Fosfolip. Trig. E A.G Flashcards
Qual um dos principais papéis dos fosfolip.?
São os principais integrantes de membranas biológicas.
O que significa dizer que os fosfolip possuem caráter anfótero?
Possuem um pólo hidrofóbico e outro hidrofílico.
Por isso, são ótimos agentes emulsificantes.
A bile também tem fosfolip. Em sua composição. Qual o papel deles?
Ajudam na solubilização e emulsificação da gordura proveniente da dieta.
É possível encontrar fosfolip. Nos alimentos?
Sim! Podemos encontrar naturalmente presentes ou adicionados para exercer sua ação emulsificante.
Quais são as principais fontes de fosfolipidios na dieta? (5)
- Gema de ovo
- Fígado
- Amendoim
- Soja
- Gérmen de trigo
Qual a composição dos triglicerídeos?
Glicerol (álcool de baixo peso molecular)
+ 3 moléculas de ácidos graxos
Pq devemos nos atentar para a qualidade da gordura ingerida?
Precisamos nos atentar para o perfil lipídico, pois os lipídios exercem funções diferentes no organismo
Quais tipos de classificações podemos dar aos ácidos graxos?
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- De acordo com número de carbonos
- Saturados ou insaturados
- Cadeia par ou ímpar
Pelo número de carbonos, quais são as classificações?
- A.G Cadeia Curta - 2 a 5C
- A.G Cadeia Média - 6 a 12C
- A.G Cadeia Longa - 13C a 21C
O que diferencia os AG. Saturados dos insaturados?
Os saturados têm ligações simples entre os carbonos.
Os insaturados têm dupla ligação na cadeia de hidrocarboneto.
Quais são os principais A.G Cadeia curta?
- Acetato (2C)
- Propionato (3C)
- Butirato (4C)
Onde encontramos A.G. cadeia curta?
Não costumamos encontrar em alimentos, são produtos de fermentação de bactérias PROBIÓTICAS.
Relacione fibras, bactérias probióticas e A.G de cadeia curta:
As fibras sofrem fermentação por bactérias probióticas e um dos produtos desse metabolismo são os AG de cadeia curta.
As fibras solúveis são nossa principal fonte.
Pq é necessário equilíbrio de microbiota para a produção de AG de cadeia curta?
As fibras prebióticas são substrato energético apenas das bactérias probióticas.
Como as fibras podem contribuir com fonte de energia?
As fibras não geram calorias, mas liberam AG de cadeia curta após serem fermentadas.
Esses AG podem ser absorvidos e disponibilizados ao organismo como fonte de energia.
Qual a função do propionato?
Inibe a enzima HMG-CoA redutase no fígado, ou seja, inibe a síntese hepática de colesterol.
Quais funções têm o butirato?
(4)
- Substrato energético preferencial dos colonócitos;
- Ajuda a promover melhor hidratação;
- Modula resposta imune;
- Estimula apoptose celular.
Qual a importância do butirato estimular apoptose celular?
Em casos de estimulação de desenvolvimento de câncer no cólon, a morte programada da célula pode promover a destruição dessas células cancerígenas.
Qual o principal AG cadeia média e onde ele está presente em grande quantidade?
- Ácido laurico (12C)
- Grande variedade de óleos vegetais e gorduras
- Coco e óleo de coco são a principal fonte.
Qual o efeito do ácido laurico no metabolismo de LipoPTN?
- Aumenta LDL
- Aumenta colesterol total
Pq o consumo de coco e óleo de coco deve ser moderado?
Pq eles têm ácido laurico e mirístico que é um AG saturado.
Os dois tipos de AG interferem no metabolismo das lipoproteínas.
Quais são os ácidos graxos de cadeia longa saturados e onde encontramos em abundância?
- Mirístico - coco e óleo de coco
- Palmítico - carnes, ovos e laticínios
- Esteárico - cacau e manteiga de cacau
Quais são os AG de cadeia longo mono e poliinsaturado?
- Ac. Oleico (mono)
- Ac. Linoleico - W6
- Ac. Linolênico - W3 vegetal
- EPA e DHA - W3 peixes
