Efeitos Temperatura no Crescimento Microbiano Flashcards
1
Q
Quais são os três grupos primários classificados? 
A
1- Psicrofilos
2- Mesofilos
3- Termofilicos
2
Q
Termofilicos
A
Temperaturas altas que variam de 55 a 75° C
Os microrganismos que resistem ao processamentos térmicos 
3
Q
Mesófilocos
A
Temperaturas moderada de 35 a 45° C 
Presença da DANGER ZONE
4
Q
O que é Danger Zone? 
A
Temperatura um desse bactérias cresce rápido produzindo toxinas. Normalmente entre 20 a 50 graus 
5
Q
Psicrófilicos
A
Temperaturas baixas de 12 a 15°C 
6
Q
O que acontece abaixo da temperatura de congelamento? 
A
O crescimento das bactérias fica inativo
