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BIOCHIMIE S2 L1 > CH7_LIPIDES > Flashcards

CH7_LIPIDES Flashcards

(52 cards)

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1
Q

C’est quoi un lipide ? Ils viennent d’où ?

A

origine végétale, animale, synthèse endogène (intérieur)

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Q

Pourquoi le lipides sont important ? leurs rôles

A
  • isolation (électrique, thermique (triacylglycerols tissu adipeux), cérite (plumes))
  • protection (Mécanique : triacylglycérols du tissu adipeux (organes internes comme le cœur, les reins, …)
  • précurseur
  • donnent énergie (AG)
    -structure (-> compose membrane cellulaire 1/2 de la masse // AG, phospholipids, cholesterol)
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Q

Quels sont les principaux composant de la membrane biologique ?

A

phospholipides, glycolipides et cholestérol (principaux composants des membranes biologiques d’où leur rôle
dans l’isolation électrique des cellules et la constitution du potentiel électrique membranaire)

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4
Q

À quoi servent les lipides en therme de précurseur ?

A
  • des hormones stéroïdes,
  • de médiateurs extracellulaires de l’inflammation,
  • de messagers intracellulaires,
  • des vitamines liposolubles (A, D, E et K),
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5
Q

Donner un ordre de grandeur d’énergie qu’apporte un gramme de lipide ?

A

Lipides Donnent de l’Énergie :
Oxydation 1g lipide = 38 KJ ≠ 1g glucide = 16KJ

  • triacylglycérols, forme majeure de stockage de l’énergie chez
    l’animal (dans les tissus adipeux).
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6
Q

Classification des lipides ?

A

Lipides vrais
> AG, simples, complexes

Dérives lipidiques
> eicosanoïdes, terpénoïides (isoprénoïdes)

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7
Q

Quels sont les 3 principaux rôles des AG ?

A

> constituants des
phospholipides et des
glycolipides
membranaires

> précurseurs
d’hormones et de
messagers
intracellulaires,

> molécules “carburant”
stockées sous forme de
triacylglycérols

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8
Q

Quel est la formule générale d’un acide gras saturé (+ex)

A
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9
Q

Acide palmitique

A

Exemple d’un acide gras saturé en C 16 (C16H32O2) :
- Formule semi-développée :CH3-(CH2)14-COOH
- Symbole : C16:0 (Nombre d’insaturation).
- Nom courant : acide palmitique (fortement présent dans
l’huile de palmier).

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10
Q

Quelle est la difference entre un AG saturé ou insaturé ?

A

Les AG insaturé possède des double liaisons = alors que saturé -

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11
Q

Quelle est la formule générale d’un AG monoinsaturé ? (+ex)

A
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12
Q

Quels sont les 2 types AG insaturé ? Quels sont leur differences ?

A

> monoinsaturés - une seule double liaison
polyinsaturés - plusieurs doubles liaisons

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13
Q

Quelle est la formule d’un AG polyinsaturé ? (+ ex)

A

Doubles liaisons sont séparés par au moins un groupement CH2

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14
Q

quelle est la nomenclature des AG ? (Classique)

A

> nb de C
Nb de double liaison
position des doubles liaisons (=), numéro du premier C impliqué dans chaque double liaison
configuration cis (majoritaire) ou trans (3 à 5% des AG)

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15
Q

Donner le nom des deux AG saturés Principaux

A

> acide palmitique (palmier) C16
acide stéarique (suif) C18

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16
Q

acide palmitoléique

A

Ex AG monoinsaturé en C16 (C16H30O2) :
- Formule semi-développée :
CH3 - (CH2)5 - CH = CH - (CH2)7 - COOH
- Symbole : C16 : 1.
- Nom courant : acide palmitoléique (fortement présent dans
l’huile de palmier).

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17
Q

quelle est la nomenclature des AG utilisé en médecine nutritionnelle ?

A

> On numérote à partir du méthyle (-CH3)
position de la 1er double liaison (=) par rapport à “oméga”

Donc on dit que l’AG appartient à la famille/serie : “oméga”n (n=un chiffre)

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18
Q

Donner le noms des principaux AG insaturés

A

> palmitoléique C16:1∆9, w7
oléique C18:1∆9, w9
linoléique C18:2∆9,12, w6
linolénique C18:3∆9,12,15, W3

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19
Q

C’est quoi les AG essentiels ? Ça veut dire quoi ? Quel est leur rôle ? Donner 2 ex

A
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20
Q

Quand on parle de conformation des liaisons simples des AG, on parle de quoi ?

A

les liaisons simples C-C-C ont la possibilité de rotation libre

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21
Q

Quand on parle de conformation des liaisons doubles des AG, on parle de quoi ? qu’est ce que ça change ?

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A

2 possibilités
> cis (majoritaire)- angle 30° ds la chaîne

> trans - chainé linéaire

Ça modifie la forme et la température de fusion des AG

22
Q

Quelle es tla difference entre les configuration cis et trans ? + ex

Study These Flashcards
A

> cis = courbé
trans = linéaire, nocif santé : -Une augmentation de 2% de l’apport énergétique journalier total
sous forme d’acides gras trans accroit les risques cardiovasculaires de 25% par augmentation de la production de LDL-cholestérol.

23
Q

acide oléique

24
Q

Acide élaïdique

25
À température ambiante sous quelle forme sont les différents lipides ?
> AG saturé à courte chaîne (<10 C) = liquide > AG insaturés = liquide < les autres sont sous forme solide
26
De quoi dépend le point de fusion d’un lipide ?
> depen,d de la longueur de la chaîne carbonné et du nombre de doubles liaisons (degré d’instauration) < Pour une même longueur de chaîne carbonée, chaque insaturation diminue la valeur du point de fusion = plus il y a des instauration plus le point de fusion est bas >depend du nombres d’interactions d Evan der Walls (voir photo)
27
Quel rôle joue les instaurations sur la solubilité des lipides ?
+ insaturation= + hydrolphile
28
C’est quoi un homolipide ?
Les homolipides (ou lipides simples) sont des lipides composés uniquement de carbone, d'hydrogène et d'oxygène.
29
quels sont les différents classes de lipides simples ?
> lipides simples < alcool > acyglycérols < glycérol > cérites w alcool gras à longue chaine > stéroïdes < stérol
30
Quels sont les différents acylglycérols et de quoi sont-ils constitué ?
Ils sont fait d’alcool -> Estérification, du glycérol (HOH2C-CHOH-CH2OH) par 1 à 3 AG Monoacylglycérol Diacylglycerol Triacylglycerol
31
Pourquoi ont peut parler de triacylglycérol mixte ? C’est quoi leur propriétés physique ?
Triacylglycérols : * groupements polaires (hydroxyle et carboxyle) engagés dans les liaisons esters. * très hydrophobes, totalement apolaires ("graisse neutre") et non chargés, * Insolubles dans l'eau mais fortement solubles dans les solvants très apolaires. - Dans l'eau, forment des émulsions très instables qui se transfor- ment en système biphasique.
32
quels sont les fonctions biologique des acylglycérols
Énergie Thermorégulation
33
C’est quoi les cérides ?
< constitu les cires animales, végétales, bactériennes > monoesther (Esther (R-O-CO-R’) dont un des OH à été subsitué par un acide
34
Donner 2 exemples de cérides
- Palmitate de cétyle (organe à spermaceti chez le cachalot pour écholocalisé ses proies). - Palmitate de triacontanol (composant majeur de la cire d’abeilles).
35
quels sont les propriétés des cérides
Liées à la présence de 2 longues chaînes carbonées saturées : * Température de fusion élevée (60 à 100°C) : à l'état solide à température ambiante * Insolubles dans l'eau (très apolaires) mais solubles dans les solvants organiques (uniquement à chaud!) * Inertie chimique : résistance à la plupart des réactifs chimiques
36
Quels sont les fonctions biologique des cérides
- Molécules essentielles des revêtement de protection. ➔ Enduit imperméabilisant recouvrant les plumes d’oiseaux aquatiques, la peau des animaux marins (sébum), les fourrures… ➔ Cuticule des feuilles végétales brillantes (houx, plantes tropicales…) et pellicule externe de certains fruits (pomme…). Cela limite l’évaporation, le développement de moisissures et l’infection par des parasites.
37
Les cérides sont utilisés dans quoi ?
Utilisation industrielles des cérides : - Bases en cosmétiques (lotions, pommades, crèmes…). - Enduits, cirages, encaustiques. - Agents d’enrobage et additifs alimentaires.
38
C’est quoi les stérols ? (Stérides)
- Les stérols : ➔ Alcools possédant un noyau stérane. ➔ D’origine végétale : phytostérols (ergostérol, fucostérol…). ➔ D’origine animale : zoostérols (cholestérol…). ➔ Cholestérol : constituant membranaire et précurseur de molécules biologiques (stéroïdes, acide biliaires, vitamine D…).
39
Résumer les lipides simples
40
C’est quoi les acycholestérols ? (Stérides)
➔ 75% du cholestérol total : dans le plasma humain, sous forme estérifiée par un acide gras en C16 ou C18. ➔ Peu d’acylcholestérols dans les tissus animaux car principalement sous forme circulante. - Cholestérol libre et ses esters : transportés sous la forme de lipoprotéines hydrosolubles, en association non covalente avec des protéines (apolipoprotéines) et d’autres lipides (phospholipides, TAG).
41
C’est quoi les lipides complexes ? Comment sont-ils classés ?
c’est des hétéroplipides contenant plusieurs groupe(s) phosphate, sulfate, azote ou des oses ou des protéines > classé par rapport à la molécule qui fixe les AG < glycérol CH2OH-CHOH-CH2OH -> glycerophospholipides, glycéroglycolipides < sphingosine -> sphingolipides
42
Quels sont les 2 types de lipides complexes avec du glycérol ?
Glycérophospholipides Glycéroglycolipides
43
C’est quoi un glycérphospholipide ? C’est quoi ces propriétés ?
glycérphospholipide = micelle < dérivent de l’acide phosphate disque (AP) < molécule amphiphile (tête polaire + queue apolaire) > très peu soluble dans l’eau > En milieu aqueux: rassemblement (effet hydrophobe) et organisation spontanée en micelles, liposomes ou bicouches
44
c’est quoi un glycérolipide ? C’est quoi ses propriétés ?
Les glycérolipides sont un groupe particulier de lipides qui contiennent un squelette glycérol sur lequel de 1 à 3 acides gras peuvent être estérifiés - 3C d’un 1,2-diacylglycérol lié à un ou plusieurs résidu(s) d’ose(s) via une liaison glycosidique impliquant le carbone anomérique. - Molécules amphiphile. - Très rare dans le règne animal mais représente 70 à 80% des lipides membranaires chez les végétaux.
45
C’est quoi un sphingolipide ? C’est quoi sa structure générale ?
- Sphingosine + acides gras = céramide (précurseur de tous les sphingolipides) :
45
C’est quoi le modèle de la mosaïque fluide ?
45
De quel lipide est composé la bicouche lipidique ? Permet quoi ?
Stérols Protéines Glucides (glycoprotéine glycolipides) composition différente en fonction du type de membrane et de l’organisme => propriétés et rôles spécifiques !la distribution des lipide est asymétrique selon le feuillet externe/interne de la membrane plasmique - Barrière imperméable aux substances ioniques et polaires - Queues apolaires: s'alignent imparfaitement et faiblement attirées entre elles grande fluidité
46
Pourquoi parle-t-on de fluidité de la bicouche lipidique ?
- Diffusion latérale (dans le plan d’un feuillet) : processus spontané, non catalysé. ➔ Un lipide échange sa place avec un lipide voisin jusqu’à 107 fois par seconde. - Mouvement transversaux (d’un feuillet à l’autre) par « flip-flop » spontané, non catalysé : ➔ Thermodynamiquement défavorable (passage de la tête polaire solvatée à travers le centre hydrophobe de la bicouche). ➔ Rendu possible par catalyse enzymatique faisant intervenir des enzymes spécialisées (flippases, floppases (l’un du feuillet interne vers externe et inversement) et scramblases (aléatoirement)).
47
Quel rôle joue la saturation des lipides sur la fluidité membranaire ?
< faible fluidité = AG saturé > grande fluidité = AG insaturés => adaptation à la température
48
Quel rôle joue le cholestérol sur la fluidité membranaire ?
Rôle du cholestérol dans le contrôle de la fluidité membranaire : ➔ Membrane plasmique riche ne acides gras saturés à Fluidité augmentée (baisse du tassement des régions hydrophobes). ➔ Membrane plasmique riche ne acides gras insaturés à Fluidité réduite (formation de liaisons hydrophobes).
49
Comment des acides gras peuvent-ils être bon pour la santé ?
AG essentiels, non synthétisé par l’organisme C18:2∆9,12 : acide linoléique, CH3 - (CH2)4 - CH = CH - CH2 - CH = CH - (CH2)7 – COOH, w6 C18:3∆9,12,15 : acide linolénique, CH3 -CH2 - CH = CH - CH2 - CH = CH - CH2 - CH = CH - (CH2)7 – COOH w3
50
Représentez le monoacylglycérol de votre choix dans lequel le C18:0 est lié de façon covalente. Nommez cette molécule. Indiquez par une flèche et nommez la liaison covalente impliquée dans la liaison de l’acide gras.

BIOCHIMIE S2 L1 (8 decks)

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