Brainscape's Knowledge GenomeTM


Top Flashcards (Certified)
All Flashcards

Wset3 Aantekeningen > Hoofdstuk 42 Mousserende Wijnen > Flashcards

Hoofdstuk 42 Mousserende Wijnen Flashcards

(79 cards)

Start Studying
1
Q

Waar zijn producenten vrij van restricties?

A

Buiten EU

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Welke kwalificering voor champagne en hoeveel verschillende?

A

1 AC champagne
44 premier cru
17 grand cru

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Op welk niveau wordt er voor champagne geclassificeerd? Gemeente of wijngaard?

A

Gemeente

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hebben alle gebieden binnen 1 gemeente hetzelfde potentieel?

A

Nee, maar wel allemaal zelfde klascificering

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

In welke 5 subgebieden een grote concentratie van wijngaarden?

A 
Montagne de reins
Valée de la marne
Côte des blancs
Côte de sézanne
Côte des Bar
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

In welke steden productie van champagne?

A

Reims

Epernay

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

De kwalificatie wordt op het moment opnieuw herzien. Waarom?

A

Niet gehele gemeente 1 klascificatie maar kleiner gebied

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Beschrijf het klimaat

A

Koel continentaal
Wintervorst
Lentevorst
Regenachtig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hoe moet zuur en suikergehalte zijn?

A

Veel zuur

Weinig suiker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hoe vorstinvloed beperken?

A

Veel wijngaarden op hellingen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat voor ondergrond bodem?

A

Veel kalk

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Voordeel van kalk bodem

A

Goede waterafvoer na regenbui maar houdt ook voldoende water vast in droge periode

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat zijn 3 belangrijkste druivenrassen?

A

Chardonnay
Pinot noir
Meunier

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Waar staat chardonnay meest aangepland?

A

Cote des blancs
Cote de sezanne

Hier lichter van body en hoog zuurgehalte met karakter van bloemen en citrusfruit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Waar veel pinot noir?

A

Montagne de reims
Cote des bar

Produceert wijnen met meer body
Levert ruggegraat voor meeste blends
Rood fruit smaken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Waar groeit meunier?

A

Vallee de la marne

Bot laat uit waardoor beschermd tegen lentevorst
Fruitige smaken
Jong drinken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hoe gebeurt oogsten?

A

Handmatig

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Hoe gebeurt persen?

A

Gecontroleerd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Wat is cuvée?

A

Eerst vloeistof die uit pers komt. Bevat puurste sap.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Wat is taille?

A

Overblijfsel van persen want na cuvée overblijft

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hoe gebeurt eerste vergisting?

A

Rvs tank
Eiken vaten
Mengsel van beide

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Wel of geen mlf?

A

Kan beiden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Wel of geen houtrijping?

A

Kan beiden voor basiswijn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Waarom blenden?

A

Weer en dus kwaliteit kan in champagne ieder jaar verschillen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Hoe lang moeten non vintage wijnen ouderen en op de lie? | En hoe lang vintage?
Non vintage: 15 maanden ouderen waarvan 12 maanden op de lie | Vintage: ten minste 36 maanden rijpen. Geen vereisten voor hoe lang op de lie
26
Verschil in smaak vintage en non vintage?
Non vintage zijn vaak lichter van body en meer smaken van fris fruit dan vintage wijnen Beste exempleren hebben enige complexiteit door het gebruik van reservewijnen. Vintage wijnen worden alleen in beste jaren gemaakt. Hebben vaak meer concentratie dan non vintage wijnen en meer toast en biscuitachtig door langere rijping op de lie
27
Welke champagne kan gemaakt worden als vintage of als non vintage?
Rose champagne
28
Smaakkenmerken blanc de blancs?
Lichte tot gemiddelde body, primair citrusfruit | Blanc de noirs hebben meer body dan blanc de blancs
29
Wat is prestige cuvée?
De mooie en beste wijnen Vaak vintage wijnen en gemaakt van beste druivenperceel Veel van deze wijnen in jeugd gesloten en streng. Daarom aantal jaren opleggen Hoge prijs
30
Populairste champagnestijl?
Brut
31
Welke champagne stijl is een trend op het moment?
Brut nature
32
Hoe kan de term crémant toegepast worden?
Van toepassing op een aantal AC’s voor franse mousserende wijn. Bv: Crémant d’alsace Crémant de Bourgogne Crémant de loire
33
Hoe wordt crémant gemaakt en hoe lang op de lie?
Traditionele methode Minimaal 9 maanden op de lie Champagne 12 maanden op de lie
34
Welke provincie na champagne grootste producent van mousserend?
Loire
35
Welke 2 appelaties in Loire die naast de crémant de loire bestaan?
Saumur | Vouvray
36
Van welke druivenrassen mag saumur gemaakr worden?
Lokale druivenrassen uit loire en chardonnay die samen met chenin blanc en cabernet franc een belangrijk ingrediënt vormt van de beste wijnen
37
Is vouvray stil of mousserend?
Beiden. | Mousserend is populairder
38
Van welke druif vouvray gemaakt?
Chenin blanc: heeft hoog zuurgehalte | Krijgt minder brood en biscuitachtig karakter als chardonnay of pinot noir en autolytische kenmerken
39
Hoe wordt vouvray en saumur gemaakt?
Traditionele methode | Minimaal 9 maanden op de lie
40
Wat is een mousserende DO?
Cava
41
Waarom cava ongebruikelijke DO?
Bestaat uit een aantal verschillende, niet aaneengesloten geografische gebieden door heel spanje heen Grootste deel van cava komt uit catalaanse wijngaarden rond plaats Sant Sadurni d’Anoia Daarna veel rioja streek of navarra en valencia
42
Hoe wordt cava gemaakt?
Traditionele methode | Min. 9 maanden op de lie
43
Welke traditionele druivenrassen voor cava voor witte wijnen?
Macebk (viura) Xarel-lo Parellada
44
Welke traditionele druivenrassen voor cava rose?
Garnacha | Monastrell
45
Smaakprofiel cava
Droog, gemiddeld zuurgehalte Gistautolyse Champagne heeft meet brood en toastsmaken
46
Welke druivenrassen recentelijk soms toegevoegd om cava te maken er waarom?
Chardonnay Pinot noir Extra niveau van fruit en zuren Veel producenten vinden deze 2 rassen afbreuk doen van cava
47
Is cava vintage of non vintage? En hoe zijn de zuren? Jong of gerijpt drinken?
Non vintage Klaar om gedronken te worden Minder zuren
48
Wat is asti?
DOCG in Piemonte in noordwest italie
49
Waarvan wordt asti gemaakt?
Muscat blanc a petits grain
50
Hoe smaakt goede asti?
Uitgesproken fruitige aroma’s van perzik en druif, omkleed met bloemige tonen Asti is zoet Laag alcohol (7%) Geen autolytische kenmerken: doen afbreuk aan fruitigheid van de muscat Asti wordt niet beter van rijping, daarom jong drinken
51
Waar wordt prosecco gemaakt?
Noordoost italie
52
Welke 2 kwaliteitswijnen van prosecco?
Doc prosecco: rondom veneto en friuli | Docg conegliano-valdobbiadene
53
Hoe is de grond van prosecco?
Kalkstenen heuvels ten noordwesten van venetie
54
Wat geven de termen ‘cartizze’ en ‘rive’ aan?
Dat de wijn uit uitzonderlijke wijngaard komt
55
Hoe wordt prosecco gemaakt?
Tankmethode
56
Omschrijf smaak prosecco
Gemiddeld zuurgehalte Frisse aroma’s van groene appel en meloen Wordt gemaakt in de stijlen Brut Extra dry Dry Maar heeft iets hoger restsuikergehalte dan cava of champagne
57
Waarvan is restsuiker in prosecco een resultaat?
Onderbreken van de vergisting door koeling en filtering
58
Hoe moet prosecco gedronken worden?
Jong
59
Waar komt sekt vandaan?
Duitsland
60
Welk land heeft hoogste consumptie van sprankelende wijn ter wereld?
Duitsland
61
Hoe is sekt gemaakt? Waar komt basiswijn vandaan?
Tankmethode | Basiswijn vaak van frankrijk of italie en in duitsland omgezet in mousserende wijn
62
Wat is deutscher sekt?
Moet in duitsland mousserend gemaakt worden maar ook van In duitsland geteelde druiven
63
Welke druiven vaak voor deutscher sekt gebruikt?
Riesling
64
Waar wordt er in Australië mousserende wijn gemaakt? Welke gebieden en volgens welke methode wordt het in deze gebieden gemaakt
Yarra valley Adelaide hills Tasmanië Dit zijn koele en gematigde gebieden Dit zijn de betere gebieden Mousserend volgens traditionele manier
65
Waar in Australië goedkope mousserende wijn vokgens tankmethode of injectiemethode gemaakt?
Riverina
66
Van welke druif beste mousserend rood in Australië gemaakt?
Shiraz Maar kan ook van cabernet sauvignon en merlot Tankmethode of injectiemethode
67
Welk nieuwe wereld land heeft gevestigde reputatie voor mousserende wijnen?
Nieuw zeeland
68
Welke druiven voor betere mousserende wijnen in nieuw zeeland?
Chardonnay en pinot noir
69
Welke stijlen mousserend in nieuw zeeland?
``` Vintage Non vintage Rose Blanc de blancs Blanc de noirs ```
70
Welk gebied in nieuw zeeland produceert GEEN mousserend?
Auckland
71
Welk gebied in nieuw zeeland produceert het meeste mousserend?
Marlboroughh
72
Wat en in welk land label ‘méthode cap classique’
Zuid afrika. | Wijnen die volgens traditionele methode gemaakt zijn krijgen dit label
73
Van welke druiven in zuid afrika beste mousserende wijn?
Chardonnay | Pinot noir
74
Wat zijn de beste plekken voor mousserend in zuid afrika?
Hellingen die op zuidoosten gericht zijn of dicht bij de kust liggen
75
Wat beveelt de cap classique producers association in zuid afrika aan haar leden voor mousserend?
Hun wijnen 12 maanden op de lie te laten rijpen
76
Is er lidmaatschap nodig voor de term Cap Classique?
Nee
77
Welke regio in VS veel mousserend?
Californie
78
Waar komen best mousserende wijnen in vs vandaan?
Ava los carneros Ava anderson valley Traditionele methode Pinot noir Chardonnay Lange rijping op lie: soms 5 jaar
79
Waar worden goedkope mousserende wijnen gemaakt in vs volgens tank of injectiemethode?
Central valley

Wset3 Aantekeningen (17 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions