Examen théorique I - Chapitre 41

Question 1

Les composés organiques sont fournis par qui?

Quels sont-ils?

Answer 1

par les producteurs :
→ carbone organique (CH)x : monosaccarides et disaccharides
→ azote organique (NH2) : acides aminés provenant de la digestion des protéines

Question 2

nutriments essentiels sont obtenus sous quelles formes préassemblée?

Answer 2

→ acides aminés essentiels : histidine
→ acides gras essentiels : acides gras insaturés (phosphoglycérine)
→ vitamines : A, D, E, K (liposolubles), C (hydrosoluble)
→ minéraux : calcium (pour os, nerf, muscles), phosphore (pour os, ATP et acides nucléiques), fer (compose les cytochromes (pour respiration cellulaire), hémoglobine), iode (compose hormones thyroïdiennes)

Question 3

Différents types d’ingestion?

Answer 3

• Ingestion par filtration (branchies chez la Palourde …) ;
• Ingestion du substrat (larves d’insectes qui creusent galeries …);
• Ingestion par aspiration ( Moustique et Sangsue aspirent sang …);
• Ingestion en vrac (mains, mâchoires procurent de gros morceaux de nourriture).

Question 4

2 compartiments de la digestion?

Answer 4

Digestion intercellulaire, digestion extracellulaire

Question 5

Digestion intercellulaire?

Answer 5

Phagocytose → vacuoles digestives → fusion avec lysosomes (enzymes hydrolytiques) = assimilent les éléments → évacuent les résidus par exocytose.

Question 6

Digestion extracellulaire ?

Answer 6

Cavité gastrovasculaire → aliments → cellules spécialisées du gastroderme sécrètent des enzymes digestives →particules molles → cellules gastrodermiques ingèrent par phagocytose → élimination déchets par son unique orifice qui lui sert à la fois de bouche et d’anus.

Question 7

Qu’est-ce qui diffère au niveau digestif chez les Annélides, Mollusques, Arthropodes, Échinodermes et Cordés?

Answer 7

deux ouvertures bouche et anus dont l’ensemble s’appelle tube digestif.

Question 8

Jabot

Answer 8

organe qui emmagasine et humidifie les aliments.

Question 9

Gésier

Answer 9

organe musculeux qui sert à broyer les aliments. Selon l’espèce, il peut contenir des grains de sable ou du gravier pour râper les aliments.

Question 10

Différence appareil digestif herbivores et carnivores?

Answer 10

→ les herbivores ont un appareil digesif plus long et plus compartimenté que celui des carnivores

Question 11

Que se passe-t-il dans la cavité buccale?

Answer 11

• digestion mécanique
• mastication
• déglutition
• salive
• plusieurs glandes (parotides, sublinguales, submandibulaires)
• digestion chimique

Question 12

Digestion mécanique

Answer 12

= dents de type omnivores : 8 incisives, 4 canines, 8 prémolaires et 12 molaires

Question 13

Mastication

Answer 13

=broyage des aliments; déchiquetés et écrasés par les dents tout en étant imbibés de salive → le bol alimentaire.

Question 14

Déglutition

Answer 14

• commence par un mouvement volontaire, mais se poursuit de façon involontaire.
• Bol alimentaire poussé par la langue vers le pharynx, le traverse jusqu’à l’œsophage.
• Ensuite, le système nerveux autonome prend en charge l’acheminement du bol alimentaire à travers l’œsophage et l’estomac par des mouvements péristaltiques.

Question 15

Salive

Answer 15

• déclenchée par un réflexe nerveux dû à la présence d’aliments ou les odeurs.
• Libérée au rythme de 1 à 1,5 litre /jour.
• Contient de 97 à 99,5% d’eau et pH entre 6 et 8.
• Renferme des agents antibactériens = lysozyme, immunoglobulines (anticorps), amylase, mucine qui protège les muqueuses de la bouche et lubrifie les aliments pour en faciliter la déglutition.

Question 16

3 glandes de la cavité buccale?

Answer 16

parotides, submandibulaires, sublinguales

Question 17

les glandes parotides

Answer 17

situées dans les joues, sous oreilles. Excrétion amylase par le conduit parotidien, près de la 2ième molaire supérieure.

Question 18

glandes submandibulaires

Answer 18

situées sous base de la langue. Sécrétions amylase visqueuse (à cause du mucus) libérées par conduit submandibulaire qui aboutit sous langue.

Question 19

glandes sublinguales

Answer 19

situées au-dessus des glandes submandibulaires. Sécrétions épaisses avec un peu d’amylase libérées par de nombreux conduits sublinguaux mineurs qui s’ouvrent dans le plancher de la cavité propre de la bouche.

Question 20

Digestion chimique

Answer 20

débute avec l’amylase salivaire qui fractionne l’amidon en maltose. La salive contient aussi de la lipase linguale destinée à fractionner les triaglycérols.

Question 21

Pharynx

Answer 21

• carrefour entre voies respiratoires et digestives
• voile du palais (luette) peut interrompre la communication entre bouche et pharynx
• épiglotte (rabat cartilagineux) se referme sur la glotte interrompt communication entre bouche et trachée pour permettre déglutition

Question 22

Œsophage

Answer 22

• Tube aplati unit pharynx et estomac.
• Longueur = 20-25 cm et diamètre= 3 cm.
• Péristaltisme = action des muscles circulaires et longitudinaux qui font progresser le bol alimentaire.

Question 23

Estomac

Answer 23

• Sac situé à gauche, sous le diaphragme. Fermé par 2 sphincters: le cardia et le pylore.
• Nombreux replis permettent de s’étirer et contenir 2 L d’aliments et de liquide.
• glandes gastriques qui sécrètent des sucs gastriques

Question 24

Estomac types de cellules

Answer 24

cellules principales, pariétales et à mucus

Question 25

cellules principales estomac?

Answer 25

• sécrètent le pepsinogène et la lipase gastrique.

- hydrolysent les triacylglycérols (lipides, graisses) à chaînes courtes en acides gras et diacylglycérols.

Question 26

cellules pariétales

Answer 26

• sécrètent HCl donne pH entre 1 et 3,5
• aide la trituration des aliments
• digestion des protéines en dénaturant les protéines et en activant la transformation du pepsinogène inactif en pepsine active
• Également bactéricide

Question 27

cellules à mucus

Answer 27

• sécrètent un mucus qui protège les cellules gastriques contre l’acidité du milieu.

Question 28

Estomac post-cellules

Answer 28

• Contractions gastriques brassent et pétrissent son contenu.
• Bol alimentaire se mélange au suc gastrique et devient rapidement une bouillie riche en éléments nutritifs = CHYME ACIDE
• sphincter pylorique s’ouvre pour laisser passer une partie du chyme vers le duodénum.

Question 29

Intestin grêle

Answer 29

• Fin tube de 4 à 6 m de long
• 3 parties: le duodénum (25 cm), le jéjunum et iléon.
• Glandes sécrètent le suc intestinal.
• Épithélium de l’intestin contient des cellules qui sécrètent du mucus pour lubrifier l’intérieur de l’intestin.

Question 30

mouvements intestinaux du petit intestin

Answer 30

permettent au chyme d’avancer et d’être en contact avec les enzymes et la bile.

• Péristaltiques = contractions annulaires (qui se déplacent lentement)
• Segmentations (contractions des fibres circulaires qui segmentent le contenu).

Question 31

Glandes intestinales sécrètent :

Answer 31

• Disaccharidases (maltase, saccharase, lactase) : dégradent glucides.
• Aminopeptidase, carboxypeptidases, dipeptidases: dégradent protéines.
• Nucléotidases, nucléosidases et phosphatases: dégradent acides nucléiques.
• Entéropeptidase: activent des enzymes du pancréas.

Question 32

Glandes de la sous-muqueuse duodénale produisent :

Answer 32

• solution riche en ions hydrogénocarbonate (HCO3-): neutralisent l’acidité du chyme.

Question 33

Foie

Answer 33

• Glande la plus volumineuse, se situe à la partie supérieure droite de l’abdomen, sous de diaphragme.
• Les hépatocytes sécrètent la bile (~ 1 L/jour) qui contient: eau, sels, acides biliaires, cholestérol et pigments (biliverdine et bilirubine).
• La bile ne contient aucune enzyme digestive, mais plutôt des substances détergentes agissant sur les triglycérides en les émulsionnant pour qu’ils puissent être dégradés plus facilement par la lipase.

Question 34

Foie rôle

Answer 34

• Dégradation des globules rouges;
• Synthétise vitamine D et entrepose la plupart des vitamines;
• Stocke minéraux (fer et cuivre) et sources d’énergie sous forme de glycogène et de triacylglycérols;
• Dégrade alcool, médicaments et drogues;
• Participe au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.

Question 35

Vésicule biliaire

Answer 35

• organe sacciforme attaché au canal hépatique
• sert à garder en réserve la bile produite entre les repas par le foie
• concentre la bile en absorbant une partie de l’eau et des ions qu’elle contient

Question 36

Pancréas

Answer 36

• Glande située sous l’estomac, allongée en forme de langue.
• Formée de nombreux acini. Entre ceux-ci, les îlots pancréatiques (de Langerhans) élaborent les hormones insuline et glucagon qui voient à l’équilibre du glucose.
• Les sucs pancréatiques excrétés par le canal pancréatique principal qui débouche dans le duodénum.
• Certaines enzymes pancréatiques sont inactives lorsqu’elles sont dans le pancréas (enzyme protéolytique).
• doivent être activées par l’entéropeptidase (de la bordure en brosse) dans l’intestin grêle afin d’être efficace .

Question 37

Enzymes pancréatiques :

Answer 37

• Trypsine pancréatique, chymotrypsine, carboxypeptidase pancréatique: agissent sur les protéines.
• Lipase pancréatique : agissent sur les graisses.
• Nucléases pancréatiques : hydrolysent ADN et ARN des aliments en nucléotides.
• Amylase pancréatique : hydrolysent l’amidon en de petites chaînes de glucose.
• Hydrogénocarbonate : neutralisent le HCl du chyme en NaCl

Question 38

Gros intestin ou colon

Answer 38

• Mesure environ 1,5 m de long et 6,5 cm de diamètre.
• Héberge riche flore bactérienne dont E. coli.
• Première partie = caecum, petit chez l’humain (6 cm de long).
• Subdivision en côlon ascendant, côlon transversal et côlon descendant, sa dernière partie porte le nom d’anse sigmoïde.
• L’appendice = petit sac allongé, accolé au caecum.
• Elle contient beaucoup de nodules lymphatiques.
• Fonctions = finir l’absorption grâce à flore bactérienne, produire certaines vitamines (biotine, acide folique, vit groupe B), former les fèces et les expulser du corps.

Question 39

Rectum

Answer 39

• extrémité du gros intestin
• sphincter interne de muscle lisse et sphincter externe de muscle squelettique
• L’anus est l’ouverture extérieure du tube digestif.
• Matière fécale contient bcp de bactéries, cellulose et autres matières non digérées.

Question 40

Activités enzymatiques

Answer 40

→ digestion chimique se réalise en partie par des hydrolyses enzymatiqus
→ L’eau brise les liens chimiques des polymères.
→ Les enzymes dirigent cette hydrolyse

                         enzymes Polymère + H2O	-------->	      Monomères ou dimères

Question 41

Absorption des nutriments

Answer 41

• faire passer les aliments digérés du tube digestif vers le flux sanguin ou lymphatique.
• cellules prismatiques (cylindriques) de l’épithélium (épithéliocytes) du tube digestif réalisent cette absorption.
• Le petit intestin est le lieu principal de l’absorption : c’est à ce niveau que pénètrent les sucres simples, les acides aminés, les acides gras, le glycérol et les graisses colloïdales.
• Le gros intestin absorbe surtout l’eau, certains médicaments, les sels minéraux, certaines vitamines synthétisées par les bactéries du côlon.

Question 42

Surface absorbante

Answer 42

• L’absorption des produits digérés se fait au niveau de l’intestin grêle, à travers la paroi intestinale.
• La paroi intestinale fait de nombreux plis circulaires qui sont remplies de villosités.
• chaque cellule prismatique de l’intestin est formée de microvillosités appelées collectivement, la bordure en brosse. = grande surface de contact
• C’est surtout au niveau des villosités que se fait l’absorption des aliments. (Si pas de villosités, faudrait un tube de 500 à 600 m de long).

Question 43

Structure des villosités

Answer 43

• couche de cellules prismatiques constituant l’épithélium intestinal
• 3000 villosités/cm2
• au centre : réseau de capillaires et vaisseau lymphatique (vaisseau chylifère)
• produits assimilables de la digestion prennent la voie sanguine ou lymphatique

Question 44

Voies de transport

Answer 44

Acides aminés, glucides simples, glycérol, acides gras

Capillaires des villosités Veine porte hépatique Foie

Oreillette d. Veine cave inférieure Veine hépatique

Les chylomicrons et les vitamines liposolubles (vit. A. D, E, K)

Canaux chylifères Canal thoracique Veine sous-clavière g.

		 Oreillette droite 		veine cave supérieure

Question 45

Équilibre des glucides

Answer 45

• ~ 50% du glucose absorbé à la suite d’un repas est oxydé par les cellules de l’organismes pour produire de l’ATP par la respiration cellulaire.
• Majeure partie du glucose qui entre dans le foie est converti en glycogène ou en triglycérides.
• Tissu adipeux captent glucose laissé par le foie et le convertit en triglycérides (~40%).
• Muscles squelettiques entreposent glucose en glycogène (~10%).

Question 46

Équilibre des lipides

Answer 46

• Foie garde des acides gras et des triglycérides qu’il synthétise. Mais souvent, les hépatocytes les mettent dans des VLDL et transport jusqu’au tissus adipeux pour être emmagasinés.
• La plupart des lipides sont emmagasinés dans le tissu adipeux; une petite partie seulement sert à des réactions de synthèse.

Question 47

Note équilibre des lipides

Answer 47

• La plupart des lipides (cholestérol, triglycérides ) = molécules non polaires et donc hydrophobes.
• Afin d’être transportées dans le sang (milieu aqueux), ces molécules doivent être combinées avec des protéines produites par le foie et l’intestin pour devenir hydrosolubles.
• Les combinaisons ainsi formées, appelées lipoprotéines, sont des particules sphériques qui contiennent des centaines de molécules.
• VLDL (very low-density lipoproteins) : « Lipoprotéines de très basse densité » transportant les triacylglycérols formés par les hépatocytes.

Question 48

Équilibre des acides aminés

Answer 48

• Nombreux acides aminés qui entrent dans le foie sont désaminés (rejet NH2) pour former des acides cétoniques pouvant servir à la synthèse de glucose ou d’acides gras.
• a.a. ne peuvent être stockés dans le foie.
• Certains acides aminés qui entrent dans le foie servent à la synthèse de protéines.
• Acides aminés qui restent ds la circulation sanguine sont utilisés par d’autres cellules de l’organisme (ex. cellules musculaires) pour la synthèse de protéines ou de molécules régulatrices (ex. hormones, enzymes).

Question 49

Adaptations évolutives

Answer 49

• L’alimentation d’origine animale = aliments concentrés et faciles à digérer (digestion rapide).
• Les carnivores = tube digestif relativement court et peu volumineux. Canines développées, digestion rapide 4 à 6 hrs.
• Les omnivores (homme, porc) = tube digestif ± volumineux. Incisives pour couper et ronger, des canines pour déchiqueter et des molaires pour moudre. Digestion ± rapide selon les aliments ingérés.
• Alimentation d’origine végétale = aliments volumineux, peu concentrés et difficiles à digérer à cause de la paroi cellulosique (digestion longue).
• Les herbivores = tube digestif grandement modifié. Ex.: cheval, le koala et le lapin sont monogastriques mais ont un caecum bien développé (sorte d’appendice volumineux relié au gros intestin), avec activité bactérienne. Digestion lente, de 72 à 96 heures.
• Les ruminants = estomac formé de 4 cavités. Certaines qui possèdent une faune bactérienne importante pour réaliser la digestion de la cellulose.
• C’est dans la panse et le bonnet où l’activité des bactéries et de certains protozoaires se réalise (fermentation).
• Il y a ensuite le feuillet pour l’extraction de l’eau
• La caillette contenant suc gastrique et lysozyme qui dégrade paroi cellulosique.