HIDRATOS DE CARBONO Flashcards
Claificación (complexidad)
Monosacáridos, Disacaridos, Oligosacáridos y Polisacaridos
Deben prover 50% - 60% de la energia necesaria
Contenido energetico: 4Kcal/g
Clasificación II (según su función)
Aldosas y Cetosas
Clasificación III (n de carbonos)
Triosas: aldotriosa, gliceraldehido y cetotriosa
Pentosas: ribosa (ARN) y dexorribosa (ADN)
Hexosas: Aldohexosa y Cetohexosa
Monosacáridos: Unidades de polihidroxicetona o polihidroxialdehido
Glucosa: Aldohexosa
Frutosa: Cetohexosa
Monosacaridos: desóxiazucares
Se produce por la reduccion (-O) de uno de los grupos alcoholicos
- ribose -> dexoribosa
- L-galactosa -> L-fucosa
Monosacaridos: isomeria de carbono quiral
O carbono quiral (tiene 4 ligantes distintos) y forma isomeros opticos “dextrogiros” o “levogiros”
son enantiómeros (espejos uno del otro)
Formula para posibles isomeros = 2(n de quirais)
Monosacáridos: estrutuca ciclicas
Mutarrotacion: lo C quiral se ligan com el C1 y forma uma forma ciclica alfa o beta
Pirano y furano
Disacáridos
Enlances glucosídicos: entre el crupo C del carbono anomerico y un OH com la perdida de H2O
- Pueden ser enlances alpha o beta
Monosacáridos: reacción de oxidacion
Ácidos aldonicos: oxidacion del grupo aldehído
- ácido glucónico
Ácido úronicos: oxidacion del alcohol primario de las aldosas
- ácido glucurónico
Monosacáridos: reaccion de reduccion
Se caracteriza por la perdida del grupo carbonila por reduccion (adicion de H)
Disacáridos: maltosa
Formada por la union de dos glucosas en a-glucosidico
monosacáridos: aminoazucares
Uno o mas OH son reemplazados por grupos amino
- Glucosamina
Monosacáridos: esteres fosforicos
El grupo OH reacciona com um grupo PO4
- glucosa-6-fosfato
Disacáridos: lactosa
Formada por b-galactosa com glucosa por enlance b-glucosidico
Disacáridos: sacarosa
Union entre el a-glucosa y b-frutosa
- No actua como reductor porque los grupos carbonila entan bloqueados
