CM LAS CIFRAS DEL SECTOR AVÍCOLA Flashcards
Cuales son los mayores productores de carne del ave en el mundo
- EEUU
- china
- brasil
- EU
la producción de carne en el mundo a aumentado o disminuido? y el consumo per capita?
aumentado ambos
cuales son los grandes exportadores de carne de pollo
- brasil
- EEUU
cuales son los mayores productores de carne de pollo de la UE
- polonia
- francia
- españa
- alemania
- italia
V o F. La mayoría de la produccion de carne de ave es de pollo
falso, depende del sitio
en españa se prefieren canales altas o bajas? y en el resto del mundo?
altas: 2kg
mas bajas
La produccion final aviculo respecto a la produccion ganadera en españa, la produccion de ave esta en torno al ___ % y ___% la de huevo
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en el consumo anual que es mas frecuente consumir, carne fresca o congelada? en que se divide esta?
fresca
- pollo por piezas: lo mas utilizado
- pollo entero: cuando es consumido se queda mas pequeño
- pollo fileteado
El consumidor busca que sea grande para hacer una buena comida
que dos tipos de pollos producimos en españa
- pollo de asadero: sacrificado a los 32-34 dias con canales (1,3) y peso sacrificio (1,9) mas pequeños
- pollo para despiece: sacrificado a los 42-49 dias con canales (2-2,5) y peso sacrificio mas pesados (2,6-3,2)
que es el clareo?
Cuando nacen se sexan, se separan en machos y hembras; y las hembras van a pollo entero ya que los machos son capaces de crecer mas
En España, donde hay mas sacrificios de pollo?
por que es realmente
- cataluña
- Andalucía
porque es donde se encuentran los matadero
que precios de pollos tenemos
- Precio en vivo (en granja)
- Precio de produccion (matadero): pollo en canal
- Precion de ventas (en destino): pollo en canal o despiezado
como ha sido la evolución de los precios del pollo en españa
los precios de origen va disminuyendo pero los precios en ventas van aumentando
como ha evolucionado la producción de huevo
ha aumentado
cuales son los mayores productores de huevo
- China
- EEUU
- UE
