BIOQUÍMICA - Lipídeos Flashcards
Cite 4
solventes dos lipídeos
- alcóol
- éter
- clorofórimio
- solvêntes orgânicos no geral
FÓRMULA GERAL DOS LIPÍDEOS
ÁCIDO ORGÂNICO (ácidos graxos) + ÁLCOOL ->
éster (O-C=O) e água
Como é armazenado o excesso de glicogênio?
O glicoênio tem um reserva de 24h, armazenada no fígado e músculos.
- Depois disso, o excesso é convertido e armazenado na forma de TRIGLICERÍDEOS (tecido adiposo)
Porque armazenamos energia
na forma de lipídios?
São uma forma mais LEVE de armazenar energia
(de 9 cal/g por grama, enquanto carboidratos e proteínas guardam 4 cal/g)
Qual a ordem do consumo de nutrientes
no fornececimento de energia?
EXPLIQUE
NORMALMENTE:
* 1º GLICÍDIOS (açúcares) glicose entra direto na respiração aeróbica
* 2º LIPÍDIOS principal substância de reserva nos animais pois sao mais leves
* 3º PROTEÍNAS são estruturais, e não energéticas,
CASO O MÚSCULO ESTEJA EM ATIVIDADE:
* 1º GLICÍDIOS
* 2º PROTEÍNAS pois o músculo não armazena gordura, sendo assim, quando falta açúcar, ele consome a proteína enquando aguarda os lipídios serem metabolizados
* 3º LIPÍDIOS
o que são
ÁCIDOS GRAXOS NATURAIS E ESSENCIAIS?
NATURAIS: produzidos pelo nosso corpo
ESSENCIAIS: nosso corpo não produz
2 exemplos de
ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
E FONTES DE OBTENÇÃO
ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6
Peixes (atum, salmao, sardinha)
óleo vegetais (canola)
Principal grupo de GLICERÍDEOS
e sua composição química
TRÍGLICERÍDEOS
1 GLICEROL + 3 ÁC. GRAXOS = 1TRIGLICERÍDEO + 3 H2O
Tipos de TRIGLICERÍDIOS (2)
e suas características (5)
SATURADOS:
* apenas ligações SIMPLES entre os carbonos
* mais FLEXÍVEL
* ÓLEOS
* maioria de fonte VEGETAL
* LÍQUIDOS em condições ambiente
INSATURADOS:
* possuem ligações DUPLAS entre os carbonos
* mais RÍGIDOS
* GORDURAS
* maioria de fonte ANIMAL
* SÓLIDOS em condições ambiente
explique o processo de
HIDROGENAÇÃO
AQUECIMENTO de gorduras VEGETAIS na presença de HIDROGÊNIO
com a intensão de deixá-la SÓLIDA em condições ambientes
formando a GORDURA HIDROGENADA
durante o processo, as ligações que não se rompem sao transformadas em ligações TRANS (mais duras)
Principais funções dos
GLICERÍDIOS
(3)
- ARMAZENAMENTO DE ENERGIA
- PROTEÇÃO CONTRA CHOQUES MECÂNICOS
- ISOLANTE TÉRMICO
P.A.I
Doenças causadas pelo excesso de
triglicerídeos e colesterol
(3)
- ATEROESCLEROSE formação de ateromas (placas de gordura nas artérias)
- DOENÇAS CARDIOVASCULARES
- TROMBOSE (coágulos bloqueando fluxo sanguineo)
COMPOSIÇÃO DOS
FOSFOLIPÍDIOS
E SUA ESTRUTURA
CABEÇA: 1GLICEROL + FOSFATO
(+ radical. ex:colina)
CAUDA: 2 ÁC. GRAXOS
Quais são os lipídios
SIMPLES?
e de que são constituídos
CERÍDIOS E GLICERÍDIOS
apenas ÁLCOOL + ÁCIDOS GRAXOS
(H C O)
DIFERENÇA QUÍMICA ENTRE LIPÍDIOS
SIMPLES E COMPLEXOS:
SIMPLES: H C O
COMPLEXOS: H C O + OUTRO GRUPO COMO
NITROGÊNIO OU FÓSFORO
PRINCIPAL FUNÇÃO DOS
FOSFOLIPÍDIOS
e 2 características dessa função
FORMAR A MEMBRANA PLASMÁTICA DAS CÉLULAS E ORGANELAS
- bicamada fosfolipídica
- fluidez devido ás instaurações
3 FUNÇÕES DOS
CERÍDEOS
- IMPERMEABILIZANTE para folhas, pelos e pele
- COLMÉIA das abelhas
- USO COMERCIAL como a cera de CARNAÚBA
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS
ESTERÓIDES
CADEIAS CARBÔNICAS COM 4 ANEIS LIGADOS E
CAUDA CURTA
2 principais características gerais dos
LIPÍDIOS
HIDROFÓBICOS E
INSOLÚVEIS EM ÁGUA
PRINCIPAL ESTERÓIDE
E SUAS FUNÇÕES (4)
COLESTEROL
- PRECURSOR DE HOMÔNIOS SEXUAIS (ex: testosterona, progesterona,mas ele em si não é um hormônio)
- FORMAÇÃO DE SAIS BILIARES provenientes do excesso de colesterol
- PRECURSOR DE VITAMINAS (ex: VITAMINA D)
- componente das MEMBRANAS CELULARES dando FLUIDEZ (APENAS EM ANIMAIS !!)
FONTES DE COLESTEROL (2)
70% SINTETIZADO PELO FÍGADO
30% ALIMENTAÇÃO
COMPLETE
O C ____ está presente na ____
SOMENTE de ___
O COLETEROL ESTA PRESENTE NA
MEMBRANA PLASMÁTICA SOMENTE DE ANIMAIS
O QUE SÃO AS LIPOPROTEÍNAS
e sua função
- associação COLESTEROL + LIPÍDIOS E PROTEÍNAS no SANGUE.
possuem parte
APOLAR ( LIPÍDIOS ) e POLAR ( PROTEÍNAS )
por isso conseguem TRANSPORTAR
LIPÍDIOS ( APOLARES ) pelo SANGUE ( POLAR )
(ex: colesterol dos tecidos para o fígado e vitaminas lipossolúveis)
CARACTERÍSTICAS DO COLESTEROL HDL E LDL (4)
QUANDO O COLESTEROL ESTÁ NA FORMA DE LIPOPROTEÍNA:
HDL:
* MUITA PROTEÍNA POUCO LIPÍDIO
* ALTA DENSIDADE
* LEVA O COLESTEROL DOS TECÍDOS PARA O FÍGADO
* REMOVE O LDL DA CORRENTE SANGUÍNEA
LDL:
* MUITO LIPÍDIO POUCA PROTEÍNA
* BAIXA DENSIDADE
* LEVA COLESTEROL DO FÍGADO PARA OUTROS TECIDOS E VASOS
* FORMA ATEROMAS NOS VASOS SANGUÍNEO
EFEITO DOS GLICERÍDEOS NOS
NÍVEIS DE COLESTEROL LDL E HDL
- GORDURAS SATURADAS: AUMENTA LDL ABAIXA HDL
- ÓLEOS MONOINSATURADOS: ABAIXA LDL E AUMENTA HDL
- ÓLEOS POLIINSATURADOS: ABAIXA LDL E ABAIXA HDL
Azeite é rico em colesterol HDL
V ou F
FALSO.
COLESTEROL SÓ EXISTE EM ANIMAS.
AZEITE NÃO TEM COLESTEROL NENHUM, MAS POR SER UM ÓLEO MONOINSATURADO, ESTIMULA A PRODUÇÃO DO COLESTEROL HDL NO CORPO.
Quais os tipos de óleos insaturados
e a diferença entre eles
-
MONOINSATURADOS: APENAS UMA LIGAÇÃO DUPLA
(azeite) -
POLIINSATURADOS: MAIS DE UMA LIGAÇÃO DUPLA
(óleos de peixe e alguns óleos vegetais)
porque batata frita aumenta níveis de colesterol?
A batata e o óleo em si não possuem colesterol, pois são fontes vegetais
- CALOR DA FRITURA:
SATURA O ÓLEO -> GORDURA SATURADA - A BATATA:
AUMENTA GLICOSE -> PODE SER TRANSFORMAR EM GLICOGÊNIO E SER ARMAZENADA COMO GORDURA
O que é mais saudável
MANTEIGA OU MARGARINA?
Caso a MARGARINA não tenha GORDURA TRANS (hidrogenada)
ela é mais saudável (pois é fonte vegetal insaturada)
caso contrário, a MANTEIGA é mais saudável
(de fonte animal, saturada mas não tem gordura trans)
3 CARACTERÍSTICAS DO
CAROTENÓIDES
- PIGMENTOS LIPOSSOLÚVEIS VERMELHOS OU AMARELOS
- AUXILIAM AS PLANTAS NA ABSORÇÃO DE LUZ NA FOTOSSÍNTESE
- CARONÓIDE BETA CAROTENO:
CONVERTE-SE EM VITAMINA A - PIGMENTO DA RODOPSINA NA RETINA (VISÃO NOTURNA)
o que é e como ocorre a
GLICONEOGÊNESE?
CONVERSÃO DE LIPÍDIOS E PROTEÍNAS EM GLICOSE
função da
ESFINGOMIELINA
lipídio Isolante na membranas das celulas do sistema nervoso
que facilita a transmissão dos impulsos nervosos
(BAINHA DE MIELINA)
