Dieta Para Disfagia Flashcards
La disfagia puede afectar
Las tres fases de la deglución
Causas de la disfagia
Mecánicas o paralíticas
Necesario mantener
Estado nutricional
Efectos en ingesta inadecuada
Disminución olfato, , gusto apetito, y reproducción de la saliva
Indicaciones
P pacientes
Con trastornos de deglución , debilidad o falta de coordinación en la musculatura de cavidad oral y faringea
Tipos de enfermedades
Enfermedad q ocasione disfagia
Procesos quirúrgicos
Terapia anti - cáncer
Objetivo
Mantener alimentación segura Mejorar estado nutricional Evitar efectos adversos como aspiración Proveer hidratación Facilitar al paciente satisfacción de sus necesidades nutricionales y metabólicas
Tratamiento
Alimentos que se pueda masticar y deglutir con facilidad
Evitar sobrecargar con alimentos
Evitar alimentos que se adhieran al paladar
Pan blanco no
Tratamiento
Evitar trozos pequeños de alimentos q se puedan perder en cavidad oral
Espesar líquidos con maizena, puré de papa instantáneo, crema de arroz , puré de frijoles , etc
Prohibidos alimentos de doble textura como sopa con fideos o papa
O es sólido o es líquido
Nada de carne seca ni cecina
No se recomienda alimentos que
Se desintegren : carne seca o arroz blanco
Se recomienda
Hacer los alimentos más jugosos y añadirles salsa con la finalidad de facilitar la formación del bolo
Es preciso servir
Conjunto variado de alimentos apetitosos , lo más cercano a una dieta normal
Alimentos variados
Tratamiento puede ser oral si
Tiene reflejo de deglución
Tratamiento no oral si
Tiene abolido dicho reflejo y se prevé q el paciente no coma en más de tres dias por vía oral
Fase 1
Purés licuados o finos
Con consistencia homogénea
