Cours 8 - Les sens chimiques : L’olfaction, la gustation et le système chimiosensoriel trigéminal Flashcards
(42 cards)
Du point de vue évolutif, quels sont les plus anciens sens?
Les Sens Chimiques: l’olfaction, la gustation et la
chémoception trigéminale
Quel est le but des sens chimiques?
Vont détecter des substance chimiques portées par l’air (odorat) ou un milieu liquide (goût), ou encore des substances irritantes au niveau des muqueuses de la tête
Quelles sont les similarités du système olfactif par rapport aux autres systèmes sensoriels?
Stimulus, récepteurs périphériques, transduction en signaux électriques, projection vers un centre relais (bulbe olfactif) puis vers les centres supérieurs
Quelles sont les différences du système olfactif par rapport aux autres systèmes sensoriels?
-Pas de sous-modalité (ex. forme, mouvement ou
direction comme dans le système visuel avec des
voies parallèles)
- Pas de relais thalamique
-Cortex piriforme est un archicortex à 3 couches
(contrairement au néocortex à 6 couches)
- Cartes corticales des odorants?
Quel est le chemin général du système olfactif (6 étapes)?
- Les odorants vont interagir avec l’épithélium olfactif qui tapisse l’intérieur du nez
- Les axones des neurones récepteurs vont gagner le bulbe olfactif, et par l’intermédiaire du pédoncule
olfactif va se projeter sur le cortex piriforme du lobe
temporal et d’autres structures du cerveau
antérieur - Les signaux transmis par le pédoncule olfactif vont également aboutir sur d’autres structures du cerveau antérieur dont l’amygdale et puis l’hypothalamus:
- Réactions motrices, végétatives et émotionelles
aux stimuli olfactifs - Le cortex piriforme, par l’intermédiaire du thalamus, vont aussi aboutir à d’autres aires associatives néocorticales: le cortex orbitofrontal
- Évaluation consciente des odorants
Vrai ou faux : L’homme a des capacités olfactives inférieures à celles d’un nombre d’animaux
Vrai
Pourquoi l’homme a des capacités olfactives inférieures à celles d’un nombre d’animaux (3)?
-La surface de l’ épithélium olfactif est moins étendue
-Le nombre de cellules réceptrices des odorants est plus petit
- Le nombre des neurones récepteurs olfactifs est plus petit
Vrai ou faux : l’homme peut développer sa capacité à détecter des odeurs: augmentation de la sensibilité à l’odeur apprise par rapport aux odeurs du bruit de fond
Vrai
L’odeur change selon __________.
la concentration
Des changements minimes de la structure entraîne de __________ différences de perception olfactive
grandes
La plupart des odeurs naturelles sont quoi?
La plupart des odeurs naturelles sont un mélange de plusieurs molécules odorantes qui sont captées dans une perception globale (ex. vin, parfum).
Il est difficile d’établir une relation entre la structure des molécules odorantes et leurs qualités perceptives.
Il est difficile de définir des catégories d’odorant biologiquement pertinentes.
Quelle est la différence entre une odeur agréable vs désagréable?
Un odorant agréable provoque une activité neuronale plus intense dans le cortex orbitofrontal et le cortex cingulaire
Définir anosmie. Types?
-L’anosmie: incapacité d’identifier des odeurs
communes.
-Souvent limitée à une odeur.
-Acquises: une infection, inflammation des sinus.
-Congénitales: Des mutations des gènes des
récepteurs olfactifs ou des gènes contrôlant leur
expression.
Lien entre COVID-19 et anosmie.
- de 35 à 45% des patients infectés par SARS-CoV-2 rapportent une anosmie, qui peut durer plusieurs semaines
- Cette anosmie pourrait être associée à l’observation que plusieurs types cellulaires de l’épithélium olfactif (cellules de soutient, péricytes, cellules souches) expriment le récepteur ACE-2
Vrai ou faux : La sensibilité olfactive augmente avec l’âge.
Faux : Diminue
Les fonctions olfactives peuvent être affectées dans quoi (5)?
Les fonctions olfactives sont affectées dans:
-certaines maladies neurodégénératives liées à l’âge, ex. Alzheimer (UPSIT et détection précoce de démences)
- Des maladies neurologiques: Parkinson et psychose
- Diabètes
- Troubles alimentaires
- La chimiothérapie.
Quels sont les types de réponses physiologiques et comportementales aux substances odorantes (3)?
- Des réponses végétatives motrices au fumet d’une nourriture appétissante ou à une odeur repoussante
- Reconnaissance réciproque mère enfant: variations dans la fréquence des mouvements de succion en réponse à l’odeur maternelle chez les bébés de seulement 6 semaines. La mère peut aussi discriminer l’odeur de son enfant.
- Les phéromones et les organes voméronasaux: un effet sur les comportements sociaux, reproducteurs et parentaux. L’influence des phéromones chez l’homme est incertaine.
Comment est l’épithélium olfactif?
- Couche de neurones et cellules de soutien tapissant la cavité nasale
- Comprend un épithélium respiratoire qui va humidifier l’air inspiré et concentrer les odorants
Comment sont les neurones récepteurs olfactifs?
Neurones dont la surface basale émet des axones de petit calibre (surface basale) et des prolongements dendritiques, les cils olfactifs (surface apicale)
Pourquoi y a-t-il une régénération des neurones récepteurs olfactifs? Comment?
• Constamment exposés à plusieurs substances agressantes (polluants, allergènes, etc…)
• Doivent être régénérés à intervalle régulier
• Un modèle de neurogénèse à l’âge adulte
– Cellules souches neurales vont donner naissance à de nouveaux neurones récepteurs
Où est localisée la sensibilité aux odeurs? Quel type de réponse?
Aux cils olfactifs
—> Des odorants appliqués sur les cils d’un neurone provoquent une réponse électrique
Quel est le type des récepteurs olfactifs?
Une diversité moléculaire des récepteurs olfactifs
couplés aux protéines G —> une spécificité de la
reconnaissance des odorants.
Vrai ou faux : Chaque neurone olfactif exprime de nombreux récepteurs olfactifs.
Faux : Chaque neurone olfactif n’exprime qu’un seul ou quelques récepteurs olfactifs
Expliquer la transduction des signaux olfactifs (6 étapes).
1- Un odorant se lie à un récepteur localisé dans les cils des neurones olfactifs
2- Activation d’une protéine G spécifique des odorants (Golf)
3- Golf active une adénylyl cyclase→hausse des niveaux d’ AMPc
4- AMPc se lie à un canal ionique→ouverture du canal
5- Entrée de Na+ et Ca++→Dépolarisation
6- L’augmentation de Ca++ provoque l’ouverture d’un canal Cl-→augmente la dépolarisation
