Bartending etc Flashcards
(308 cards)
1
Q
opener
A
der Allzwecköffner
2
Q
bottle opener
A
der Flaschenöffner
3
Q
spout for spirits etc
A
der Ausgießer/die Ausgießer
4
Q
bar spoon
A
der Barlöffel/ die Barlöffel
5
Q
strainer
A
der Barsieb/die Barsiebe
6
Q
boston shaker
A
der Bosten-Shaker
7
Q
ice scoop
A
die Eisschaufel/ die Eisschaufeln
8
Q
muddler
A
der Stössel/die Stössel
9
Q
corkscrew
A
der Korkenzieher/die Korkenzieher
10
Q
measure
A
der Meßbecher/die Meßbecher
11
Q
mixing glass
A
der Rührglas/die Rührgläser
12
Q
chopping board
A
der Schneidebrett/die Schneidebretter
13
Q
wine cooler
A
der Sektkühler/die Sektkühler
14
Q
straw
A
der Strohhalm/die Strohhalme
15
Q
chair
A
der Stuhl, die Stühle
16
Q
table cloth
A
das Tischtuch/ die Tischtücher
17
Q
knife
A
der Messer/die Messer
18
Q
fork
A
die Gabel/die Gabeln
19
Q
plate
A
der Teller/die Teller
20
Q
bowl
A
die Schale/die Schalen
21
Q
starter
A
Vorspeise, die Vorspeisen
22
Q
main course
A
das Hauptgericht/die Hauptgerichte
23
Q
desert
A
das Dessert/die Desserts
24
Q
to serve someone
A
jdm etw servieren
25
to pour
gießen
26
clear the table
den Tisch abräumen
27
at the bar
an der Bar
28
are you ready to order
seid ihr bereit zu bestellen
29
ladle
der Schöpflöffel/ die Schöpflöffel
30
coffee cup
die Kaffeetasse/die Kaffeetassen
31
napkin
die Serviette/die Servietten
32
apron
die Schürze/die Schürzen
33
till
die Kasse/die Kassen
34
turn on/turn off
einschalten/ausschalten
35
customer
der Kunde/die Kunden
36
reservation
die Reservierung/die Reservierungen
37
to take an order
eine Bestellung aufnehmen
38
gin
der Gin
39
rum
das Rum
40
whiskey
der Whiskey
41
flavour
der Geschmack/ die Geschmäcke
42
to flavour
gewürtzen mit - cooking
aromatisieren mit - non cooking
43
liquer
der Likör, die Liköre
44
sparkling wine
der Schaumwein/die Schaumweine
45
ginger beer
das Ingwerbier/ die Ingwerbiere
46
tonic water
das Tonic
47
lemonade
die Limonade
48
ice tea
der Eistee/die Eistees
49
hot chocolate
die heisse Chokolade/die heissen Chokoladen
50
fruity
fruchtig
51
floral
floral
52
spicy
scharf/würzig
53
delicate
zart
54
full bodied
vollmundig
55
creamy
cremig
56
herbacious
krautig
57
intense
stark/intensiv
58
to boil
kochen
59
poach
pochieren
60
to braise
schmoren
61
blanch
blanchieren
62
to dress a salad
den Salat mit etwas marinieren
63
to mix
vermengen
64
ferment
vergären, ich habe vergoren
65
pickle
einlegen
66
roast
braten, habe gebraten
67
pan fry
in der Pfanne braten
68
to sear
anbraten
69
to simmer
sieden, ich habe gesotten
70
to grill
grillen
71
brine
die Salzlake
72
to cure
pökeln
73
to salt
salzen
74
to marinate
marinieren
75
to bake
backen, gebacken
76
to mince
zerkleinern, hacken
77
chop
hacken
78
to slice
schneiden
79
to saute
sautieren
80
smoked
geräuchert
81
caramelise
karamellisieren
82
to toast
rösten
83
made from
herstellen aus
84
selection of
das Sortiment an
85
homemade
hausgemacht
86
mop
der Mopp, die Mopps/der Wischer, die Wischer
87
sweep the floor
den Boden fegen
88
broom
der Besen, die Besen
89
bucket
der Eimer, die Eimer
90
thyme
der Thymian
91
rosemary
der Rosmarin
92
sage
der Salbei
93
parsley
die Petersilie
94
coriander
der Koriander
95
tarragon
der Estragon
96
basil
das Basilikum
97
cumin
der Kreuzkümmel
98
coriander seeds
die Koriandersamen
99
caraway
der Kümmel
100
paprika
der Paprika
101
mint
die Minze
102
ginger
der Ingwer
103
tumeric
die Kurkuma
104
chili
der Chili, die Chilis
105
fennel seeds
die Fenchelsamen
106
to crush spices
zerstoßen, ich habe zerstoßen
107
broccoli
der Broccoli
108
asparagus
der Spargel
109
pepper
die Paprikaschote, die Paprikaschoten
110
tomato
die Tomate, die Tomaten
111
carrot
die Möhre, die Möhren
112
cucumber
die Gurke, die Gurken
113
onion
die Zwiebel, die Zwiebeln
114
parsnip
der Pastinak, die Pastinaken
115
celeriac
der Knollensellerie
116
mushroom
der Pilz, die Pilze
117
celery
der Sellerie
118
avocado
die Avocado
119
rocket
die Rucola
120
beetroot
die Bete, die Bete
121
allspice
der Piment
122
star anise
der Sternanis
123
bay leaf
das Lorbeerblatt, die Lorbeerblätter
124
mustard seeds
die Senfsamen
125
cardamom
das Kardamom
126
chicory
die Zichorie
127
chive
der Schnittlauch
128
cinnamon
der Zimt
129
cloves
die Nelke, die Nelken
130
dill
der Dill
131
lavender
der Lavendel
132
lemongrass
das Zitronengrass
133
mace
die Muskatblüte
134
nutmeg
der Muskat
135
oregano
der Oregano
136
poppyseeds
der Mohnsamen
137
sesame seeds
die Sesamsamen
138
saffron
der Safran
139
vanilla
die Vanille
140
artichoke
die Artischoke, die Artischoken
141
bean sprouts
die Bohnensprosse
142
soy beans
die Sojabohnen
143
kidney beans
die Kidneybohnen
144
chickpeas
die Kirschererbsen
145
lentils
die Linsen
146
peanut
die Erdnuss, die Erdnüsse
147
pea
die Erbse, die Erbsen
148
cabbage
der Kohl
149
kale
der Grünkohl
150
spinach
der Spinat
151
nettle
die Nessel, die Nesseln
152
sorrel
der Sauerampfer
153
leek
der Lauch
154
spring onion
die Lauchzwiebel, die Lauchzwiebeln
155
rhubarb
der Rhabarber
156
radish
der Rettich, die Rettiche
157
turnip
die Rübe, die Rüben
158
sweetcorn
der Zuckermais
159
watercress
die Brunnenkresse
160
pumpkin/squash
der Kürbis, die Kürbisse
161
apple
der Apfel, die Äpfel
162
quince
die Quitte, die Quitten
163
pear
die Birne, die Birnen
164
mango
die Mango
165
plum
die Pflaume, die Pflaumen
166
apricot
die Aprikose, die Aprikosen
167
cherry
die Kirche, die Kirchen
168
coconut
die Kokonuss, die Kokosnüsse
169
date
die Dattel, die Datteln
170
almond
die Mandel, die Mandeln
171
gooseberry
die Stachelbeere, die Stachelbeeren
172
lychee
die Litschi
173
peach
der Pfirsch, die Pfirsche
174
nectarine
die Nektarine, die Nektarinen
175
orange
die Orange, die Orangen
176
blood orange
die Blutorange, die Blutorangen
177
clementine
die Clementine
178
tangerine
die Mandarine, die Mandarinen
179
citrus fruit
die Zitrusfrucht, die Zitrusfrüchte
180
grapefruit
die Pampelmuse, die Pampelmusen
181
kumquat
die Kumquat, die Kumquats
182
grape
die Traube, die Trauben
183
raspberry
die Himbeere, die Himbeeren
184
blackcurrant
die schwarze Johannisbeere, die schwarzen Johannisbeeren
185
redcurrant
die Johannisbeere, die Johannisbeeren
186
blackberry
die Brombeere, die Brombeeren
187
blueberry
die Heidelbeere, die Heidelbeeren
188
guava
die Guave, die Guaven
189
elderberry
der Holunder
190
kiwi
die Kiwi, die Kiwis
191
strawberry
die Erdbeere, die Erdbeeren
192
melon
die Melone, die Melonen
193
banana
die Banane, die Bananen
194
hazelnut
die Haselnuss, die Haselnüsse
195
pine nut
die Pinienkern, die Pinienkerne
196
walnut
die Walnuss, die Walnüsse
197
pistachio
die Pistazie
198
macadamia
die Macadamianuss
199
cashew
die Cashewnuss
200
pecan
die Pekannuss
201
yoghurt
der Joghurt
202
butter
die Butter
203
buttermilk
die Buttermilch
204
sheep cheese
die Schafskäse, die Schafskäseorten
205
goats cheese
die Ziegenkäse, die die Ziegenkäseorten
206
cream
die Sahne
207
custard
die Eiercreme
208
curd
der Käsebruch
209
ice cream
das Eis
210
sour cream
der Sauerrahm
211
whey
die Molke
212
whipped cream
die Schlagsahne
213
to age
reifen, gereift
214
to deep fry
frittieren
215
to baste
begiessen
216
to puree
etw.Akk pürieren
217
to dice
würfeln
218
cooked whole
im Ganzen gekocht
219
to garnish
mit etw garnieren/verzieren
220
to grate
reiben, gerieben
221
scramble
etw.Akk verrühren
222
steam
(etw.Akk) dünsten, gedünstet
223
to stuff
füllen
224
to sift
sieben
225
to steep
ziehen lassen
226
to season
(etw.Akk) würzen
227
smoked salmon
der Räucherlachs
228
salmon fillet
das Lachsfilet
229
beef
das Rindfleisch
230
beef fillet
das Rinderfilet
231
sirloin steak
das Lendesteak, die Lendesteaks
232
chicken breast
die Hühnerbrust, die Hühnerbrüste
233
chicken thigh
die Hähnchenschenkel
234
chicken wing
der Hühnerflügel, die Hühnerflügel
235
duck breast
die Entenbrust, die Entenbrüste
236
duck
die Ente
237
bacon
der Speck
238
pork belly
der Schweinebauch
239
pork loin
die Schweinelende
240
pork shoulder
die Schweineschulter
241
sea bass
der Seebarsch
242
mackerel
die Makrele
243
sardine
die Sardine, die Sardinen
244
anchovy
die Sardelle, die Sardellen
245
tuna
der Tunfisch
246
bream
die Brasse
247
sole
die Seezunge
248
cod
der Kabeljau
249
haddock
der Schellfisch
250
herring
der Hering
251
trout
die Forelle
252
swordfish
der Schwertfisch
253
halibut
der Heilbutt
254
turbot
der Steinbutt
255
shellfish
die Schalentiere
256
clam
die Muschel, die Muscheln
257
mussels
die Muschel, die Muscheln
258
oysters
der Auster, die Austern
259
scallops
die Jakobsmuschel, die Jakobsmuscheln
260
octopus
der Oktopus
261
squid
der Tintenfisch, die Tintenfische
262
monkfish
der Seeteufel,
263
red mullet
die Meerbarbe
264
prawn
die Garnele, die Garnelen
265
crab
die Krabbe, die Krabben
266
lobster
der Hummer
267
new potato
die Frühkartoffeln
268
courgette
die Zucchini
269
noodles
die Nudeln
270
raisins
die Rosinen
271
olives
die Oliven
272
soy sauce
die Sojasauce
273
oats
die Haferflocken
274
rice
der Reis
275
chutney
das Chutney
276
stock
die Brühe
277
rapeseed oil
das Rapsöl
278
sesame oil
das Sesamöl
279
olive oil
das Olivenöl
280
sunfloweroil
das Sonnenblumenöl
281
sunflower seeds
die Sonnenblumenkerne
282
pumpkin seeds
die Kürbiskerne
283
linseeds
die Leinsamen
284
coconut milk
die Kokosmilch
285
honey
der Honig
286
jam
die Marmelade, die Konfitüre
287
pineapple
die Ananas
288
vinegar
der Essig, die Essige
289
cracker
der Cracker, die Cracker
290
truffel
der Trüffel, die Trüffel
291
cocoa powder
das Kakaopulver
292
biscuit
der Keks, die Kekse
293
maple syrup
der Ahornsirup
294
capers
die Kapern
295
cling film
die Frischhaltefolie
296
foil
die Folie
297
baking paper
das Backpapier
298
pan
die Pfanne, die Pfannen
299
baking tray
das Backblech, die Backbleche
300
bread crumbs
die Brotkrumen
301
glaze
die Glasur
302
paste
die Paste, die Pasten
303
obvious
offensichtlich
304
my fault
meine Schuld
305
look up
nachschlagen
306
to pick up
aufheben
307
spirit
die Spirituose, die Spirituosen
308
vermouth
der Wermut
