Cours 4

Question 1

Associer le bon mot à cette définition : “L’élimination complète ou la destruction de tous les microorganismes viables (végétatif et sporulé). Méthode utilisée sur les objets inanimés” :
a) chimiothérapie
b) décontamination
c) désinfection
d) stérilisation
e) antisepsie

Answer 1

d) stérilisation

Question 2

Associer le bon mot à cette définition : “Destruction ou élimination des agents pathogènes végétatifs mais pas des endospores bactériennes. Ordinairement utilisée uniquement sur des objets inanimés.” :
a) chimiothérapie
b) décontamination
c) désinfection
d) stérilisation
e) antisepsie

Answer 2

c) désinfection

Question 3

Associer le bon mot à cette définition :
“Réduction de la population microbienne à un niveau sans danger selon les normes d’hygiène publique. Utilisée sur les objets inanimés.” :
a) chimiothérapie
b) décontamination
c) désinfection
d) stérilisation
e) antisepsie

Answer 3

b) décontamination

Question 4

Associer le bon mot à cette définition :
“Agents chimiques appliqués sur des surfaces du corps pour détruire ou inhiber les agents pathogènes.”
a) chimiothérapie
b) décontamination
c) désinfection
d) stérilisation
e) antisepsie

Answer 4

e) antisepsie

Question 5

Associer le bon mot à cette définition :
“Agents chimiques utilisés pour tuer ou inhiber la croissance de microorganismes à l’intérieur des tissus de l’hôte.”
a) chimiothérapie
b) décontamination
c) désinfection
d) stérilisation
e) antisepsie

Answer 5

a) chimiothérapie

Question 6

Quel type d’activité inhibe la croissance des microorganismes sans les tuer. (effet réversible)

Answer 6

Activité “statique”

Question 7

Que type d’activité tue les microorganismes. (effet irréversible)

Answer 7

Activité “cide”

Question 8

Comment se nomme la courbe logarithmique avec pente négative

Answer 8

Courbe de létalité

Question 9

Vrai ou faux. Les endospores sont plus résistantes que les formes végétatives

Answer 9

vrai

Question 10

La taille et la composition d’une population font parti de quel facteur :
a) biologique
b) chimique
c) environnemental

Answer 10

a) biologique

Question 11

Le temps de contact et la concentration de l’agent font parti de quel facteur :
a) biologique
b) chimique
c) environnemental

Answer 11

b) chimique

Question 12

La température, le pH et la présence de matière organique font parti de quel facteur :
a) biologique
b) chimique
c) environnemental

Answer 12

c) environnemental

Question 13

Quel facteur modifie les charges électriques des macromolécules et influence la dissociation et l’ionisation

Answer 13

pH (facteur environnemental)

Question 14

Vrai ou faux. Les protéines ont une plus faible affinité pour plusieurs antiseptiques

Answer 14

Faux. Ils ont une plus grande affinité

Question 15

Lequel n’est pas une méthode physique pour le contrôle des microorganismes (2) :
a) température
b) filtration
c) pression oncotique
d) pression osmotique
e) radiation
f) pression hydrostatique

Answer 15

c) oncotique et f) hydrostatique

Question 16

Vrai ou Faux. La congélation peut tuer des microorganismes

Answer 16

Vrai… Certains peuvent être tués par la rupture des membranes suite à la formation de cristaux de glace, mais la congélation ne tue pas tous les microorganismes. La plupart arrête de croitre à -20°C ou moins.

Question 17

La chaleur sèche tue les microorganisme …
a) par oxydation
b) en dénaturant ADN et protéines

Answer 17

a)

Question 18

La chaleur humide tue les microorganisme …
a) par oxydation
b) en dénaturant ADN et protéines

Answer 18

b)

Question 19

Les facteurs affectant l’efficacité d’un agent antimicrobien

Answer 19

biologique, chimique/environnementaux, durée d’exposition

Question 20

Vrai ou faux. Pour réussir une stérilisation, il faut une durée d’exposition suffisante pour réduire la probabilité de survie à 10^-6 ou moins.

Answer 20

vrai

Question 21

Vrai ou faux. les protéines ont une grande affinité pour de nombreux antiseptiques

Answer 21

vrai… réduit le nombre de molécules pouvant tuer les microorganismes (présence de sang, pus, …)

Question 22

Autoclave

Answer 22

Stérilisation par chaleur humide (chamberland), Les microorganismes (incluant les endospores) sont normalement tués (stérilisation) à l’autoclave en 15 minutes à 121°C sous 103,4 kPa (1 ATM) (15 livres/pouce2) de pression (la chaleur humide est très pénétrante)

Question 23

four Pasteur et flambage direct

Answer 23

Stérilisation par chaleur sèche. Stérilisation au four Pasteur pendant 2 heures à 170°C (La chaleur sèche est moins pénétrante que la chaleur humide)
- Objets en verre ou en métal, matières grasses peu miscibles avec l’eau
- Le flambage direct est l’une des méthodes les plus simples de stérilisation à la chaleur sèche (Ex: Anse de repiquage au laboratoire, incinérateur,…)

Question 24

Humide: 15 minutes à 121°C sous 103,4 kPa (1 atm)(15 livres/pouce2) de pression
Chaleur sèche (Purkins 1960)
170°C: 60 minutes
160°C: 120 minutes
150°C: 150 minutes
140°C: 180 minutes
121°C: 12à14heures

Answer 24

différence entre les 2 méthodes

Question 25

Tuer les pathogènes sans nécessairement les stériliser

Answer 25

Désinfection thermique

Question 26

3 types de désinfection thermique

Answer 26

ébullition appertisation pasteurisation

Question 27

Eau bouillante pendant 10 minutes (100°C). Ce procédé détruit rapidement les microorganismes non sporulants (bactéries végétatives) et la majorité des virus sans affecter les endospores. Par contre c’est un moyen pratique pour détruire les entérobactéries et les entérovirus Quel type de désinfection thermique?

Answer 27

ébullition

Question 28

Procédé de conservation des denrées alimentaires par l'ébullition (100°C) prolongée des aliments dans des récipients hermétiquement fermés (pas de contamination de l’air) (boîte de conserve) Quel type de désinfection thermique?

Answer 28

Appertisation

Question 29

Procédé par lequel on expose un produit thermosensible à une température modérée (50-60°C ) pendant une courte période (30min). Permet l'inactivation des microorganismes pathogènes sans altérer les caractères nutritifs et organoleptiques (couleur, saveur, odeur) des aliments

Answer 29

Pasteurisation

Question 30

Types de pasteurisation

Answer 30

Pasteurisation LTH (Low Temperature Holding) : 30 min à 62,8°C Pasteurisation HTST (High Temperature Short Time) : 15 sec à 71,7°C Ex: - Lait, jus et autres liquides thermosensibles Pasteurisation UHT (Ultra High Température) : 2 sec à 141,0°C Ex: - Lait Grand Pré qui se conserve à la température de la pièce avant ouverture; crème/lait à café

Question 31

Les radiations ultraviolettes (UV) Région de ______ est très létale (les protéines et l’ADN absorbent les UV) mais ces radiations ne pénètrent pas bien (ex: bloquées par le verre, la poussière,...) Utilisations: -Désinfecter/décontaminer les surfaces, l’air et les matériaux qui n’absorbent pas les radiations UV,(l’eau, ...)

Answer 31

260-270nm

Question 32

Quel type de radiations ? Très énergétiques; production d’ions et autres espèces moléculaires réactives à partir des molécules auxquelles les particules de rayonnement se heurtent - Excellents agents de stérilisation car pénétration en profondeur dans les objets - Toutefois, dispendieux et dangereux. Utilisation limitée. Utilisations: - Stérilisation à froid d’antibiotiques, hormones, fils de suture, seringues en plastique, pansements, champs opératoires, boîtes de Pétri, aliments, etc.

Answer 32

radiations ionisantes (rayons X et gamma)

Question 33

quels microorganismes résistent à la pression osmotique

Answer 33

osmophiles et halophiles

Question 34

Agents chimiques pour le contrôle des microorganismes (9)

Answer 34

1) Les composés phénoliques 2) Les alcools 3) Les agents oxydants 4) Les halogènes 5) Les métaux lourds 6) Les additifs de conservation 7) Les agents de surface 8) Les aldéhydes 9) Les gaz stérilisants

Question 35

Agent chimique qui endommage les membranes plasmiques (lipides) et dénature les protéines à plus hautes concentrations

Answer 35

Phénol Dérivés phénolés : Ils sont plus efficaces et moins irritants que le phénol. Désinfectants de surface dans les laboratoires et hôpitaux: (crésols) et commerciaux (Lysol ) (o-phényl-phénol). Antiseptiques: Usage courant: Triclosan dans savons antibactériens, dentifrices, mousses à raser, planches à découper, ustensiles de cuisine, ...)

Question 36

Agent chimique qui dénature les protéines et dissolve les lipides membranaires

Answer 36

Alcools Désinfectants et antiseptiques (peau, muqueuse); couramment utilisés - Ils sont bactéricides et fongicides, mais non sporicides - Certains virus contenant des lipides sont également détruits

Question 37

Agent chimique exerçant une action antimicrobienne qui repose sur l'oxydation de onstituants cellulaires par des radicaux libres. Libération d'O2 lors de la décomposition des peroxydes peut inhiber la croissance de bactéries anaérobies dans les plaies profondes.

Answer 37

Agents oxydants

Question 38

Les types d'agents oxydants

Answer 38

Le peroxyde d’hydrogène (H2O2) - Antiseptique utilisé à domicile et dans les hôpitaux. Déconseillé pour les plaies ouvertes (ralentit la cicatrisation). Très bon désinfectant pour les objets inanimés (même sporicide, lorsqu’utilisé à haute température) Utilisation: - Lentilles cornéennes, Emballage aseptique (matériaux d’emballage plongés dans solution chaude d’H2O2 avant d’en faire des récipients) Le peroxyde de benzoyle - Traitement des plaies infectées par des agents pathogènes anaérobies Ex: infection des follicules pileux par bactéries anaérobies (acné) L’acide peracétique - Tue les bactéries végétatives et les mycètes en <5 min - Tue les endospores et les virus en 30 min - Corrosif et potentiellement toxique (contact direct) Utilisation: - Désinfection matériel médical - Désinfection en agroalimentaire, industrie textile/papier L’ozone (O3) : Forme très réactive de l’oxygène. Bon agent antimicrobien, mais dispendieux. Utilisation: - Désinfection de l’eau potable

Question 39

Agents chimiques halogènes les plus utilisés

Answer 39

Iode, le fluor, le chlore

Question 40

Agents chimiques inactivant les enzymes/protéines en s'y fixant et/ou en les oxydant

Answer 40

Halogènes

Answer 41

L’iode - Actif contre tous les types de bactéries, de nombreuse endospores (à forte dose), différents mycètes et virus Mode d’action - Inactivation des enzymes/protéines en s’y fixant (iodation) et/ou en les oxydant (oxydation) -Nettoyage de blessures -Désinfectant: comprimé dans l’eau Le fluor -À faible dose le fluor inhibe les enzymes et entraine ainsi la destruction des bactéries. Utilisation: - Pâte dentifrice et les rince-bouches, eau destinée à la consommation publique Le chlore - Désinfectant de choix pour l’eau (piscines, aqueducs) et le nettoyage des surfaces de travail (eau de Javel) Utilisation: - Sous forme de gaz: (acide hypochloreux) - Hypochlorite de sodium/calcium (eau de Javel): (acide hypochloreux) Mode d’action de l’acide hypochloreux: - L’oxygène provoque une oxydation des constituants cellulaires et détruit bactéries, mycètes et virus mais pas les endospores

Question 42

Quel agent chimique inactive les enzymes/protéines en s'y fixant et ainsi les fait précipiter

Answer 42

Métaux lourds

Question 43

Métaux lourds...

Answer 43

propriétés désinfectantes ou antiseptiques - ont été remplacés par d’autres agents moins toxiques et plus efficaces (beaucoup de métaux lourds sont plus bactériostatiques que bactéricides). Ne détruisent pas les endospores. Aussi, inactifs en présence de matière organique. Utilisation: - Solution de nitrate d’argent à 1% dans les yeux des nouveaux-nés afin d’éviter l’ophtalmie gonococcique (antiseptique) - Composés organiques/inorganiques du mercure tel que le mercurochrome et le merthiolate (antiseptique) - Sulfate de cuivre (algicide), 8-hydroxyquinoléinate de cuivre dans la peinture afin de prévenir la croissance des moisissures

Question 44

Quel agent chimique retarde la détérioration des aliments

Answer 44

Additifs de conservation

Question 45

Les additifs de conservation...

Answer 45

Le dioxide de soufre (SO2): désinfectant en vinification Les acides carboxyliques: Facilement métabolisés par l’organisme (sans danger). Préviennent la formation de moisissures dans les aliments acides tels que les fromages, les fruits et les boissons gazeuses. Le propionate de calcium est un agent fongistatique ajouté au pain. Perturbent le métabolisme des microbes Nitrates/nitrites de sodium: ajoutés à de nombreux produits carnés (jambon, saucisse, ...) -Permettent à la viande de conserver sa couleur rouge -Préviennent la germination et le développement d’endospores botuliques dans la viande. Inhibe les enzymes contenant du fer

Question 46

Quel agent chimique..Molécules organiques amphipathiques (possèdent une extrémité polaire hydrophile et une extrémité non-polaire hydrophobe) qui réduisent la tension de surface entre les molécules. Ils peuvent s'insérer à l'interface eau- lipide. - Solubilisent les membranes et dénaturent les protéines

Answer 46

Agents de surface (tensioactifs)

Question 47

Les savons, les détergents anioniques et les détergents cationiques sont des

Answer 47

agents chimiques de surface

Question 48

Agents chimiques se combinants aux acides nucléiques et aux protéines et les inactivent par pontage et alkylation

Answer 48

Aldéhydes (formaldéhyde et glutaraldéhyde) Très efficace contre endospore, désinfectants chimiques, stérilisant

Question 49

Exposition à un stérilisant chimique en phase gazeuse Quel agent chimique ?

Answer 49

Gaz stérilisants

Question 50

Utilisés pour le matériel thermosensible * produit pharmaceutique * Seringue * Petri * Fil de suture * Cathéters... *Ex: Oxyde d’éthylène (alkylant) * BPL (bêta propriolactone, alkylant) * Ozone (oxidant) * Dioxyde de chlore (oxidant) * LTSF (low temperature steam formaldehyde)

Answer 50

Gaz stérilisants

Question 51

mesure de l'efficacité d'un désinfectant comparé à celle du phénol

Answer 51

coefficient phénol

Question 52

Vrai ou faux. plus un désinfectant est efficace à une dilution élevée (c’est-à-dire un chiffre plus grand au dénominateur), plus il est puissant.

Answer 52

vrai