Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

WSET3 NL > H24 Tokaj > Flashcards

H24 Tokaj Flashcards

1
Q

Waar is de regio Tokaj?

A

In de uitlopers van de Karpaten in het uiterste noordoosten van Hongarije en dicht bij de Slowaakse grens

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Beschrijf het klimaat van Tokaj

A

Matig continentaal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Beschrijf het klimaat van Tokaj

Waar zijn de beste wijngaarden van Tokaj gelegen?

A

Op hellingshellingen met zuidelijke aspecten

Matig continentaal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hoe worden de omstandigheden gecreëerd om edelrot te ontwikkelen in Tokaj?

A

Bij de rivieren Bodrog en Tisza en hun vele zijrivieren genereren ze de nodige vochtigheid in de vroege ochtend

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat zijn de drie belangrijkste druivensoorten die worden gebruikt voor de schepping van Tokaji?

A

Furmint

Hárslevelű

Sárga Muskotály

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat is de meest aangeplante variëteit die wordt gebruikt bij het maken van Tokaji?

A

Furmint

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Beschrijf Hongaarse wijnen gemaakt van Furmint

A

Geconcentreerde, hoge zure wijnen Appelsmaakstoffen bij jonge Noten en honing als ze oud zijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Wat is de belangrijkste druivensoort die wordt gebruikt voor Aszú-wijnen?

A

Furmint

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Waarom is Furmint beter bekend voor Aszú-wijnen dan droge wijnen?

A

Vanwege zijn late rijping en gevoeligheid voor Botrytis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat draagt ​​Hárslevelű bij aan een blend? Is het vroeg of laat rijpend?

A

Parfum Late rijping

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Door wat meer algemene naam is Sárga Muskotály bekend?

A

Muscat Blanc à Petits Grains

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Waar wordt Sárga Muskotály voor in mengsels gebruikt?

A

De aromatische kwaliteiten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Van welke stijlen is Tokaji gemaakt?

A

Zoete wijnen en Droge wijnen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat is er uniek aan voltooide Tokaji-wijnen?

A

Zoete wijnen worden verkocht in flessen van 50 cl (droog in flessen van 75 cl)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Beschrijf de uitvoer van een producent tijdens een gemiddeld oogstjaar in Tokaj

A

Afhankelijk van de mate van ontwikkeling van nobele rot, zal een producent vaak een aantal verschillende stijlen maken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hoe laten producenten verschillende stijlen toe in Tokaj?

A

Ze kunnen de druiven tijdens de oogst in drie verschillende categorieën scheiden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat is de Hongaarse naam voor rotte druiven?

A

aszú

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hoe worden geschikte druiven tijdens de oogst gescheiden in Hongarije?

A

Plukkers gaan verschillende keren door de wijngaarden en selecteren individuele aszú-druiven

De rest wordt apart gepluktt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Wat betekent Szamorodni?

A

‘Zoals het komt’

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wat is Szamorodni?

A

Het gaat om het plukken van trossen die gedeeltelijk aangetast zijn door edele rotting

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Wat is de rol van droge Tokaji-wijnen die niet worden aangetast door botrytis?

A

Aan belang winnen

Staat producenten toe om wijn te maken wanneer edele rotting minder wijdverbreid is

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Beschrijf het bereik van stijlen van droge Tokaji

A

Van eenvoudige, ongezuurde, vroegdrinkende wijnen tot meer geconcentreerde, eeuwenoude melanges, die vaak worden gefermenteerd en gerijpt in nieuw eiken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Wat zijn droge Tokaji-wijnen, meestal gemaakt van?

A

Furmint

24
Q

Wat zijn de Hongaarse termen voor droog en zoet?

A

Droog: Száraz

Sweet: Édes

25
Q

Wat is er uniek aan droge Szamorodni-wijnen?

A

Ze zullen nobele rot karakters vertonen

26
Q

Beschrijf de rol van veroudering voor Szamorodni-wijnen

A

Ze moeten minimaal één jaar in vat worden gerijpt en minimaal twee jaar oud zijn voordat ze worden vrijgegeven

De fusten zijn niet volledig gevuld zodat flor zich op het oppervlak kan vormen

27
Q

Welke wijn heeft een soortgelijk karakter als Szamorodni?

A

Fino Sherry

28
Q

Welke Tokaji-wijnen gebruiken Flor?

A

Alleen Szamorodni

29
Q

Wat is het resultaat van het feit dat Flor niet wordt gebruikt voor zoete stijlen van Tokaji?

A

Ze kunnen een oxidatief karakter hebben

30
Q

Wat is de trend nu met het maken van zoete Tokaji’s?

A

Om de vaten te vullen, het vermijden van het ontwikkelen van oxidatieve karakter

31
Q

Beschrijf het proces van het maken van Aszú-wijnen

A

Begint met een basiswijn van gezonde druiven Voor, tijdens of na de gisting worden de Aszú-bessen gemacereerd in de basiswijn. Het mengsel wordt geperst en gerijpt in eik

32
Q

Hoe lang wordt Aszú-wijn gemacereerd?

A

12 - 60 uur

33
Q

Hoe werden Aszú-bessen traditioneel behandeld vóór maceratie voor Tokaji? Wat is nu anders en waarom?

A

Ze werden tot een pasta verbrijzeld. Ze worden nu meestal onbewerkt gebruikt om de extractie van bittere smaken te voorkomen

34
Q

Hoe wordt wijnzoetheid bepaald voor Tokaji?

A

Op basis van de hoeveelheid gebruikte Aszú-bessen

35
Q

Wat is de Hongaarse eenheid van zoetheid?

A

De puttony

36
Q

Beschrijf klassieke Aszú Tokaji

A

Diep oranje

Hoge zuurgraad

Intense aroma’s / smaken van sinaasappelschil, abrikozen en honing

37
Q

Beschrijf de ontwikkeling van de Tokaji-concentratie

A

De wijnen worden geconcentreerder en intenser naarmate ze ouder worden

38
Q

Wat zijn in wezen Tokaji Eszencia-wijnen?

A

Extreem zeldzame zoete wijnen uit Tokaj die zelden beschikbaar zijn buiten de productiegebieden

39
Q

Hoe worden Tokaji Eszencia-wijnen gemaakt?

A

Alleen het sap van de aszú-bessen dat je vrij laat gebruiken De most is zo zoet, het kan jaren duren voordat de wijnen gisten Zelfs na die tijd hadden de wijnen 5% alcohol niet gehaald

40
Q

Wat is het wettelijke minimum van alcohol voor Tokaji Eszencia?

A

450 g / L

41
Q

Beschrijf de smaken van Tokaji Eszencia

A

Ze worden uitgebalanceerd door een zeer hoge zuurgraad en hebben een enorm geconcentreerde smaak

Kan een eeuw of langer volwassen worden en de versheid behouden

42
Q

Hoe worden de moderne zoete wijnen van Tokaj gemaakt?

A

Van druiven die een lange tijd aan de wijnstok doorbrengen

Sommigen gebruiken door Botrytis geïnfecteerde vruchten

43
Q

Hoe is de vinificatie van de moderne zoete wijnen van Tokaj anders dan die van Aszú-wijnen?

A

Wanneer botrytis aanwezig is, worden de botrytised-druiven gefermenteerd in plaats van het maceratieproces van Aszú-wijnen te gebruiken

44
Q

Hoe anders zijn de moderne zoete wijnen van Tokaj anders dan Aszú-wijnen?

A

Ze kunnen gerijpt worden voor minder tijd dan Aszú-wijnen

45
Q

Hoe worden de moderne zoete wijnen van Tokaj gewoonlijk geëtiketteerd?

A

‘Late Harvest’

46
Q

Sinds wanneer hebben de producenten van Tokaj gewerkt met nieuwe voorschriften met betrekking tot het maken en etiketteren van wijn?

A

2013

47
Q

Waarom zijn Tokaj’s nieuwe wettelijke voorschriften slechts gedeeltelijk relevant?

A

De voorschriften zijn nog niet / vers geïmplementeerd en wijnjaren tot 2012 zullen nog lang op de markt blijven

48
Q

Wat is de traditionele minimumsuiker voor Tokaji Aszú?

A

60g / l

49
Q

Hoe zou Tokaji Aszú traditioneel worden gelabeld met betrekking tot zoetheid?

A

Op een schaal van drie tot zes puttonyos, afhankelijk van de niveaus van restsuiker boven 60 g / l

50
Q

Wat waren de traditionele minimale verouderingsbeperkingen voor Tokaji Aszú?

A

24 maanden op eik

Wijn kon pas vanaf januari in het vierde jaar na de oogst worden vrijgegeven

51
Q

Wat was het minimum restantsuikerniveau dat voor Aszú-wijnen moest worden geëtiketteerd als Aszú Eszencia?

A

180g / l

52
Q

Hoe is het minimum suikergehalte voor Tokaji Aszú gewijzigd onder de wetgeving van 2013?

A

Het is toegenomen tot 120 g / L

53
Q

Wat was er voorheen nodig in Tokaj om 120 g / L te hebben?

A

Een wijn met een zoetheidsniveau van 5 puttonyos

54
Q

Hoe moeten wijnen in Tokaj worden geëtiketteerd wanneer ze suikerniveaus lager dan 120 g / L hebben?

A

Late Harvest of Tokaji Szamorodni, afhankelijk van hoe ze zijn gemaakt

55
Q

Welke wijntermijn in Tokaj is volgens de wet van 2013 afgeschaft?

A

Aszú Eszencia

56
Q

Hoe is de regelgeving voor Tokaji Aszú veranderd?

A

Ze zijn nu onderhevig aan kortere verouderingsvereisten; 18 maanden op eik

Ze kunnen worden vrijgegeven vanaf de januari van het derde jaar na de oogst

WSET3 NL (44 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions