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LAS CRICRI > Glucides > Flashcards

Glucides Flashcards

1
Q

% de glucides en calorie fournies par l’alimentation humaine

A

40 à 50%

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Q

les oses / monosaccharides sont solubles ?

A

glucudes simples (ribose, glucose) très solubles dans l’eau et non hydrolysables

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3
Q

formule globale des monosaccharides

A

(CH2O)n

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4
Q

nom de la série si l’ose possède un groupement aldéhyde sur C1

A

série aldose

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Q

nom de la série si l’ose possède un groupement cétone sur C2

A

série cétose

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6
Q

définition glycéraldéhyde

A

aldose le plus simple avec 3 carbones

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7
Q

a quoi correspond la fonction aldéhyde sur le C1 des aldoses

A

correspond à un carbonyle en fin de chaîne et ce groupement à un pouvoir réducteur

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8
Q

qu’est ce qu’un carbone asymétrique des aldoses

A

sert à lier les 4 groupements différents par le biais de liaisons covalentes

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9
Q

définition cétotriose

A

cétose le plus simple qui a 3 carbones

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10
Q

a quoi correspond le cétotriose

A

correspond au dihydroxyacétone et cette molécule ne comporte pas de carbone asymétrique donc pas de forme D ou L

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11
Q

comment s’appelle la fonction portée par les cétoses ? A revoir

A

la fonction cétone c’est a dire un carbonyle sur un autre carbone que le C1

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12
Q

le D-galactose est épimère avec

A

le D-glucose en C4

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13
Q

le D-mannose est épimère avec

A

le D-glucose en C2

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14
Q

le D-glucose est énantiomère avec

A

le L-glucose

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15
Q

le D-glucose est isomère de fonction avec

A

le D-fructose

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16
Q

définition épimères

A

les épimeres sont des composés de même formules chimiques mais qui diffèrent par leur configuration (en particulier la position de l’hydroxyle OH) d’un carbone asymétrique hors avant dernier carbone

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17
Q

définition isomères de fonctions

A

les isomères de fonctions sont des composés de même formule chimique mais ayant des fonctions différentes (ex aldéhyde et cétone)

18
Q

% des monosaccharides sous forme linéaire dans une solution

A

moins de 1%

19
Q

Entre quels carbones une réaction de produit pour cycliser les aldoses ?

A

C1 et C4

20
Q

que se passe t’il avec la réaction entre carbonyle du C1 et hydroxyde de C5 (aldose)

A

formation d’un cycle pyranose -> alpha-D-glucopyranose

21
Q

de quoi résulte la cyclisation

A

elle résulte de la forte réactivité du groupement carboxyle en C1

22
Q

que se passe t’il avec la réaction entre carbonyle du C2 et hydroxyde de C5 (cétose)

A

formation d’un cycle furanose (4C et 1O) -> beta-D-fructofuranose

23
Q

que se passe t’il avec la réaction entre carbonyle du C2 et hydroxyde de C6 (cétose)

A

formation d’un cycle pyranose (5C et 1O) -> beta-D-fructopyranose

24
Q

comment est le OH hémiacétal de l’anomere alpha

A

dirigé vers le bas / alpha-D-fructopyranose

25
Q

comment est le OH hémiacétal de l’anomere beta

A

dirigé vers le haut

26
Q

concernant les structures cycliques, quelles formes sobt les plus stables

A

béta-D-glucopyranose et beta-D-fructopyranose

27
Q

Qui est le plus stable : pyranose ou furanose ?

A

pyranose car plus stable thermodynamiquement

28
Q

que donne la réaction entre en groupement alcool et aldéhyde

A

une structure : hémiacétal

29
Q

Comment s’appelle la liaison entre une Amine et un ose ?

A

liaison N-glycosidique

30
Q

La liaison entre les alcools de 2 oses former une liaison appellee

A

liason O-glycosidique

31
Q

quel est le résultat de la condensation d’une fonction hémiacétal du carbone anomérique d’un ose à une fonction hydroxyle d’un autre ose

A

la liaison osidique (libere également une molécule d’eau)

32
Q

qu’est ce qui fait qu’un diholoside est réducteur

A

il faut qu’au moins 1 des 2 hydroxyles impliqués dans la liaison soit porté par un carbone anomérique

33
Q

comment doit etre l’ose pour etre reducteur

A

il doit pourvoir repasser sous sa forme linéaire

34
Q

Dans quel cas un diholoside n’est pas réducteur ?

A

Quajd les 2 oses sont engagés dans une liaison osidique entre 2 OH anomerique

35
Q

dans la nature, sous quelle forme sont la plupart des glucides

A

polymeres et polysaccharides de masse moléculaire élevée

36
Q

les polyholosides different les uns des autres par

A

la nature des unites monosaccharides / la longueur de leurs chaines / les types de liaisons / le degré de ramification

37
Q

de quel coté sont les résidus glucidiques hydrophiles

A

coté extérieur de la membrane plasmique

38
Q

que comporte les hétérosides

A

une partie glucidique et une partie non glucidique

39
Q

a quoi servent la partie glucidique et la partie non glucidique

A

jouent des roles centraux dans le tissu de soutient la MEC de l’organisme et la signalisation

40
Q

certains homopolysaccharides constituent

A

des formes de stockage de monosaccharides utilisés à des fins énergétiques

41
Q
A

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