Conceitos nutricionais Flashcards
Taxa metabólica basal e total
Papel da massa muscular
Gasto energético em repouso - maior quanto maior a massa muscular
Gasto energético total
Macronutrientes - papeis e digestibilidade
Carboidratos - principal fonte energética, especialmente músculo e cérebro > rápida
Proteínas - construção e manutenção de massa magra > mais lenta
Gordura - hormônios e vitaminas lipossolúveis > a mais lenta de todas
Quantidade de kcal em proteínas, carboidratos e gordura
4 kcal/g x 9 kcal/g
Hidratação - necessidade diária, possíveis consequências da ausência
30-50 ml/Kg
Sintomas como fadiga, cefaleia
Retenção hídrica - corpo passa a reter tudo que é ingerido pois interpreta como privação
Sede confundida com fome
Importância do consumo de água durante ingesta de bebida alcoólica
Redução do volume total de álcool ao intercalar
Diminui desidratação induzida pelo álcool devido a inibição do hormônio ADH
Fibras - conceito, fontes e para que servem
Substâncias presentes na estrutura de tecidos vegetais (verduras, legumes, frutas, tubérculos) que não podem ser hidrolisadas e consequentemente não são absorvidas e não fornecem energia (kcal)
Aumento da saciedade ao lentificar digestão
Menor pico glicêmico e menor absorção de lipídeos
Formação do bolo fecal
Diferença de armazenamento das vitaminas lipo e hidrossolúveis e aplicação prática
Lipo - KADE > estocadas no fígado e tecido adiposo
Hidrossolúveis - C e maioria complexo B (exceto B12) > utilizadas e excretadas na urina. Mais interessante um consumo diário e regular
Complexo B e relação com saúde mental
Fontes
Participam na produção de neurotransmissores
Carnes, ovo, leite, cottage, abacaxi, banana, beterraba, oleaginosas
Exemplo de mineral que possui relação com saúde mental
Fontes
Magnésico > participa da captação de serotonina pelos receptores
Oleaginosas, feijão preto, espinafre, beterraba, carne bovina
Whey protein- o que é e vantagens
Proteína do soro do leite
Praticidade
Fonte proteica isolada
Tipos - concentrado, isolado, hidrolisado
Concentrado - contém pequenas frações de carboidratos e gorduras; cerca de 80% de proteína
Isolado - praticamente não contém lactose; cerca de 90% de proteína
Hidrolisado - mais puro e proteína já está parcialmente quebrada o que facilita a digestão ; cerca de 90% de proteína, indicado para quem tem intolerâncias gástricas específicas
Aminoácidos que idealmente devem estar presentes
BCAAs - leucina, isoleucina e valina
