Radicales libres Flashcards
¿Qué es un radical libre?
- Es toda molécula o átomo que tiene uno o más electrones desapareados en el orbital atómico o molecular
- La presencia de electrones desapareados hacen que los radicales libres sean muy reactivos
- Una vida media muy corta
Especies reactivas derivadas de oxígeno
O2, Hidroxilo, peróxido de hidrogeno, singulete de oxígeno (lO2), lípido peróxido
Especies reactivas derivadas de nitrógeno
óxido de nitrito (NO), Peroxinitrito, nitratos, nitritos, amina primaria, amina secundaria, amina terciaria
Fuentes de radicales libres
Conservadores, químicos en alimentos, radiación, tabaquismo. O3 UV, proceso de inflamación metabolismo, luz UV
Mecanismo que se lleva a cabo en la mitocondria que puede generar radicales libres
Cadena transportadora de electrones
Antioxidantes no enzimáticos
Flavonoides, ácidos fenólicos, compuestos de nitrógeno no proteico (ácido fólico), coronoides, vitaminas y derivados, compuestos orgánicos de azufre, minerales, cofactores
Antioxidantes enzimáticos
- Enzimas primarias y secundarias
- Glucosa 6-Fosfato-Deshidrogenasa
El radical libre puede ser neutralizado por la vitamina E ya que
es un antioxidante efectivo que por su hidrofobidad se encuentra en las membranas
¿Qué es estrés oxidativo?
- Desequilibrio entre sustancias oxidantes y antioxidantes, a favor de la primera
- Exceso de sustancias oxidantes, o una deficiencia de agentes antioxidantes, o por ambos factores a la vez.
¿Qué es un AGE?
Grupo heterogéneo de moléculas originadas por la glicación y oxidación de proteínas, ácidos nucleicos
Enfermedades derivadas del estrés oxidativo
obesidad, diabetes, cáncer, cataratas, enfermedades de Parkinson, Alzheimer, enfermedades autoinmunes, artritis, arterosclerosis, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial
¿Qué son los polifenoles?
Grupo de sustancias químicas que se encuentra en alimentos de origen vegetal y se caracteriza por la presencia de más de uno o más anillos fenólicos por molécula
Fuentes de polifenoles
Vino tinto, cúrcuma, café, granada, pimienta, frutos rojos, manzana y té verde
