Les sens chimiques (gustation) Flashcards
Quels sont les fonctions du système gustatif?
-Nous informe sur la comestibilité et le goût des aliments (concentration-seuil très faible pour des substance potentiellement dangereuses)
-Transmet des infos sur la nature, la concentration et le caractère (agréable ou pas) des aliments, pouvant engendrer des rx physiques (salivation, réflexe nauséeux, etc.)
-Nous informe sur la température et la texture des aliments
Est-ce qu’il y a une représentation topographique sur l’axe rostro-caudale du noyau gustatif?
OUi!!!
Étudie le schémas du trajet des info olfactives
(je peux pas mettre de photos, va voir la diapo)
Par quel nerf sont innervés les papilles caliciformes et où sont-elles situés?
Innervés par le nerf cranien 9 (glosopharingien), il y en a 9 situés en chevron à l’arrière (bordés de 250ish bourgeons)
Que sont les papilles foliées?
Une de chaque côté de la langue, vers l’arrière, une vingtaine de sillons parallèles des les parois contiennent 600ish bourgeons
Par quel nerf sont innervés les papilles fongiformes et où sont-elles situés?
Innervés par le nerf cranien 7 (facial), situés dans le 2/3 antérieur de la langue, 3ish bourgeons à leur surface apicale
Quels sont les 5 saveurs que l’on peut goûter?
-Sucré
-Salé
-Amer
-Acide
-Umami
Combien y a-t-il de classes de récepteurs gustatives?
5 :)
Nommez les deux domaines d’un récepteur gustatifs.
-Domaine apical
-Domaine basolatéral
Dans quel domaine du récepteur a lieu la transduction?
Dans le domaine apical
Nommez le canal permettant la transduction pour chacun des classes de récepteus gustatifs.
-Salé: canal Na+ sensible à l’amiloride
-Acide: canal TRP sensible au H+ (PKD)
-Sucré: pas de canal, protéines T1R2 et T1R3 couplés au protéines G
-Umami: pas de canal, protéine T1R1 et T1R3 couplés aus protéines G
-Amer: canal TRPM5
Dans le cerveau, y a-t-il une activité focalisée pour chacune des classes de saveurs?
Oui! (dans le cortex insulaire)
