Fosfolip. Trig. E A.G

Question 1

Qual um dos principais papéis dos fosfolip.?

Answer 1

São os principais integrantes de membranas biológicas.

Question 2

O que significa dizer que os fosfolip possuem caráter anfótero?

Answer 2

Possuem um pólo hidrofóbico e outro hidrofílico.
Por isso, são ótimos agentes emulsificantes.

Question 3

A bile também tem fosfolip. Em sua composição. Qual o papel deles?

Answer 3

Ajudam na solubilização e emulsificação da gordura proveniente da dieta.

Question 4

É possível encontrar fosfolip. Nos alimentos?

Answer 4

Sim! Podemos encontrar naturalmente presentes ou adicionados para exercer sua ação emulsificante.

Question 5

Quais são as principais fontes de fosfolipidios na dieta? (5)

Answer 5

1. Gema de ovo
2. Fígado
3. Amendoim
4. Soja
5. Gérmen de trigo

Question 6

Qual a composição dos triglicerídeos?

Answer 6

Glicerol (álcool de baixo peso molecular)
+ 3 moléculas de ácidos graxos

Question 7

Pq devemos nos atentar para a qualidade da gordura ingerida?

Answer 7

Precisamos nos atentar para o perfil lipídico, pois os lipídios exercem funções diferentes no organismo

Question 8

Quais tipos de classificações podemos dar aos ácidos graxos?
(3)

Answer 8

1. De acordo com número de carbonos
2. Saturados ou insaturados
3. Cadeia par ou ímpar

Question 9

Pelo número de carbonos, quais são as classificações?

Answer 9

1. A.G Cadeia Curta - 2 a 5C
2. A.G Cadeia Média - 6 a 12C
3. A.G Cadeia Longa - 13C a 21C

Question 10

O que diferencia os AG. Saturados dos insaturados?

Answer 10

Os saturados têm ligações simples entre os carbonos.
Os insaturados têm dupla ligação na cadeia de hidrocarboneto.

Question 11

Quais são os principais A.G Cadeia curta?

Answer 11

1. Acetato (2C)
2. Propionato (3C)
3. Butirato (4C)

Question 12

Onde encontramos A.G. cadeia curta?

Answer 12

Não costumamos encontrar em alimentos, são produtos de fermentação de bactérias PROBIÓTICAS.

Question 13

Relacione fibras, bactérias probióticas e A.G de cadeia curta:

Answer 13

As fibras sofrem fermentação por bactérias probióticas e um dos produtos desse metabolismo são os AG de cadeia curta.

As fibras solúveis são nossa principal fonte.

Question 14

Pq é necessário equilíbrio de microbiota para a produção de AG de cadeia curta?

Answer 14

As fibras prebióticas são substrato energético apenas das bactérias probióticas.

Question 15

Como as fibras podem contribuir com fonte de energia?

Answer 15

As fibras não geram calorias, mas liberam AG de cadeia curta após serem fermentadas.
Esses AG podem ser absorvidos e disponibilizados ao organismo como fonte de energia.

Question 16

Qual a função do propionato?

Answer 16

Inibe a enzima HMG-CoA redutase no fígado, ou seja, inibe a síntese hepática de colesterol.

Question 17

Quais funções têm o butirato?
(4)

Answer 17

• Substrato energético preferencial dos colonócitos;
• Ajuda a promover melhor hidratação;
• Modula resposta imune;
• Estimula apoptose celular.

Question 18

Qual a importância do butirato estimular apoptose celular?

Answer 18

Em casos de estimulação de desenvolvimento de câncer no cólon, a morte programada da célula pode promover a destruição dessas células cancerígenas.

Question 19

Qual o principal AG cadeia média e onde ele está presente em grande quantidade?

Answer 19

• Ácido laurico (12C)
• Grande variedade de óleos vegetais e gorduras
• Coco e óleo de coco são a principal fonte.

Question 20

Qual o efeito do ácido laurico no metabolismo de LipoPTN?

Answer 20

• Aumenta LDL
• Aumenta colesterol total

Question 21

Pq o consumo de coco e óleo de coco deve ser moderado?

Answer 21

Pq eles têm ácido laurico e mirístico que é um AG saturado.
Os dois tipos de AG interferem no metabolismo das lipoproteínas.

Question 22

Quais são os ácidos graxos de cadeia longa saturados e onde encontramos em abundância?

Answer 22

1. Mirístico - coco e óleo de coco
2. Palmítico - carnes, ovos e laticínios
3. Esteárico - cacau e manteiga de cacau

Question 23

Quais são os AG de cadeia longo mono e poliinsaturado?

Answer 23

1. Ac. Oleico (mono)
2. Ac. Linoleico - W6
3. Ac. Linolênico - W3 vegetal
4. EPA e DHA - W3 peixes