246 Prevention primaire par nutrition

Question 1

Calorie par aliments

Answer 1

Lipides = 9 kcal/g
Glucide et prtoéine = 4 kcal /g
Alcool = 7 kcal/g

Question 2

Définition dépense energétique total (DET)

Answer 2

35 kcal/kg/j
Homme: 2500 kcal/j
Femme: 2000 kcal/j
- dépense energétique de repos: métabolisme de base
- niveau activité physique (NAP): * 1,4 si gaible, *1,6 si moyenne, *1,8 si forte, *2 si intense
- thermogenèse alimentaire (10%)
- thermorégulation (<5%)

Question 3

Besoin en eau chez un adulte

Answer 3

25 à 3 ml/kg/j chez l’adulte
Approts: endogène (300ml) + alimentaire (1L) + boisson (1,2 L)

Perte= 2,5L/j

• diurèse: 1 à 1,5L
• cutanée et pulmonaire: 0,5 à 1L
• digestive (0,1L)

Perte pathologies: dig, respi, cutanée, urinaire, thermique (300 ml/degré >37°C)

Question 4

Apport quantitatif journalier

Answer 4

Glucides: 50 à 55%

• simples: sacchrose, fructose, glucose
• aliments amylacés: céréaes, pain, pomme de terre, légumes secs

Lipides: 30 à 35%

• favorisé AG mono-insuaturés (10-15%)
• AG poly insaturés (5-10%)
• Diminuer AG saturés (5-10%): oméga-3 (huile soja et noix)

Portéines: 10 à 15%
- 0,8 g/kg/j

Question 5

Recommandation journalière pour les macro-éléments

Answer 5

Na: 4 à 8 g/jour
- 1 g NaCl: 17 mmole natriurèse
K: limiter chez IR
Ca: 1000 mg/j
Fer: Homme: 10 mg/j, femme reflée: 15 mg/j
- viande, produits laitiers, certains légumes
Vitamine B9 (folates):
- homme: 350 micron/j
- femme adulte: 300 micron/j
- levure, fie, lentilles, épinards, pissenlits
Vitamine D: 5 microgramme/j
- aide à absorber alcium et phosphore, minéralisation, homéostasie phophocalcique
- poissons gras, abats, charcuterie + synthèse cutanée

Question 6

Apports spécifiques pour une personne âgé

Answer 6

Protéine: 1,2 g/kg/j
Calcium: 1200 mg/j
Vitamine D: 800 UI/j

Question 7

Apports spécifiques pour une femme enceinte

Answer 7

Protéines: +0,1 g/kg/j par trimestre 
Vitamine D: 800 UI/j
Fer: 30 mg/j (attention, peut être dangereux en excès) 
-> NFS au début et au 6eme mois 
Folate: 400 microg/j

Question 8

Apports spécifiques croissance, puberté

Answer 8

Calcium: 1200 mg/k 
Vitamine D: 800 UI/j 
Fer: 
- nouveau-né et nourrisson: 7 mg/k 
- adolescent: 12 mg/j 
- fille réglé: 15mg/j

Question 9

Apports spécifiques nourrisson

Answer 9

Lait artificiel:

• 1 cuillière pour 30 ml/H20
• Besoin lait/jour : Poids/10 +250mL

Eau: 0 à 10kg: 100 ml/kg/j
10 à 20kg: +50 ml/kg/j
>20kg: +25ml/kg/j

Question 10

Recommandation activité physique

Answer 10

> 30 min intesnité modérée 5 fois/semaine

• prévention obsésité
• prevention perte autonomie

Ado/enfant: >1h/jour

Endurance/Force