Italien

Question 1

Hvilken betydning har betegnelsen Classico?

Answer 1

Betegnelse for vin lavet fra det oprindelige dyrkningsområde. Anses for at være bedre dyrkningsområde. Ofte mere bakket terræn.

Question 2

Nævn 4 røde og 3 grønne druesorter i Piemonte.

Answer 2

Røde: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Brachetto.

Grønne: Arneis, Moscato, Cortese.

Question 3

Hvilken druesort bliver vinen Soave lavet på, og hvor kommer den fra?

Answer 3

Min. 70% Garganega + evt Trebbiano di Soave (Verdicchio) Fra Veneto-regionen.

Question 4

Nævn 4 DOCG’er for rødvin i Toscana.

Answer 4

DOCG Brunello di Montalcino, DOCG Chianti, DOCG Chianti Classico, DOCG Vino Nobile di Montepulciano, DOCG Morellino di Scansano, DOCG Montecucco di Sangiovese, DOCG Val di Cornia

Question 5

Hvad er Recioto?

Answer 5

Sød vin fra Veneto regionen, lavet på de sødeste druer fra høstet og derefter’ tørret på måtter i solen eller i specielle tørrehuse (Passito). Druerne tørrer til min. 1. december og ofte frem til februar. Druerne kan være botrytiserede, men det ikke et krav. Der er 3 DOCG’er for Recioto; Recioto Di Soave, Recioto della Valpolicella/di Amarone, Recioto di Gambellara

Question 6

Hvad hedder bjergkæden der løber fra Emilia-Romagna til Calabrien?

Answer 6

Apeninnerne.

Question 7

Forklar produktionen af Amarone og Ripasso fra høst til lagring.

Answer 7

Amarone: Druerne høstes en smule tidligere end normalt for at sikre sundhed og syre og tørres derefter på sivmåtter eller i træ- eller plastikkasser i tørrerum/huse, før de presses forsigtigt og gæres til tør vin. Resulterer i en meget koncentreret og alkoholrig vin på min. 14-17%.
Ripasso: Ung færdiggæret Valpolicella-vin tilsættes kvas- resterne fra Amarone gæring. Dette starter en 2. gæring og resulterer i en kraftigere, fyldigere vin med 1-2 % højere alkohol. Vinen vil have mere farve, smag, struktur og tørstof end en almindelig Valpolicella-vin. Ripasso = Passere igen

Question 8

Hvilke druesorter kan anvendes til rødvinen DOC Bolgheri?

Answer 8

Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc og maks. 50% Syrah og Sangiovese. Evt. op til 30% øvrigee tilladte blå sorter

Question 9

Hvilken vintype er Lombardiet i dag mest kendt for, og hvilke druer anvendes til denne?

Answer 9

Mousserende vin lavet på Metode Traditionelle. På druerne Charnonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero

Question 10

Nævn alle områderne i Italien

Answer 10

Valle d’Aosta, Piemonte, Ligurien, Lombardiet, Trentino-Alto Adige, Fruili, Venezia, Giulia, Veneto, Emilia-Romagna, Toscana, Marche, Umbrien, Lazio, Abruzzo, Molise, Campanien, Calabrien, Basilikata, Puglien, Sicilien, Sardinien

Question 11

Hvor stort et vinareal er der i Italien?

Answer 11

ca. 301500 km2

Question 12

Hvornår indførte Italien vinlov med DOC og DOCG

Answer 12

1963

Question 13

Hvornår fik Italien sin første DOC

Answer 13

1966

Question 14

Hvilke 4 druer er de mest plantede anno 2015

Answer 14

Sangiovese, Pinot Grigio, Trebbiano og Glera

Question 15

Hvor mange hl vin producerede Italien i 2019

Answer 15

46,6 mil. hl det mest vinproducerende land i verden

Question 16

Nævn de 4 første DOC’er i Italien

Answer 16

Est! Est!! Est!!! Montefiascone, Vernaccia di Gimignano, Ishia, Frascati

Question 17

Hvornår fik Italien sin første DOCG

Answer 17

1980

Question 18

Nævn de 4 første områderder fik DOCG

Answer 18

Brunello de Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Barolo og Barbaresco

Question 19

Hvordan kan man kende forskel på om en vin er DOC eller DOCG

Answer 19

DOC har blå banderole

DOCG er lyserød

Question 20

Hvad er hoveddruerne i Amarone

Answer 20

Corvina, Molinara, Rondinella

Question 21

Hvor mange DOCG’er er der i Piemonte

Answer 21

17 bl.a Barolo, Barbaresco, Asti, Brachetto d’Acqui, Barbera d’Asti

Question 22

Hvilken vin lavet på metode traditionel er Lombardiet kendt for

Answer 22

Franciacorta

Question 23

Hvilken drue er vigtigst når man laver soave

Answer 23

Garganega

Question 24

I hvilken region finder man størstedelen af produktionen af Lambrusco

Answer 24

Emilia-Romagna

Question 25

Hvad er hoveddruen i Toscana

Answer 25

Sangiovese

Question 26

Hvad kendetegner en Supertoscaner

Answer 26

At man delvist eller helt bruger internationale druer

Question 27

Nævn de 5 vigtigste druesorter i Apulien

Answer 27

Primitivo, Negroamaro, Sangiovese, Uva di Troya, Trebbiano Toscana

Question 28

Druerne trebbiano, primitivo og vermentino kendes også under andre navne hvilke

Answer 28

Ugni blanc (cognac), zindfandel (Californien), rolle (Provence)

Question 29

Hvad hedder vulkanen der præger vinene på Sicilien

Answer 29

Etna

Question 30

Nævn 4 af de vigtigste druer på Sicilien

Answer 30

Nero d'Avola, Nerello, Mascalese, Frappato, Cataretto, Inzolia, Zibibbo

Question 31

Nævn 3 opbindingsmetoder der bruges i Italien

Answer 31

- Alberello - "lille træ" også kendt som Gobelet eller bush vine - Pergola grene og blade beskytter druerne - Spalliera vertikale opbindinger (guyot)

Question 32

Hvad hedder fadtypen man bruger til Vin Santo

Answer 32

Caratello

Question 33

Man snakker oftest om Fransk eller Amerikansk eg men hvad er Botte(Botti) traditionelt lavet af?

Answer 33

Slovensk eg eller i nogle tilfælde kirsebær

Question 34

Hvilke regioner er kendt for Prosecco

Answer 34

Veneto og Friuli Venezia Giulia

Question 35

Nævn hoveddruer fra trentino - Alto Adige som man også kender fra frankrig

Answer 35

``` Chardonnay Pinot Nero - Pinot Noir Pinot Grigio - Pinot Gris Pinot Bianco - Pinot Blanc Aromatico - Gewürztraminer ```

Question 36

Hvor stor en del af den samlede produktion i Trentino-Alto Adige har DOC-status

Answer 36

91%

Question 37

Nævn de 3 DOC'er som som Trentino-Alto Adige har fælles med Andre regioner

Answer 37

Delle Venezie (Veneto og Friuli-Venezia Giulia) Valdadige (Eschtaler) (Veneto) Valdadige Terradeiforte/Terradeiforte (Veneto)

Question 38

Nævn de 7 provinser i Veneto

Answer 38

Belluno, Padova, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza

Question 39

hvor stort et vinmarksareal er der i veneto anno 2017

Answer 39

80263ha

Question 40

Hvad hedder italiens største privat ejede vinhus som også er en stor spiller i Veneto

Answer 40

Zonin

Question 41

Hvor mange DOC'er er der i Veneto

Answer 41

Amarone della Valpolicella (2010, DOC 1968) Asole-Prosecco (2009, DOC 1977) Bagnoli Friularo/ Friularo di Bagnoli (2001, DOC 1995) Bardolino Superiore (2001, DOC 1968) Colli Conegliani (2011, DOC 1993) Colli Euganei Fior d’Arancia (2011, DOC 1969) Conegliano Valdobbianene Prosecco (2009, DOC 1969) Lison (2010, DOC 1971) Montello/Montello Rosso (2011, DOC 1977) Piave Malanotte/ Malanotte del Piave (2011, DOC 1971) Recioto della Valpolicella (2010, DOC 1968) Recioto di Gambellara (2008, DOC 1970) Recioto di Soave (1998, DOC 1968) Soave Superiore (2001, DOC 1968)

Question 42

Nævn de 4 hoveddruer i Valpolicella

Answer 42

Corvina, Rondinella, Molinara og Corvinone

Question 43

Hvor stor en andel af vinene fra valpolicella må corvina udgøre

Answer 43

max 95%

Question 44

Hvad er kravene for lagring af Amarone

Answer 44

2 år fra 1 Januar efter høståret Riserva: 4 år fra Nov. i høståret. (Ingen krav til beholdertype/størrelse)

Question 45

Hvornår fik Amarone og Recioto en selvstændig DOCG

Answer 45

2010

Question 46

Hvornår blev Ripasso en officiel vintype og hvornår fik den DOC-status

Answer 46

officiel vintype: 2007 | DOC-status: 2010

Question 47

Hvad er reglerne for alkohol i Ripasso

Answer 47

min. 12,5% og 13,5 for superiore

Question 48

hvor store dele af Trentino-Alto Adige er bjerge

Answer 48

99%

Question 49

Områdets størrelse taget i betragtning hvad er så specielt ved Trentino-Alto Adige

Answer 49

Det er det område i Italien der har flest DOC'er - 91% DOC - 8% IGT - 1% generisk vin

Question 50

Hvad er de største forskelle på Trentino og Alto-Adige

Answer 50

* Flere store og kvalitetsbevidste kooperativer i Trentino * Bedre rødvine i Trentino * Bedre hvidvine i Alto Adige * Fokus på Spumante i Trentino * Flere søde vine i Trentino * Produktionen i Trentino mere end dobbelt så stor som i Alto Adige

Question 51

Hvad er reglerne for druesort på etiket i Alto Adige

Answer 51

min 85% og en af 11 grønne og 9 blå tilladte sorter

Question 52

Hvad hedder DOC'en der både findes i Trentino, Friuli og Veneto

Answer 52

DOC Delle Venezie

Question 53

hvad revolutionerede vinfremstillingen i 60'erne i friuli

Answer 53

man begyndte at koldgære på ståltank samt brugen af kulturgær

Question 54

Hvad hedder de 2 vigtigste områder i Friuli

Answer 54

DOC Collio og | DOC Friuli Colli Orientali

Question 55

Nævn de 3 vigtigste grønne druer i Piemonte

Answer 55

Cortese, Moscato og Arneis

Question 56

Nævn de vigtigste 4 blå druer i Piemonte

Answer 56

Nebbiolo, Barbera, Dolchetto og Brachetto

Question 57

Hvilket naturfænomen er med til at gøre Piemonte til det idelle sted at dyrke nebbiolo

Answer 57

Alperne samt po-floden skaber en tåge der sammen med terroir skaber idelle forhold for den lange vækst-sæson som nebbiolo kræver

Question 58

Hvad er lagringskravene for Barolo Normale og Riserva

Answer 58

Normale: 38 mdr fra 1. nov. - 18 mdr på fad Riserva: 62 mdr. fra 1. nov. - 18 mdr. på fad min 13% alk.

Question 59

Nævn 3 ud af de 5 primære kommuner (82% af samlet produktion)

Answer 59

- La Morra, - Barolo, - Castiglione Falletto, - Monforte d’Alba, - Serralunga d’Alba

Question 60

Nævn 3 ud af de 4 kommuner i Barbaresco

Answer 60

- Barbaresco, - Treiso, - Neive - San Rocco Seno d’Elvio

Question 61

Hvad er det maksimale høstudbytter pr. ha i Barolo og Barbaresco

Answer 61

56hl/ha

Question 62

Hvad er lagringskravende for Barbaresco Normale og Riserva

Answer 62

Normale: 26 mdr. fra 1. nov. - 9 mdr på fad Riserva: 50 mdr. fra 1. nov. - 9 mdr. på fad min. 12,5% alk.

Question 63

Nævn de 5 primære grønne druer fra Sicilien

Answer 63

- Grillo, - Cataretto, - Inzolia, - Carricante, - Chardonnay

Question 64

Må man kunstvande på Sicilien

Answer 64

Ja grundet de varme vinde fra Sahara samt middelhavsklimaet kan det være en nødvendighed

Question 65

Nævn de 5 primære blå druer på sicilien

Answer 65

- Nero d’Avola, - Nerello Mascalese, - Nerello Cappuccio, - Syrah, - Frappato

Question 66

Nævn de 5 vigtigste grønne druer fra Toscana

Answer 66

- Vermentino, - Chardonnay, - Vernaccia, - Trebbiano di Toscana, - Malvasia

Question 67

Nævn de 5 vigtigste blå druer fra Toscana

Answer 67

- Sangiovese, - Merlot, - Cabernet Sauvignon, - Canaiolo, - Mammolo

Question 68

I hvilken højde får man de ideelle forhold til dyrkning af sangiovese i toscana

Answer 68

300-650m med kølige nætter og fattig jordbund

Question 69

Hvor mange kommuner består Chianti-classico af nævn de 4 vigtigste

Answer 69

- Radda, - Castellina, - Gaiole - Greve in Chianti

Question 70

hvilke 3 jordbunde præger chianti classico

Answer 70

galestro (ler-skifer), albarese (kalksten), arenaria (sandsten)

Question 71

Hvad er reglerne for DOCG Chianti

Answer 71

- 80-100% Sangiovese - 0-20% blandingsdruer: Colorino, Ciliegiolo, Malvasia nera, Mammolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah m.fl. - Siden 2006 har grønne druer været forbudt. - Maks. Høstudbytte 52hl/ha

Question 72

Hvad er lagringsreglerne for Classico "Annata"/Normale Riserva og Gran Selezione

Answer 72

- Gran Selezione: (introduceret i 2013 –første årgang 2010) - druer fra egne marker eller enkeltmark, min. 13 % alk. Lagring min. 30 mdr. heraf min. 3 mdr. på flaske. - Riserva: -min. 12,5% alk. Lagring min. 24 mdr. heraf min. 3 mdr. på flaske. - Classico ”Annata”/Normale: min. 12% alk. Min. lagring til 1. oktober året efter høsten