INDIA Flashcards
india geográficamente
Tierra muy fértil y apta para producción de alimentos, en consecuencia, muchos grupos quieren apropiarse de ella.
las características de cada zona varían según el país fronterizo mas cercano y su gran influencia cultural.
Grupos que influyeron en la cultura de la India.
- persas.
- islámicos.
- ingleses.
- chinos.
- musulmanes.
- árabes.
- mongoles.
Gastronomía al norte.
- legumbres sin piel (dahl).
- curry cremoso y suave.
- trigo.
- panes chatos en horno tandoori.
- aceite de mostaza.
- laasi, yogurt con especies.
gastronomía al este
- pescados.
- mejorar aromas de los propios alimentos.
- verduras y frutas variadas.
- harina de garbanzos.
- leche y yogurt.
gastronomía al sur
- curry liquido.
- arroz (pilaf, largo y fino).
- ají picante en polco (influencia mongol).
- aceite de coco y sésamo.
- tamarindo, canela y clavo de olor.
gastronomía al oeste.
- aceite de maní en el interior.
- productos de mar.
- carne de vaca y cerdo (influencia portuguesa).
ejemplos de comida india.
chutney: frutas, verduras, hierbas y especies (canela, jengibre, enebro, cardamomo) que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar para producir un condimento agridulce.
ghee: manteca clarificada.
consumo de la vaca.
La vaca es sagrada, su carne no es consumida. por otro lado los subproductos de la vaca si son consumidos porque todo lo que este animal de es sagrado y es considerado una absorción de esa sacralidad.
alimentación como medicina
Buscan el balance de nutrientes, sabores, colores.
Ayurveda: busca la longevidad y el bienestar del cuerpo, catalogan la persona en 4 grupos dependiendo de la reacción que tienen ciertos alimentos sobre tu cuerpo.
“somos lo que comemos”
La carne no está prohibida, pero imponen el “somos lo que comemos”, en consecuencia, incitan al vegetarianismo. Plantean luna igual de especies, “no uses el cuerpo que te dio dios para matar a otras criaturas de dios”.
Commonwealth, invasión inglesa.
Commonwealth: cuando los ingleses invaden la india, dominan, personifican y destruyen las industrias artesanales para colocar productos industriales, en consecuencia, la India pasa a formar parte de la Commonwealth de Inglaterra. Hasta que surgen los movimientos indios de liberación y logran independizarse de los ingleses y su control.
¿Qué es el sáscrito?
Sáscrito: en la edad védica, se introducen a este libro con textos sagrados (vedas) que siguen como religión, de allí surge su idioma, es la base del lenguaje.
¿Con qué se come en la India?
Se come con las manos (mano derecha), la comida es sagrada y la tengo que disfrutar con todos los sentidos, por eso usan las uñas bien cortas. cuando se consume curry o alimentos líquidos, deben consumirlos rápido porque es de mala educación que chorreen por los brazos, en algunos casos, se usan panes para ayudar.
