Intro Flashcards
(8 cards)
Soberania Alimentaria
El derecho de cada pueblo, comunidad y país de definir sus propias políticas agrícolas, pastoriles, laborales, de pesca, alimentarias y agrarias que sean ecológicas, sociales, económicas y culturalmente apropiadas a sus circunstancias exclusicas. Esto incluye el derecho real a la alimentación y a la producción de alimentos, lo que significa que todos los pueblos tienen el derecho de tener alimentos y recursos para la producción de alimentos seguros, nutritivos y culturalmente apropiados, así como la capacidad de mantenerse a sí mismo y a sus sociedades.
Cultura
Conjunto de costumbre que va pasando de generaciones en generaciones.
Todo que hace y piensa el hombre, que no tiene haver con la naturaleza.
Alimento
Aquellas mezclas de sustancias nutritivas y no nutritivas que se incorpora a la dieta, segun gustos, tradiciones o necessidades.
Nutrición
Es una serie de procesos fisiológicos que deben suceder desde que se ingiere un alimento, que luego es transformado para ser aprovechado por las células. Estos procesos son involuntarios y se efectúan de forma autómática por el cuerpo
En otras palabras, es cómo el cuerpo usa los alimentos para:
-Obtener energía
-Reparar tejidos
-Desarrollarse
-Mantener el buen funcionamiento del organismo
incluye varias etapas: ingestión (comer), digestión, absorción, transporte, utilización y eliminación de los nutrientes.
Alimentación
Consiste en el acto de proveer al organismo alimentos que serán ingeridos de forma voluntaria. Puede ser influenciada por factores económicos y culturales que afectarán la claidad de la misma.
Macro y micronutrientes
Macronutrientes = Aquellas sustancia que a incorporarse con la dieta, aporta energia [para garantizar el metabolismo basal], en forma de calorias.
-Hidratos de carbonos [1g Hc = 4kcal]
-Lipidos [1g = 9kcal]
-Proteina [1g = 4kcal]
Micronutrientes = MICRONUTRIENTES = Aquellas sustancias que colaboran con el desarrollo de las reacciones quimicas metabolicas del organismo.
-H2O [sitio donde ocurre las reacciones quimicas]
-Vitaminas [Hidrosolubles y insolubles]
-Minerales [Mg,kl]
Metabolismo basal
Es el conjunto de reacciones quimicas que mantener la homeostasis general del organismo, regulando el correcto funcionamiento de los signos vitales.
Es la minima energia necessaria para garantizar los signos vitales, en repouso absoluto.
Fc (frecuencia cardíaca) = 70-100 lpm
Fr (frecuencia respiratoria) = 14-16 rpm
Temperatura = 35,5 a 37,5 C
Pa (presión arterial) = 120\80 mhg
Metabolismo
conjunto de reacciones químicas que lleva a cabo nuestras células para convertir los nutrientes en energía
Es el conjunto de todas las reacciones químicas que ocurren en tu cuerpo para mantenerte con vida: respirar, moverte, pensar, digerir alimentos, etc.
Incluye dos procesos principales:
Catabolismo: descomposición de sustancias para obtener energía.
Anabolismo: construcción de tejidos, músculos, etc.
