T10- Vitaminas Hidrosolubles (C) Flashcards

1
Q

¿En qué 3 formas podemos encontrar la vit C?

A

Forma reducida –> ácido ascórbico.
Formas oxidadas – DHA, ácido dicetogulónico (sin actividad vitamínica).
Esto es posible gracias a su capacidad para actuar como dador o aceptor de protones y electrones.

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2
Q

¿Vitamina C y ácido ascórbico son equivalentes?

A

Sí, el 95% se encuentra en forma de ácido ascórbico.

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3
Q

¿Actúa como coenzima?

A

No.

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4
Q

¿Es una indicadora de qué?

A

De la calidad de los alimentos, ya que a mayor Tª menor Vit C.

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5
Q

¿En qué alimentos encontramos la vitamina C?

A

Fundamentalmente en frutas y verduras.

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6
Q

¿Cuáles son las funciones de la vitamina C?

A

Síntesis de colágeno.
Síntesis hepática de carnitina y de tetrahidrofolato.
Capacidad antioxidante.
Interviene positivamente en el metabolismo del hierro.

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7
Q

¿Cómo interviene la vit C en la síntesis de colágeno?

A

Tiene la capacidad de interactuar con las hidroxilasas para permitir la transformación de la prolina en hidroxiprolina, y de la lisina en hidroxilisina, ambas siendo la forma activa del colágeno, lo que favorece la cicatrización.

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8
Q

¿Cómo interviene la vit C en la síntesis de carnitina? ¿Y de tetrahidrofolato?

A

Favorece la actividad de 2 hidrolasas que permiten la conversión de lisina y metionina en carnitina.
La síntesis de tetrahidrofolato depende de la vit C y B12.

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9
Q

¿Cómo interviene la vitamina C en el tema oxidativo?

A

Es un potente antioxidante, se une a los radicales libres para que dejen de serlo (les da electrones para estabilizarlos y neutralizarlos).

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10
Q

¿Cómo interviene la vitamina C en el metabolismo del hierro?

A

Permite la reducción intestinal de Fe3+ (férrico) a Fe2+ (ferroso) para aumentar la biodisponibilidad del hierro.
Contrarresta la acción de ciertos componentes que inhiben la absorción del hierro.

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11
Q

¿Dónde y de qué manera se absorbe la vitamina C?

A

En el intestino delgado y por transporte activo (ácido ascórbico).
Cuando tenemos un déficit de minerales o vitaminas, se van a estimular mecanismos para aumentar la absorción, y al contrario igual, si tenemos mucho absorberemos menos.

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12
Q

¿Cómo se transporta la vitamina C?

A

En forma de ascorbato.

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13
Q

¿Cómo se excreta?

A

Mediante la orina.
En condiciones normales en forma de ácido oxálico, en condiciones de dosis muy elevadas en forma de ácido ascórbico.

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14
Q

¿Qué pasa cuando una persona es alcohólica o fumadora?

A

Que las necesidades de vitamina C se duplican.

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15
Q

¿Qué cantidad de vitamina C se recomienda diariamente?

A

100mg/día.

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16
Q

¿Qué provoca la deficiencia de vitamina C?

A

Escorbuto –> caracterizado por un defecto en la síntesis de colágeno, lo que provoca una mala cicatrización, hemorragias y dolores osteoarticulares. En niños afecta al crecimiento y al aprendizaje.

17
Q

¿Presenta toxicidad?

A

No.