Glucidos y lipidos Flashcards
(12 cards)
Glucidos
¿Cual es la importancia del carbono en los glucidos y lipidos?
Los átomos de carbono pueden formar cuatro enlaces covalentes = formación de moléculas estables/diversas.
La vida se basa en compuestos de carbono, entre ellos los glucidos y lipidos
Glucidos
¿Que es un monomero?
Monómeros: Unidades individuales
Ex. monosacáridos, nucleótidos, aminoácidos
Glucidos
¿Que es un polimero?
Moléculas grandes formadas por monómeros a traves de condensacion (se saca agua para hacer enlace)
Ex. Almidón, ADN, proteínas
Glucidos
¿Que son las biomoleculas organicas?
También llamadas macromoléculas
Se forman mediante polimerización (unión de monómeros)
Se descomponen por despolimerización (separacion).
Ejemplos:
Glúcidos –> Monosacáridos (Almidón)
Lipidos no tienen monomeros repetitivos
Glucidos
¿Que son los carbohidratos?
Moleculas de azucar
Tambien llamados azúcares, glúcidos o hidratos de carbono
Glucidos
Indica 4-5 caracteristcas de los carbohidratos
- Principal fuente de energía para la célula (glucosa)
- Compuestos por carbono, oxigeno e hidrogeno
- La mayoría soluble en agua
- presentan enlace glucosídico
- Se clasifican según n° de carbonos (glúcidos simples) y n° de monómeros
(glúcidos complejos)
+Algunos forman estructuras rígidas para soporte
Ej.: celulosa (en vegetales) quitina (artrópodos).
Glucidos
¿Cuales son las clasificaciones de los carbohidratos?
Monosacáridos: 3-7 carbonos
Disacáridos: 2 Monosacáridos.
Oligosacáridos: pocos (3-10) monosacáridos
Polisacáridos: muchos monosacáridos unidos. *Ex. Almidón y celulosa.
Glucidos
Nombra 3 ejemplos de disacaridos
Sacarosa (glucosa-fructosa)
Lactosa (glucosa-galactosa)
Maltosa (glucosa-glucosa)
Glucidos
¿Que dos polisacaridos son utilizados para almacenamiento de energia?
Almidón (amilosa y amilopctina) y Glucógeno (cadena de glucosas)
Lipidos
¿Cuales son las propiedades de los lipidos?
- Insolubles en agua
- Solubles en disolventes organicos (ex.acetona)
- Menos densos que agua
- Untuosos al tacto
Ejemplos: Grasas, aceites y ceras
¿Cuales son las funciones de los lipidos?
- Energética (fuente de energía a “largo plazo”)
- Estructural (Membranas y fosfolípidos)
- Reguladora (Hormonas como testosterona y estrógeno)
- Absorción de vitaminas liposolubles
- Crecimiento, desarrollo y funcionamiento del cerebro (Ej. vaina de mielina)
- Mantención de temperatura
- Sabor y textura de los alimentos
¿Que significa que los ácidos grasos sean saturados, monoinsaturados y poliinsaturados.
Saturados:
Monoinstaturados:
Poliinsaturados:
