day 3 Flashcards
(11 cards)
Qu’est-ce que la quantité inscrite en haut des valeurs nutritives? ex: Par 2/3 de tasse ou Par 2c. de thé
C’est la valeur d’une portion en masse ou en volume, tel que déterminé par le fabricant. Rien à voir avec les portions du GAC.
Qu’est-ce que les calories?
L’énergie contenue dans une portion exprimée en calories(même si l’unité officielle d’énergie=kj).
Qu’est-ce que les quantités inscrites à côté des aliments ex: les lipides?
Quantité de lipides contenue dans une portion de l’aliment = quantité de gras.
Que sont les pourcentages inscrits à côté des aliments?
C’est le pourcentage de la valeur quotidienne: % de la quantité d’un aliment simple qu’on peut consommer dans une journée.
Qu’est-ce que les lipides saturés et trans et que peuvent-ils faire?
Ils sont de mauvais lipides , à consommer avec modération (exception: les gras saturés contenus dans LS et VS). Peuvent contribuer à augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires.
Que fait le cholestérol?
Il peut contribuer à augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires.
Que fait le sodium (le sel)?
Il fait durcir les artères et nuit au bon fonctionnement des reins.
Qu’est-ce que les glucides?
Ils sont détaillés en fibres et sucres. Le reste= féculents
Que fait les fibres?
Ils aident à la digestion, permet un meilleur brassage et réduit l’ingestion d’aliments.
Que fait le calcium?
Pour la bonne santé des os et des dents. Important chez les femmes à cause du risque d’ostéoporose: lorsque les os perdent leur calcium et deviennent plus fragiles. Les risques augmentent après la ménopause (50 ans et +). Se trouve surtout dans LS.
Que fait le fer et où se trouve-il?
Pour éviter l’anémie (manque de globules rouges dans le sang=fatigue et étourdissements. Se trouve dans VS (viande et subsitut), FL (fruits et légumes), PC (pains et produits céréaliers)
