4.Bases de l'alimentation

Question 1

carence en vit D

Answer 1

<= 20 ng/ml

Question 2

déficit en vit D

Answer 2

21-29 ng/ml

Question 3

taux normal de vit D

Answer 3

30-80 ng/ml

Question 4

intoxication de la vit D

Answer 4

> 80 ng/ml

Question 5

description de la vit E

Answer 5

Ensemble de 8 molécules : tocophérols et tocotriénols

Question 6

actions physiologiques de la vit E

Answer 6

Stabilisation membranes cellulaires /Agrégation plaquettaire
Régulation transcription de gènes / inflammation
Développement nerveux / rétinien (enfant)
Effet protecteur contre dommages oxydatifs ADN, protéines et lipides

Question 7

sources alimentaire de la vit E

Answer 7

Huiles végétales,oléagineux, germes de céréales, foie, beurre, légumes verts

Question 8

signe de carence de la vit E

Answer 8

Troublesneurologiques (Parkinson?)

Question 9

signe de toxicité de la vit E

Answer 9

Pro-oxydant,coagulopathie, cancer prostate

Question 10

dosage de la vit E

Answer 10

Ratio alpha-tocophérol / lipides sanguins

Question 11

description de la vit K

Answer 11

• Phylloquinone/ K1 –origine végétale
• Ménaquinone/ K2 –origine bactérienne
• Ménadione/ K3 –synthétique

Question 12

actions physiologique de la vit K

Answer 12

Cofacteur d’une gamma-carboxylase active sur prothrombine et ostéocalcine

Question 13

sources alimentaires de la vit K

Answer 13

Choux,persil, épinard, salade

Question 14

signes de carence de la vit K

Answer 14

Coagulopathie
Risque : Hépatopathies, antibiothérapies prolongées, malabsorption, diversion biliopancréatique
Allaitement artificiel

Question 15

dosage de la vit K

Answer 15

Gamma-carboxyglutamatedécarboxylées/ PIVKA/ ostéocalcine

Question 16

vit hydrosolubles

Answer 16

dia 58

Question 17

description de la vit C

Answer 17

Acide ascorbique

Question 18

actions physiologiques de la vit C

Answer 18

Formation du collagène (hydroxylation de la proline), -métabolisme du fer, etc..

Question 19

sources alimentaires vit C

Answer 19

fruits et légumes

Question 20

signes de carence de la vit C

Answer 20

Scorbut,anémie

Question 21

signes de toxicité de la vit C

Answer 21

• prudence en cas de maladie avec surcharge en fer (hémochromatose, polycythémieet leucémie);
• calculs rénaux;
• Inhibition compétitive de l’absorption d’acide urique;
• Augmente destruction de la vitamine B12 dans l’intestinet absorption entérique de fer non-héminique;
• Effet mutagène (espèces réactives de l’O2);

Question 22

dosage de la vit C

Answer 22

Dosage plasma / sérique ascorbate(HPLC) –stabilisationaprès prélèvement (acide / réducteur)

Question 23

apport journalier en vit C recommandé

Answer 23

dia 61 62

Question 24

description de la vit B1

Answer 24

Thiamine

Question 25

actions physiologiques de la vit B1

Answer 25

Métabolisme des glucides

Transmission nerveuse

Question 26

signes de carence en vit B1

Answer 26

Béri-béri/ myocardite,neuropathies (polynévrite),
-Anorexie -asthénie
-Troubles psychiques –psychiatriques (glucides)
Wernicke –Korsakoff
-Groupesà risque : Femmes enceintes et allaitantes
Sujets âgés –dénutris -éthyliques

Question 27

sources alimentaires de la vit B1

Answer 27

Viande(porc), poissons, levures, abats
Fruits secs à coque (noix, pistaches…),
Aliments céréaliers complets

Question 28

signes de toxicité en vit B1

Answer 28

aucun

Question 29

dosage de la vit B1

Answer 29

Activitétransketolaseerythrocytaire

Thiamine plasma totale (libre, TMP, TDP, TTP)?

Question 30

description de la vit B6

Answer 30

6 molécules d’origine végétale (pyridoxine), animale (pyridoxal) ou pyridoxamine