Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

NSU - SOMMELIER > Østerrike > Flashcards

Østerrike Flashcards

1
Q

Hvilke land grenser Østerrike til?

A

Sveits (Vest)
Liechtenstein (Vest)
Tyskland (Nord)
Tsjekkia (Nord)
Slovakia (Nord)
Ungarn (Øst)
slovenia (Sør)
Italia (Sør)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Når er første tegn til vindyrkning i Østerrike?

A

I år 700 f.kr - kelterne dyrker druer.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Når begynner Romerne å dyrke druer i Østerrike?

A

År 1 f.kr

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Når frasier Romerne seg makten i Østerrike?

A

488 e.kr

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

795 e.kr er viktig i Østerrike fordi?

A

Keiser Charlemagne promoterer vin og vitikultur

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Østerrike får en vin-boom i årene_______ ?

A

1500/1600

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Hva er Luther Wine?

A

Dette er svaret på den første TBA-en i 1526. Denne ble konsumert over 300år frem til 1852 da siste skvett ble konsumert.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

I 1784 ser man fremveksten av Heuriger, hva er det?

A

Vinkroer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Når ankommer Phylloxera Østerrike?

A

1872

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Når får østerrike sin første vinlov?

A

1907

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Når var vinskandalen i Østerrike

A

1985

dietylenglykol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Når drev munkene aktivt med vin i Østerrike? Hvilke munkeorden var mest utbredt?

Kanskje et vagt spørsmål, men munkene var der og de drev med vin.

A

1000/1100 e.kr

Cistercienserordenen var de sentrale munkene.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Østerrike har 4 hovedregioner. Nevn alle?

A

Niederösterreich
Wien
Burgenland
Steiermark (Styria)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hva er spesielt med Wien sin beliggenhet?

A

Det ligger på en måte inne i Niederösterreich, men er en egen region.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Klima i Østerrike?

A

kontinentalt med middelhavsklima i sør, spesielt Steiermark. Varm vind fra sletter i sentrale deler.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvordan er årstidene i Østerrike?

A

Tørr og varm sommer
Kald viner

  • Donau moderer klimaet noe.
  • Kjørlig kveldsbris, spesielt om høsten. - Større forskjeller på dag og natt temperatur, noe som er bra for druemodning.
  • Sør er varmere og har høyere luftfuktighet enn Nord.
  • Fra -2 til 24 grader.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Påvirkning i Østerrike?

A

Donau har en viktig luft- og varmesirkulasjon. I sentrale regioner i Burgenland er Neusidlersee viktig for fuktighet og temperaturregulering.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vekstsesong i Østerrike?

A

Lang vekstsesong.
Opp til 200 dager.
Mars - September

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Jordsmonn i Østerrike?

A

Variert.
- Løss
- Kalkstein
- Elveavleiringer
- Urgestein
- Granitt/gneiss

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Druer i Østerrike?

A

Viktigste druene, merk; det er en haug med andre druer som brukes.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvordan er Østerrikes vinlov delt inn?

A

FIRE NIVÅER.

  1. QmP (Ingen chaptal.)
  2. Qualitätswein (chaptaliseres)
  3. Landwein (chaptaliseres)
  4. Wein (chaptaliseres)

2. Utenom kabinett

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hva er de 6 nivåene for Qmp i Østerrike?

begyn lavest.

A
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hva er østerrikes vinlov som kan sammenliknes med EU´s AOP system?

A

DAC - Districtus Austriae Controllatus

-> Kvalitetsvin med bestemt stilart og geografisk tilhørighet. Kvalitetsvin skal ha distrikt anført på etiketten. På viner fra enkeltmarker skal det stå “Ried” + navnet på vinmark.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Vi har 5 kategorier av restsukker på Østerriske etiketter, nevn disse og hvor mye sukker som tilhører hver.

A
  • Extra trocken < 4g/L
  • Trocken > 4 </= 9g/l
  • Halbtrocken > 9 </= 12g/L
  • Lieblich > 12 </= 45g/L
  • Süss > 45g/L
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hva er den Østerrikse, lokale varianten av Oe? (Oechsle)

A

Klosterneuburger Mostwaage (KMW)

26
Q

Wachau har sin egne lille “vinlov” hvordan er denne delt inn?

A
  • Steinfeder (3)
  • Federspiel (2)
  • Smaragd (1)
27
Q

Hvor mange DAC`er er det per i dag?

A

17 DAC per 2022.

28
Q

DAC klassifiserer viner litt mer som i Burgund, hvordan og hva er nivåene?

A

Riedwein – Enkeltvinmarksvin. Gjelder for alle klassifiserte enkeltvinmarker (Rieden) i Østerrike. Nak ikke Chaptaliseres. Grüner Veltliner og Riesling er de mest vanlige druene, men det finnes eksempler på lokale variasjoner, som roter veltliner i Wagram for eksempel.

Ortswein - Tilsvarer «Village» vin. Rikere og mer kompleks i stilen enn Gebietswein. Druer bestemmes i hver enkelt region. Kan være en Grosslage, som ikke må forvekslet med en Grosse Lage – Grosslage er en større ansamling av vinmarker altså en bygd/plass eller en village.

Gebietswein - Regional vin som for eksempel Kremstal DAC. Druer bestemmes i hver enkelt region.

29
Q

Gjentakedne spørsmål; hvordan ser DAC sin hierarkiske inndeling ut?

A
30
Q

Østerriske flasker har som regel et flagg på toppen av flasken, hva betyr det?

A

Kvalitetsberking for Qualitätswein og Sekt.

31
Q

Hva er de tre viktigste regionene i Niederösterreich?

A

Kremstal
Kamptal
Wachau

32
Q

Østerrikes største vinregion?

A

Niederösterreich

33
Q

Utred kort om Kremstal

A

Grüner Veltliner og Riesling benyttes mest.
Kremstal DAC representerer krydret Grüner Veltliner, og elegante og mineralske Rieslinger.

«Klassisk» stil er friske, «Reserve»-viner har moden aroma og fylde.

Verdt å merke seg at vinmarkene er terrasserte. Området deles inn i Kremstal-dalen og det historiske vinområdet Stein i vest. Kremstal er senter for vitikulturskolen Klosterneuburg.

34
Q

Utred om Kamptal

A

Grüner Veltliner og Riesling.

«Klassisk» stil skal være lett, men med struktur og friskhet. «Reserve»-vinene er mer overdådige, fyldig karakter og har dybde.

Vinmarker i gjerne bratte, terrasserte sørvendte åssider. Heiligenstein (Vinmark/Riedwein) i Kamptal har et tørt mikroklima på grunn av mye og veldig varm sol. Ligger på østsiden av elven Kamp som er en av sideelvene til Donau.

35
Q

Utred om Wachau

Trenger ikke nevne Steinfeder, Federspiel og Smaragd.

A

Grüner Veltliner og Riesling med karakteristisk ferskenduft, med terroirkarakter.

Regionen lengst mot vest i området, hvor Donau mye har gravd seg inn og nedover i grunnfjellet gjennom millioner av år.

Gneiss og granitt jordsmonn for Riesling og løss for Grüner Veltliner.

Spesielt god holdbarhet på vinene – spesielt Grüner Veltliner.

Kunstig vanning er tillatt og nødvendig. Wachau ble offisielt DAC region i 2020.

36
Q

Druer i Burgenland?

A
  • Zweigelt
  • Blaufränkisch
  • Pinot Noir
  • Pinot Blanc
  • Neuburger
  • Grüner Veltliner
37
Q

Hvorfor en Burgenland unikt i forhold til resten av Østerrike?

A

Området ligger lengst i øst og er unikt i forhold til resten av landet.

Høyeste punkt er på kun 884 moh. – en stor kontrast fra landet generelt. Landskapet domineres av sletter, åser og den grunne innsjøen Neusiedlersee. Fuktigheten derfra og generelt gir området gode forhold for botrytis.

38
Q

Klima i Burgenland?

A

Mer enn 2000 soltimer i året – tørr, varm sommer, moderat mengde regn og kald vinter med lite snø.

Neusiedlersee-sjøen bidrar til et fuktig og tempererende mikroklima/meso. Det er tåken fra den grunne og tempererte sjøen i høstmånedene som gir de optimale forholdene for botrytis. Fuktigheten gjør at druene får optimale forhold for edelråte.

39
Q

Jordsmonn i Burgenland?

A

Jordsmonnet er sand/leire-jord(loam) med innslag av grus, kalk og saltholdig finkornet sand.

Det varme klima gir rike, fyldige rødviner. Området Neusiedlersee er kjent for søte botrytiserte hvitviner som likner Tokaji-viner. TBA fra Rust har sin egen tittel i vinloven – Ruster Ausbruch DAC.

40
Q

Når startet “rødvinsrevolusjonen” i Burgenland?

A

70- og 80-tallet.

Blaufränkisch er den mest utbredte rødvinsdruen. Nordøstre Burgenland kan benytte upodede vinstokker pga. sandrik jord.

41
Q

Vi deler Niederösterreich i tre større områder, hvilke?

A

Weinviertel i Nord, Donau og Pannoniske sletten i Sør-Øst.

42
Q

Hvor, og hvordan ligger Niederösterreich til?

A

Ligger i nord-øst, hvor alpene møter De Pannoniske slettene.

De viktigste vinområdene er Wachau, Kremstal og Kamptal, som ligger på åssidene ned mot elven Donau.

Klimaet er Kontinentalt - veldig varm og tørr sommer, kald vinter. Varme dager og kjølige netter. Områder som Wachau, Kremstal og Kamptal er spesielt kjølige. Det er bratte, terrasserte åssider, kupert landskap. Vanlig oppbindingsmetode er Lenz Moser, så og si alt håndplukkes.

43
Q

Jordsmonn i Niederösterreich?

A

Variert med mye løss, grus og klak.

44
Q

Hvor mye hvitvin finner vi i Steiermark-regionen?

A

75%

45
Q

Hvor mye av Steiermarks vinmarker er plantet på sedimentere bergarter?

A

Ca. 75%

46
Q

Topografi i Steiermark?

A

En av de minste regionene, og ligger på grensen til Slovenia.

Bølgende grønne åser preger landskapet. Klimaet er tilnærmet Middelhavsklima, men med noen kontinentale påvirkninger.

47
Q

Hvordan er vekstsesongen i Steiermark?

A

Lang vekstsesong gir viner med god fenolisk modenhet.

Vi finner ofte druene Sauvignon Blanc, Chardonnay, Welshriesling og Traminer.

48
Q

Hvor mange DAC´er er det i Steiermark?

A

Vi finner TRE DAC-er; Vulkanland Steiermark, Südsteiermark, Weststeiermark.

49
Q

Vinstil i Steiermark?

A

Primært er det syrefrisk og intens Sauvignon Blanc av høy kvalitet, gjerne med fylde og god mineralitet.

Chardonnay med flott syre, god struktur som kan minne om burgund.

50
Q

Hva er Steiermarks lokale navn på Chardonnay?

A

Morillion – men de bruker også bare Chardonnay.

51
Q

Hva er spesielt med Wien som hovedstad?

A

Wien er verdens eneste hovedstad med stor vinproduksjon.

52
Q

Hvor kommer trolig Smaragd-benevnelsen fra?

A

Smaragd firfislen som soler seg i vinmarken i Wachau deler navn med områdets kraftige «reserve» vin med minimum 12,5 % alkohol, altså Smaragd.

53
Q

Hva var en av de største negative ettervirkningene av 2. verdenskrig i Østerrike?

Spørsmålet dreier seg kun om vin, og er et rent vin-relatert spørsmål.

A

Omtrent samtlige vinkjellere i Østerrike ble plyndret under og etter 2. verdenskrig, oppbyggingen ble derfor preget av effektivitet og volum. Dette varte frem til vinskandalen i 1985.

I dag er de heldigvis mer kjent for kvalitet enn kvantitet.

54
Q

Hvilke breddegrad ligger Østerrike på?

A

46,5 grader N til 49 grader N.

55
Q

Nevn alle regionene i Niederösterreich.

A

Kremstal (13 356 ha.)
Kamptal (910 ha.)
Wachau (2196 ha.)

Wagram (789 ha.)
Weiniviertel (2243 ha.)
Traisental (2452 ha.)
Thermenregion (1350 ha.)
Carnuntum (3802 ha.)

Kan være det er noe høyere tall per 2023/24.

56
Q

Nevn alle regionene i Wien.

A

Wien (612 ha.)

Kan være det er noe høyere tall per 2023/24.

57
Q

Nevn alle regionene i Burgenland.

A

Neusdlersee (7649 ha.)
Neusdlersee-Hügelland (3576) Mittelburgenland (2118 ha.)
Südburgenland (499 ha.)

Kan være det er noe høyere tall per 2023/24.

58
Q

Nevn alle regionene i Steiermark.

A

Südsteiermark (2340 ha.)
Südoststeiermark (1401 ha.)
Weststeiermark (501 ha.)

Kan være det er noe høyere tall per 2023/24.

59
Q

I tillegg til de nevne regionene produseres det vin hvor i Østerrike?

A

Tyrol og Voralberg, dette er ca. 85 ha.

Kan være det er noe høyere tall per 2023/24.

60
Q

Østerrike har en organisasjon på lik linje med VDP, hva heter denne?

Organisasjonen er privat.

A

Österreich Traditionweinguter

Ried/Lage i bunn
Erste Lage 1öTW (PC)
Grosse Lage GöWT (GC)

Premier og Grand Cru = PC og GC. Kun til sammenlikning.

NSU - SOMMELIER (33 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions