Carbohidratos 2 Flashcards
(24 cards)
La reax entre el grupo OH del carbono anomérico de un azúcar con un grupo amino da lugar a un enlace
N-glucosídico
El enlace N-glucosídico se encuentra en…
Proteínas y nucleótidos
Glicoproteínas y glicolípidos
Los polisacáridos presentan funciones
Estructurales y de almacenamiento
función de reserva energética de un polisacárido…
Almidón (cells vegetales)
Glucógeno (cell animal)
Polímero de a-D-glucosa
Estructura de cadena lineal enlaces (a-1–>4) + ramificaciones (a-1–>6) cada 8-12 glucosas
Glucógeno
Pequeños granulos en el citoplasma
Se almacena en hepatocitos y músculo esquelético
Glucógeno
Reserva energética para las plantas
Energía-alimento de animales
Almidón
El _____________ está formado por dos tipos de polímero a-D-glucosa que son _______________ (1) y _________________(2)
Almidón
1. Amilosa: cadena lineal de enlaces (a-1–>4)
2. Amilopectina: cadenas (a-1–>4) + ramificaciones (a-1–>6) cada 24-30 glucosas
Polisacárido más abundante en la Tierra
Función estructural
Celulosa
Por qué los seres humanos no pueden utilizar la celulosa como fuente de energía
No tenemos las enzimas para digerirla
- Una unidad monomérica
- Más de una unidad monomérica
- Un tipo de enlace glicosídico
- Más de un tipo de enlace glucosídico
- Homopolisacárido
2.Heteropolisacárido
3.Lineal
4.Ramificado
Polímeros de disacáridos repetidos
En cartílago, tendones, piel y vasos sanguíneos
Funciones:
Líquido sinovial
Humor vítreo
Cartílago y tendones: elasticidad y fortaleza
ejemplo: ácido hialurónico
Mucopolisacáridos=glucosaminoglicanos
Forman parte de los glicoconjugados
Oligosacáridos
Asociados covalentemente a proteínas y lípidos de membrana
Glicoconjugados
Proteína que une carbohidratos
Lectina
Proteína transmembrana altamente glicosilada presente en los eritrocitos
Forma una envoltura hidrofílica alrededor del eritrocito impidiendo que se adhiera a otras cells o a las paredes de los vasos
Glicoforina A
Oligosacárido presente en la cebolla, ajo y plátanos
Promueve el crecimiento bacteriano beneficioso en el intestino, mejorando la salud intestinal
Fructo-oligosacáridos (FOS)
Oligosacárido en la leche y derivados lácteos
Efectos probióticos similares a los FOS
Galacto-oligosacáridos (GOS)
Tipo de fructano que se utiliza como fibra dietética
Fuente de fibra que promueve la digestión y mejora la salud intestinal
Insulina
trisacárido en remolacha
Rafinosa
Tetrasacárido en legumminosas y calabaza
Estaquiosa
Mencione desórdenes del metabolismo de carbohidratos
Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la lactosa
Enfermedades del glucógeno
Galactosemia
Se obtiene al hidrolizar otras moléculas de alimentos como almidón, sacarosa, lactosa y maltosa
Glucosa
Fuente de energía de los espermatozoides
Doble de dulce que la sacarosa
Fructosa
