F1 - bioquímica da cavidade oral

Question 1

saliva (definição)

Answer 1

liquído heterogêneo que umedece a cavidade oral

secretada por glândulas salivares maiores

Question 2

glândulas salivares maiores x menores

Answer 2

glândulas salivares maiores:

1. parótidas
2. submandibulares
3. sublinguais

glândulas salivares menores:

1. labiais
2. genianas
3. palatinas
4. linguais

Question 3

desmineralização dentaria

Answer 3

1. elevação do ácido lático
2. diminuição do PH
3. dissolução do esmalte (hidroxiapatita)
4. proteólise dentária

Question 4

remineralização dentária

Answer 4

1. ⬇️ açúcar
2. ⬆️PH
3. higienização bucal (elimina micro-organismos responsáveis pela desmineralização, através da acido gênese)

Question 5

tamponamento da saliva (função)

Answer 5

A saliva comporta-se como um sistema tampão que protege a cavidade oral de duas maneiras:

1. primeiro, muitas bactérias necessitam de um pH específico para seu crescimento máximo; a capacidade tampão da saliva evita a colonização da boca por microrganismos potencialmente patogênicos, por negar-lhes a otimização das condições ambientais
2. em segundo lugar, os microrganismos da placa (bacteriana) podem produzir ácido a partir de açúcares, os quais, não sendo rapidamente tamponado e limpos pela saliva, podem desmineralizar o esmalte

Question 6

teoria acidogênica

Answer 6

1. micro-organismos + açucares = ácido lático
2. difusão para a superfície dentária
3. diminuição do PH
4. dissolução do esmalte dentário
   4.1 A hidroxiapatita, em meio ácido, fragmenta-se em unidades de ortofosfato de cálcio insolúvel e, posteriormente, em ortofosfato monoácido de cálcio solúvel
   Ca10(PO4)6 * (OH)2 → 3Ca3(PO4)2
   3Ca3(PO4)2 → 6CaHPO4
5. Proteólise da matriz esmalte (micro-organismos proteolíticos)

*micro-organismos da placa bacteriana

Question 7

tampões salivares (tipos)

Answer 7

1. H2PO4- / HPO4 2- tampão fosfato: tamponamento da saliva não estimulada;
2. H2CO3 / HCO3- tampão bicarbonato: principal agente tamponante da saliva estimulada;

Question 8

amilase salivar (características)

Answer 8

1. PH 6,8-6,9
2. ⬆️ fluxo de saliva ⬆️atividade enzimática
3. Atua principalmente sobre os resíduos de alimentos que permanecem na boca
4. hidrolisa amido e glicogênio formando glicose, maltose e dextrina

amido e glicogênio → dextrinas → maltose

Question 9

halitose oral (causas-3)

Answer 9

1. Cessação do fluxo salivar (ao acordar pela manhã) / Redução do fluxo salivar = quantidade de mucina (+) na saliva com uma quantidade menor de saliva
2. Putrefação das proteínas de células epiteliais descamadas (queratina)
3. maior aderência de mucina sobre o dorso da língua + células e micro-organismos anaeróbicos proteolíticos

*substratos para halitose: proteínas da própria saliva e de células descamadas
*Resulta na formação de uma camada esbranquiçada denominada placa bacteriana lingual ou saburra lingual
*Predomínio de micro-organismos anaeróbicos
proteolíticos que realizam proteólise e
mantêm essa região levemente alcalina devido a produção de amônia e uréia

Question 10

funções da saliva

Answer 10

• Manutenção da saúde oral
• Manutenção da integridade dos tecidos moles (gengiva, mucosa) e dentes
• COMPOSIÇÃO, CONCENTRAÇÃO E FLUXO salivar são fatores determinantes no processo de cárie
• LUBRIFICANTE: Lubrificação da mucosa e dos dentes; facilita a deglutição dos alimentos;
• Articulação da língua (ajuda na fala);
• LIMPEZA: Auxilia na limpeza dos alimentos;
• Ligada ao fluxo salivar

Question 11

composição geral da saliva - mucina

Answer 11

1. Glicoproteína
2. Gel hidrofílico
3. Viscosidade (deslizamento do bolo alimentar)
4. Recobre os tecidos duros e moles.
5. Controla a permeabilidade da superfície da mucosa
6. Protege as membranas celulares das proteases das bactérias da placa bacteriana

Question 12

composição geral da saliva - lactoferrina

Answer 12

1. Glicoproteína ligadora de ferro;
2. Possui atividade antimicrobiana (capacidade de ligar e sequestrar o ferro do ambiente, privando o patógeno deste ferro)
   * Atividade antioxidante

Question 13

composição geral da saliva - estaterrina

Answer 13

1. Ligação a hidroxiapatita (inibem o crescimento dos cristais de hidroxiapatita);
2. Inibição da precipitação especifica do fosfato de cálcio;
3. Promove aderência de algumas bactérias orais a película;
4. Regula processos de remineralização;
5. Retarda a formação de cálculo dental

Question 14

composição geral da saliva - gustatinas

Answer 14

1. Paladar (acuidade gustativa);

2. Transporta zinco nas papilas gustativas

Question 15

composição geral da saliva - imunoglobulinas

Answer 15

1. Inibem a aderência e colonização bacteriana;
2. Importantes na prevenção à cárie;
3. Promovem a aglutinação e neutralização dos sítios tóxicos dos antígenos;
4. Proporcionam a 1ª barreira contra infecções e colonização de bactérias no meio bucal;
5. Responsáveis pela resposta imune da cavidade bucal – Protegem as mucosas contra ação de micro-organismos

Question 16

halitose oral (mecanismo-2)

Answer 16

1.As células epiteliais são constituídas de proteínas ricas em aminoácidos sulfurados (cistina e cisteína).
2.Durante a proteólise por redução ocorre a liberação de três tipos de
compostos:
Sulfidreto (H2S)
Metilmercaptana (CH3SH)
Dimetilsulfeto (CH3SCH3)

Question 17

capacidade tampão

Answer 17

A capacidade tampão da saliva é a propriedade de a saliva manter o seu pH constante a 6,9-7,0, graças aos seus tampões:

1. mucinato/mucina
2. HCO-3/H2CO3
3. HPO–4/H2PO-4

que bloqueiam o excesso de ácidos e de bases conforme os mecanismos:

Excesso de ácidos
(H+):H+ + HCO-3 → H2CO3 → H2O + CO2
Excesso de bases
(HO-): HO- + H2CO3 → HCO-3 + H2O

Os tampões mucinato/mucina e monofosfato/bifosfato agem da mesma forma e. assim. o elevado poder tamponante da saliva mantém a higidez da mucosa bucal e dos dentes