Exame 2023 Flashcards
A temperatura da água do escaldão não deve ser superior a 60ºC
F
Quando o escaldão é vertical (…) os animais dependurados da linha de abate entram num túnel onde são pulverizados com água ou vapor de água a 60-62ºC.
A morte por paragem cardiaca dificulta a sangria porque a coagulação começa de imediato
F. Durante muitos anos os batimentos cardíacos foram considerados necessários para que a sangria fosse completa, atualmente sabe-se que a sangria pode ser completa se for feita imediatamente a seguir à paragem cardíaca (induzida por descarga elétrica) e se decorrer durante um intervalo de tempo suficiente (Texto 8, p. 6). Quando se aplica o atordoamento/paragem cardíaca a sangria deve ser feita nos 3 minutos que se seguem à paragem cardíaca, caso contrário o sangue começa a coagular nos grandes vasos e os coágulos formados impedem a saída de sangue não coagulado dos pequenos vasos.
A carcaça é sempre reprovada em casos de reticulo-pericardites traumáticas independentemente do estado de evolução
F
Avaliação de risco compreende analise de risco, gestão de risco e comunicação de risco
F. A ANÁLISE de risco compreende AVALIAÇÃO de risco, gestão de risco e comunicação de risco
Toxinfecoes que causam diarreia infantil sao mais comummente causado por norovirus, astrovirus, rotavirus, especial importância no nos países em desenvolvimento
V
Ovinos e caprinos de qualquer as idades é obrigatório sempre inspeção visual dos linfonodos parotídeos, retrofaringeos …
V
Insuflação subcutânea de ar só é feita com ar esterilizado
V
Febre aftosa em ovinos, não se reprova porque …
F, normalmente é RT
Tuberculose, se lesão localizada não se reprova total
V
Trichinella, se houver poucas larvas não se reprova totalmente.
F
Dioxinas são substâncias químicas e um poluente ambiental e estão presentes em carne e leite de bovinos.
V
Carnes hemorrágicas podem ser para reprovação total ou parcial se (…)
V
