4.3 Les paramètres utilisés en toxicologie

Question 1

DJA (Dose Journalière Admissible)

Answer 1

Quantité estimée d’une substance (not. additifs, pesticides) présente dans les aliments ou dans l’eau potable qui peut être consommée quotidiennement pendant toute la durée d’une vie sans présenter de risque appréciable pour la santé.

Question 2

CA (Concentration admissible)

Answer 2

Quantité maximale d’une substance au sein d’un aliment qui permet de maintenir les apports en dessous de la DJA dans les conditions d’une consommation habituelle pour la population considérée

Question 3

DEJ (Dose d’Exposition Journalière)

Answer 3

Quantité d’une substance donnée que l’on estime qu’une personne est exposée à ingérer quotidiennement.

Utilisée pour évaluer l’exposition réelle des individus à une substance spécifique dans leur environnement quotidien (prend en compte les habitudes alimentaires, les comportements d’exposition et les différentes voies d’absorption de la substance).

Question 4

Dose seuil = Dose tolérable

DMSENO = NOAEL (Dose Maximale Sans Effet Nocif Observable)

Answer 4

Quantité maximale d’une substance qu’un individu peut ingérer ou être exposé sans observer d’effets néfastes immédiats ou à court terme

Question 5

DL50 (Dose Létale 50)

Answer 5

La plus faible quantité d’une substance capable d’induire la mort de 50% d’une population étudiée

Question 6

DE50 (Dose Efficace Médiane)

Answer 6

La plus faible dose capable d’induire l’apparition d’effets toxiques décelables dans une population étudiée

Question 7

DMM (Dose Minimum Mortelle)

Answer 7

La plus faible dose capable d’induire la mort chez au moins 1 individu d’une population étudiée

Question 8

LMR (Limite Maximum des Résidus)

Answer 8

Niveau supérieur de pesticides autorisé dans ou sur des denrées alimentaires et des aliments pour animaux

Question 9

VTR (Valeur Toxique de Référence)

Answer 9

Appellation générique regroupant les indices toxicologies permettant de prédire une absence d’effet ou un risque d’apparition d’un effet

Question 10

Avec quels paramètres se fait l’étude de la toxicité aigüe ?

Answer 10

• DL50
• DMM

Question 11

Avec quels paramètres se fait l’étude de la toxicité chronique (sur 3 à 24 mois) ?

Answer 11

• DEJ
• DJA
• CA

Question 12

Qu’est-ce que la toxicité subaigüe ?

Answer 12

Etude du mode d’action du toxique (tératogène, cancérogène…) sur une durée inférieure à 3 mois