Fosfolip. Trig. E A.G Flashcards

1
Q

Qual um dos principais papéis dos fosfolip.?

A

São os principais integrantes de membranas biológicas.

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2
Q

O que significa dizer que os fosfolip possuem caráter anfótero?

A

Possuem um pólo hidrofóbico e outro hidrofílico.
Por isso, são ótimos agentes emulsificantes.

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3
Q

A bile também tem fosfolip. Em sua composição. Qual o papel deles?

A

Ajudam na solubilização e emulsificação da gordura proveniente da dieta.

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4
Q

É possível encontrar fosfolip. Nos alimentos?

A

Sim! Podemos encontrar naturalmente presentes ou adicionados para exercer sua ação emulsificante.

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5
Q

Quais são as principais fontes de fosfolipidios na dieta? (5)

A
  1. Gema de ovo
  2. Fígado
  3. Amendoim
  4. Soja
  5. Gérmen de trigo
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6
Q

Qual a composição dos triglicerídeos?

A

Glicerol (álcool de baixo peso molecular)
+ 3 moléculas de ácidos graxos

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7
Q

Pq devemos nos atentar para a qualidade da gordura ingerida?

A

Precisamos nos atentar para o perfil lipídico, pois os lipídios exercem funções diferentes no organismo

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8
Q

Quais tipos de classificações podemos dar aos ácidos graxos?
(3)

A
  1. De acordo com número de carbonos
  2. Saturados ou insaturados
  3. Cadeia par ou ímpar
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9
Q

Pelo número de carbonos, quais são as classificações?

A
  1. A.G Cadeia Curta - 2 a 5C
  2. A.G Cadeia Média - 6 a 12C
  3. A.G Cadeia Longa - 13C a 21C
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10
Q

O que diferencia os AG. Saturados dos insaturados?

A

Os saturados têm ligações simples entre os carbonos.
Os insaturados têm dupla ligação na cadeia de hidrocarboneto.

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11
Q

Quais são os principais A.G Cadeia curta?

A
  1. Acetato (2C)
  2. Propionato (3C)
  3. Butirato (4C)
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12
Q

Onde encontramos A.G. cadeia curta?

A

Não costumamos encontrar em alimentos, são produtos de fermentação de bactérias PROBIÓTICAS.

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13
Q

Relacione fibras, bactérias probióticas e A.G de cadeia curta:

A

As fibras sofrem fermentação por bactérias probióticas e um dos produtos desse metabolismo são os AG de cadeia curta.

As fibras solúveis são nossa principal fonte.

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14
Q

Pq é necessário equilíbrio de microbiota para a produção de AG de cadeia curta?

A

As fibras prebióticas são substrato energético apenas das bactérias probióticas.

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15
Q

Como as fibras podem contribuir com fonte de energia?

A

As fibras não geram calorias, mas liberam AG de cadeia curta após serem fermentadas.
Esses AG podem ser absorvidos e disponibilizados ao organismo como fonte de energia.

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16
Q

Qual a função do propionato?

A

Inibe a enzima HMG-CoA redutase no fígado, ou seja, inibe a síntese hepática de colesterol.

17
Q

Quais funções têm o butirato?
(4)

A
  • Substrato energético preferencial dos colonócitos;
  • Ajuda a promover melhor hidratação;
  • Modula resposta imune;
  • Estimula apoptose celular.
18
Q

Qual a importância do butirato estimular apoptose celular?

A

Em casos de estimulação de desenvolvimento de câncer no cólon, a morte programada da célula pode promover a destruição dessas células cancerígenas.

19
Q

Qual o principal AG cadeia média e onde ele está presente em grande quantidade?

A
  • Ácido laurico (12C)
  • Grande variedade de óleos vegetais e gorduras
  • Coco e óleo de coco são a principal fonte.
20
Q

Qual o efeito do ácido laurico no metabolismo de LipoPTN?

A
  • Aumenta LDL
  • Aumenta colesterol total
21
Q

Pq o consumo de coco e óleo de coco deve ser moderado?

A

Pq eles têm ácido laurico e mirístico que é um AG saturado.
Os dois tipos de AG interferem no metabolismo das lipoproteínas.

22
Q

Quais são os ácidos graxos de cadeia longa saturados e onde encontramos em abundância?

A
  1. Mirístico - coco e óleo de coco
  2. Palmítico - carnes, ovos e laticínios
  3. Esteárico - cacau e manteiga de cacau
23
Q

Quais são os AG de cadeia longo mono e poliinsaturado?

A
  1. Ac. Oleico (mono)
  2. Ac. Linoleico - W6
  3. Ac. Linolênico - W3 vegetal
  4. EPA e DHA - W3 peixes