Hoofdstuk : KH : zoetstoffen

Question 1

Wat zijn natuurlijke zoetstoffen

Answer 1

Alle KH uit de ongeraffineerde natuurlijke voedingsmiddelen

Question 2

Welke nutriënten zitten in honing ?

Answer 2

> suiker:
fructose, glucose, sucrose, maltose
vitamines :
B1,2,3,5,6,, foliumzuur (oude benaming is vit B11)
Mineralen :
koper, zink, mangaan, ijzer, magnesium , calcium , selenium, natrium, fosfor
eiwitten met 18 aminozuren met name:
proline en glutamine
De unieke geneeskracht van honing zit in de specifieke stoffen: waterstofperoxide, inhibine en oligosachariden, en antioxidanten als catalase, flavonen, flavonolen en flavonoïden

Question 3

Waarom is regelmatig honing eten goed ? Waarvoor kan je het nog gebruiken ?

Answer 3

intibacterieel
reinigend
hydraterend
ontspannend
kalmerend
ontstekingremmend
wondgenezing
brandwonden
ontsmetting
koortsverlagend
BLOEDARMOEDE

Question 4

Verlaagt honing de nuchtere bloedsuikerspiegel ?

Answer 4

ja

Question 5

Verlaagt honing triglyceridegehalte en cholesterol ?

Answer 5

ja

Question 6

Heeft honing nut bij koortsblaasjes, maagzweren, darmzweren, herpesinfectie ?

Answer 6

ja

Question 7

Kan je honing gebruiken tegen schimmelinfecties ?

Answer 7

ja

Question 8

Werkt honing anti viraal ?

Answer 8

ja

Question 9

Helpt honing tegen constipatie ? Welk drankje kan je maken ?

Answer 9

ja, citroensap met honing

Question 10

Helpt honing bij spijsverteringsklachten ?

Answer 10

ja, het ondersteunt de maagwand

Question 11

Heeft honing een positieve werking bij diarree ?

Answer 11

ja, wel een speciaal honing mengsel en als het gaat om infecties van bepaalde bacteriën

Question 12

Wat is botulisme ?

Answer 12

voedselvergiftiging door het botulismebacterie . Dit kan bv voorkomen bij honing aan kinderen jonger dan 1 jaar

Question 13

Wat zijn de voordelen van stevia betreft hitte ?

Answer 13

hittebestendig

Question 14

Wat zijn de voordelen van stevia ?

Answer 14

geen kcal
geen invloed op suikerspiegel ( eerder verlagende werking ) 
hittebestendig
geschikt voor diabetici
verhoogd insuline gevoeligheid ( goed bij insuline resistentie)
remt vorming atherosclerotische plaque 
verlaagt bloeddruk
kanker bestrijdende eigenschappen

Question 15

welke zijn de natuurlijke zoetstoffen ?

Answer 15

ongeraffineerde honing, stevia

Question 16

Wat zijn suikeralcoholen ?

Answer 16

Dit zijn semi natuurlijke zoetstoffen. Ze worden gemaakt uit natuurlijke voedingsbronnen

Question 17

Zit er alcohol in suikeralcoholen ?

Answer 17

neen

Question 18

Geef een synoniem van suikeralcoholen

Answer 18

polyolen

Question 19

Geef de verschillende suikeralcoholen !

Answer 19

sorbitol
lactitol
maltitol
Xylitol
mannitol
Isomalt
erytritol

Question 20

Wat zijn de voordelen van polyolen of suikeralcoholen ?

Answer 20

Tandvriendelijker, laag in kcal, beter voor diabetici, minder effect op de bloedsuikerspiegel omdat z eniet goed ogenomen worden in de dunne darm

Question 21

Wat betekent glycobiologie ?

Answer 21

studie van de suikers

Question 22

Wat zijn glyconutrienten ?

Answer 22

de 8 essentiële suikers
zij vormen glucogonjugaten
belangrijke stoffen voor de werking gen functies in he tlichaam

Question 23

Geef de 8 glyconutrienten !

Answer 23

glucose
mannose
galactose
fucose
mannose
Xylose
N-acetylgalactosamine
N- acetylglucosamine
N-acetylneuraminezuur
arabinogalactanen

Question 24

Wat zijn arabinogalactanen ?

Answer 24

Is een essentiele suiker die behoort tot de prebiotica

Question 25

Wat zijn glycoproteinen ?

Answer 25

is een eiwit met daaraan een of meer gekoppeld sachariden

Question 26

Geef enkele glycoproteinen ?

Answer 26

``` collageen hormonen enzymen immunoglobinen receptoren van de cellen transferine ( transport voor ijzer) ceruloplasmine ( transport koper) ```

Question 27

Wat is ceruloplasmine ?

Answer 27

Sat is een glycoprotiene en dient als transport voor koper

Question 28

Welk voordeel heeft Xylose ?

Answer 28

werkt anti bacterieel in de mond , tegen tandbederf

Question 29

Wat is fucose ?

Answer 29

essentieel suiker

Question 30

Waar komt fucose in voor ?

Answer 30

japanse bruine algen , medicinale paddenstoelen, borstvoeding, zeewier, kelp , champignons

Question 31

Wat is N-acetylglucosamine ?

Answer 31

essentieel suiker dat voorkomt in chitine in insekten

Question 32

Wat is N-actylneuraminezuur ?

Answer 32

essentieel suiker , komt voor in kippeneieren, wei-proteïnen ( niet de poeders) en borstvoeding

Question 33

Wat is N-acetyLgalactosamine ?

Answer 33

essentieel suiker , komt voor in ruderbotten, noriwier, , shi take paddenstoelen, agar

Question 34

Wat is Xylose ?

Answer 34

essentiële suiker, We vinden xylose in kelp, bessen (zwarte bessen, loganbes, framboos), aloë vera, okra, berken sap, zaden, guave, gist, gerst, rogge, peer, echinacea, boswellia, psyllium, broccoli, spinazie, aubergine, erwten, aubergine, sperziebonen, groene boon, kool en maïs.

Question 35

Wat is galactose ?

Answer 35

essentieel suiker , Melk (suiker), bonen (vooral de black-eye), tomaat en hazelnoot bevatten galactose. Zwarte bessen (black current seeds, Ribes Nigrum L.) bevatten naast galactose ook galactaan en arabinose. Ook fenegriekzaadjes bevatten galactose en mannose.

Question 36

Wat is mannose ?

Answer 36

essentieel suiker , Mannose komt voor in bonen, linzen en groenten (kool, broccoli, aubergine, tomaten, paddenstoelen, shiitake) en fruit (appels, sinaasappels, perziken, zwarte, blauwe en rode bessen, kruis- en veenbessen, cranberries). Ook komt het voor in de gom van de Indiase Cumac boom. Ook de bladeren van Aloë-vera zijn rijk aan mannose en de variant acemannan.

Question 37

Helpt fucose ondersteunend tegen huidveroudering ?

Answer 37

ja

Question 38

Versterkt N-acetylglucosamine de bindweefsels ?

Answer 38

ja