À quoi elle sert? Quels sont les sorties de l’eau? Combien doit-on consommer?

A
  • 65 à 70%
  • Refroidissement, transport de nutriments, éliminer les déchêts, maintien le volume de sang adéquat
  • Transpiration, respiration, élimination urinaire et fécale
  • 40 ml / Kg
23
Q

Qu’est-ce que sont les ergogènes?

A

Substance qui améliore ou est susceptible d’améliorer le travail musculaire et, de ce fait, les performances sportives. Par exemple suppléments, dopage…

24
Q

La caféine est-elle un ergogène? Quels sont ses 6 effets?

A
  • Oui
  • Augmentation de la FC, effet vasodilatateur, action diurétique, action excitante du système nerveux, augmentation de la perception sensorielle, diminution de douleur
25
Q

L’alcool est-il un ergogène? Qu’est-ce qu’il fait?

A
  • Non
  • Il détériore la performance, on se sent plus fort mais en réalité il y a une diminution de la performance
26
Q

Combien de créatine nous avons besoin par jour? Comment est-elle apportée? Quel est son rôle?

A
  • 2g
  • 1g apporté par l’alimentation et 1g produit
  • Produire de l’énergie pour des efforts violents
27
Q

Les minéraux ont-ils des effets sur la performance? Avec le temps les légumes perdent leurs minéraux? Quand on consomme trop d’un minéral, qu’est-ce qui se passe?

A
  • Non
  • Oui
  • Cela perturbe l’assimilation avec d’autres minéraux
28
Q

Les vitamines ont-elles des effets sur la performance? Peut-on consommer en quantité excessive? Quels sont les 4 destructeurs de la vitamine? Quelle est la meilleur source de vitamine?

A
  • Non
  • Non car cela peut être toxique en quantité excessive
  • Cuisson, Stockage, cigarette et alcool
  • Fruits

L2 STAPS - SEMESTRE 1 (16 decks)

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