Glucides et proteines

Question 1

Glucose et test benedict protocole et resultat

Answer 1

Le glucose est un sucre simpe/reducteur
15 gouttes de glucose + 5 gouttes de benedict + faire chaufer 30 sec baim marie
Si il ya presence de glucose ca devient: Vert/ brun/ rouille
Sinon ca reste bleu

Question 2

Test de lugol amidon

Answer 2

Lamidon est la polymere de glucose
Le lugol est orange devient bleu fonce/noir si ya amidon
ou reste orange si pas amidon

Question 3

Comment tranforme polymere en sucre reducteur

Answer 3

ajout de amylase salivaire

Question 4

Cellulose avec test beneddict

Answer 4

Cest un polymere de glucose comme lamidon mais en version structurale
Notre corps ne peut pas la digerer
Meme avec amylase ps de reactioon
Resultat: Ca reste bleu

Question 5

Proteines et test de biuret

Answer 5

Chaines acides amines relier par liaisons paptidique
Si ya liaison test biuret indique violet
Si pas liaisons alors bleu
Donc meme si un acide amine resultat bleu

Question 6

Que se passe til si on chauffe une enzyme comme lamylase

Answer 6

Elle perd sa fonction

Question 7

Glucose + benedict?

Answer 7

Positif (vert, brun, rouille)

Question 8

Glucose + lugol?

Answer 8

Negatif (orange)

Question 9

Lamylase cest quoi

Answer 9

Une enzyme (proteine)

Question 10

Effet de hydrolyse sur la structure des molecules et resultats

Answer 10

Hydrolyse casses les grande molecule en plus petite

Question 11

Effet de la denaturation sur la structure des molecules et resultats

Answer 11

Madifie la forme de la porteines (chaleur, ph, alcool…)
Elle perd sa forme donc sa fonction aussi (ex: Amylase salivaire chauffee)

Question 12

Décrire comment la dénaturation des protéines affecte le résultat du test du biuret

Answer 12

En gros si lamylase salivaiore est denaturer ca veut pas dire que ya plus de chaines dacide amine donc ca reste tout de meme une proteines donc le test biuret ne change pas
Mais le test Beneddict reste negatif et le lugol aussi reste positif