hidratos carbono

Question 1

cuales son las funciones de los h.c

Answer 1

-poder edulcorante
-aporte energetico (4kcal)
-sirve de resrva: animal-glucogeno
vegetal-almidon
-ayuda a reserva lipidica y proteica (diminuye cc y menos sintesis de masa muscular (evita uso de aa)
-mayor fuente de energia!!!!!

Question 2

h.c de resrva animal y vegetal

Answer 2

animal:glucogeno
vegetal:almidon

Question 3

moleculas de las que los h.c interviene

Answer 3

atp,fad,nad,rna,dna, vitb12, fibra, vit c

Question 4

cual es el monosacarido que todas las celulas pueden usar

Answer 4

glucosa

Question 5

cuales son los 3 monosacaridos y para que funcionan

Answer 5

glucosa , fructosa y galactosa
todas aportan un sbaor dulce y son solubles en h20

Question 6

quien tiene absorcion mas lenta la glucosa o la fructosa

Answer 6

fructosa

Question 6

cual de los 3 monosacaridos es el mas comun (forma nat y libre)

Answer 6

fructosa ya que tiene mayor poder edulcorante
en forma natural se encuentra en miel, frutas, verduras y de manera libre se encuentra como glucosa+fructosa

Question 6

en que forma vegetal y animal se demuestra la glucosa

Answer 6

vegetal: almidon (sacarosa y rafinosa)
animal; glucogeno(almidon y celulosa)

Question 6

los oligosacaridos son compuestos de

Answer 6

3-9 unidades de monosacaridos

Question 7

en que debe convertirse la galactosa para absorberse

Answer 7

en glucosa

Question 7

cual de los 3 monosacaridos no se encentra de forma natural

Answer 7

galactosa

Question 7

cuales son los oligosacaridos

Answer 7

rafinosa, estaquiosa, verbascosa

Question 7

cuales son los disacraidos y de que se componen

Answer 7

sacarosa (gluc+fruct) : azucar de mesa
maltosa (gluc+gluc): azucar de malta
lactosa(gluc+galact): azucar de leche
lactulosa(fruct+ galact) :sintetica y puede ser laxante

Question 8

donde se digieren los oligosacaridos y pr que

Answer 8

se digieren en el colon ya que hay falta de la enzima alfa galactosida, lo cual hace que sean digeridos en la flora intestinal

Question 9

donde se encuentran comunmente los oligosacaridos

Answer 9

en legumbres, puden producir gases y molestias

Question 10

cual es la enzima que falta y por ende hace que los oligosacaridos se digieran en el colon

Answer 10

alfa galactosida

Question 11

los oligosacaridos pueden actuar como

Answer 11

prebioticos (favorecen crecimiento de bacterias beneficiosas)

Question 12

que son los prebioticos

Answer 12

los prebioticos vana. favorecer el crecimiento de bacerias beneficiosas

Question 13

2 ejemplos de prebioticos derivados de los oligosacaridos

Answer 13

fruto oligosacaridos
gluco oligoscaridos

Question 14

los polisacaridos son compuestos de

Answer 14

10 a 10,000 unidades de monosacaridos

Question 15

cuales son los polisacaridos digeribles y no digeribles

Answer 15

digeribles: almidon y glucogeno
no digeribles: fibra

Question 16

el almidon se divide en dos componentes, cuales son

Answer 16

amilasa (1-4) y amilopectina (1-6)

Question 17

donde se encentra el almidon principalmente

Answer 17

en cereales, legumbres, tuberculos y vegetales

Question 18

el almidon resitente como se digiere

Answer 18

ya que no sufre hidrolisis y convierte en glucosa, lo que va a hacer es que va a ir al colon donde va a ser atrapado por la flora intestinal (genera molestias y diarreas)

Question 19

cuando el almidon sufre una hidrolisis parcial surgen…

Answer 19

dextrinas que van a tener efectos beneficiosos como reducir la osmolaridad (diminucion de diarreas) y mejorar la absorcion y digestion del almidon

Question 20

donde encuentro el glucogeno

Answer 20

higado y msuculo

Question 21

como se degrada el glucogeno

Answer 21

enlaces alfa 1-4 se degradan por la fosforilasa y enlaces alfa 1-6 por la enzima desramificante

Question 22

los polioles y los polialcholes son obtenidos

Answer 22

industrialmente mayoritariamnete

Question 23

ejemplo de polioles y polialcholes

Answer 23

-xilitol, sorbitol, manitol,inositol, eritrol (menos kcal)

Question 24

kcal de polioles y plialcholes

Answer 24

0,2-2,4 kcal/g (uso en diabeticos)

Question 25

forma mas comun de los h.c

Answer 25

almidones o como monosacaidos o discaaridos

Question 26

que es el indice glucemico y como se mide

Answer 26

el indice glucemico va a medir la relacion entre los h.c y la glucosa
entre mas alto este el ig va a significar que hay una mas rapida absorcion de glucosa en sangre (70 es alto, <de 55 bajo)

Question 27

de que va a depender el ig

Answer 27

-tipo de h.c
-procesamiento y elaboracion del h.c
-alimento de por medio
-solido o liquido

Question 28

diferencia entre ig y cg

Answer 28

la carga glucemica tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos y el ig solo mide la relacion entre h.c y glucosa

Question 29

formula de cg

Answer 29

igxcant h.c/100
>20 alta
<10 baja

Question 30

en los hepatocitos la glucosa

Answer 30

puede oxidarse y utilizarse como energia o almacenarse como glucogeno en el higado

Question 31

en el ayuno aumenya y diminuye

Answer 31

la glucogenolisis aumneta, aumenta lipolisis y menor captacion de gkucosa en musculo

Question 32

despues de comer la glucosa disminuye y aumenta en

Answer 32

en higado aumenta la glucongeigenesis, y lipogenesis, aumneta la captacion de glucosa en musculo y el deposito de grasa

Question 33

factores que aumentan la glucemia

Answer 33

-diabetes
-obesidad
-sedentarismo
hormonas: gh, cortisol, adrenalina, glucagon, glucorticoides

Question 34

factores que disminuyen la glucemia

Answer 34

insulina, ejercicio, ayuno, deficit de cortisol

Question 35

el deficit de la ingesta lleva a

Answer 35

utilizacion de cc y metabolismo de aa

Question 36

exceso de ingesta lleva a

Answer 36

obesidad, diabetes, dislipemias, hipertension

Question 37

alteraciones metabolicas en h.c

Answer 37

DM1, DM2, Diabtes gestacional
intolerancia a la lactosa (diarrea y molestias gastrointestinales)
errores cogenitos (fructosemia y galactosemia)

Question 38

que es la fructosemia

Answer 38

intolerancia a frutosa ya que la enzima fructosa aldolasa no funciona

Question 39

que es la galactosemia

Answer 39

la galactosemi es la intolerancia a la galactosa, siendo de las intolerancias mas frecuentes (90%), donde hace falta la enzima galactosa 1 fosfato uriltransferasa. este deficit provoca hipoglucemia, cataratas,vomitos, diarreas, etc.