Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

اغذية ن > Chapter1 > Flashcards

Chapter1 Flashcards

(20 cards)

Start Studying
1
Q

طعم فول الصويا

A

لينوليك اسيد يتأكسد يعطي 2_ بنتيل فوران

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

المسؤول عن رائحة الثوم

A

اليسين يتشكل من
اكسدة s_سيستيئين سلفوكسيد بواسطة الاليناز

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

رائحة البصل

A

تأكسد L_ ليزين سيلفوكسيد ليتحول الى
تيو بروبانال S اوكسيد

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

نكهة الخيار

A

تأكسد لينولينيك اسيد الى
2_ترانس 6_سيس نودينال

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

نكهة البندورة

A

تأكسد لينولينك اسيد الى 2_ترانس هيكسينال

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

95% من المنكهات الصناعية

A

استرات و هي ذات رائحة فاكهية طيبة

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

نكهة الموز و الاجاص الصنعية

A

استيات الاميل
طعم فاكهي حلو
ينتج من تفاعل استيك اسيد مع الغول الاميلي

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

نكهة فاكهية حدة / نكهة الاناناس

A

كابروات الاميل
ينتج من تفاعل الغول الاميلي مع كابرويك اسيد

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

طعم فاكهي حلو

A

استيتات الاميل او فوروات الاميل

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

طعم الزبدة الصنعي

A

بيوتريك اسيد

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

طعم الخل الصنعي

A

اسيتيك اسيد

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

طعم الحليب الحامض

A

بربيونيك اسيد

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

طعم البرتقال الصنعي

A

اسيتات الاوكتيل

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

طعم الفريز الصنعي

A

ميتيل ترانس سينامات

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

نكهة التفاح

A

اسيتات البوتيل

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

نكهة الاناناس

Study These Flashcards
A

كابروات الاميل
اسيتات الأيزو اميل

17
Q

غش صعب الكشف

Study These Flashcards
A

غش الاغذية بالفورمول (فورم الدهيد)
غش الحليب بالميلامين

18
Q

غلوكوز +غلوتاميك اسيد
فركتوز + غلوتاميك اسيد

Study These Flashcards
A

طعم الدجاج

19
Q

غلوكوز + ليزين
فركتوز +ليزين

Study These Flashcards
A

طعم البطاطا المحروقة
طعم البطاطا المقلية

20
Q

غلوكوز + ميتونين

Study These Flashcards
A

طعم الملفوف

اغذية ن (3 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions