Italien - norra Flashcards
(18 cards)
Vilka regioner ingår i norra Italien?
4 främsta
(+ 3 mindre)
Piemonte
Venetien
Trentino-Alto Adige
Friuli-Venezia Giulia
(Lombardiet, Valle d’Aosta, Ligurien)
Vad kallas norra Italiens traditionella uppbindningssystem?
Och vilka fördelar har det?
Pergola
Solskydd + luftcirkulation
Var ligger Trentino-Alto Adige?
Vilket klimat är det?
Nordöstra Italien
(nordligaste regionen, vid Alperna)
Tempererat kontinentalt
Trentino-Alto Adige:
Viktigaste druvan?
Smakbeskrivning?
Pinot Grigio
Torr
Medel - hög syra
Lätt - medel fyllighet
Päron, citrus, stenfrukt
Var ligger Friuli-Venezia Giulia?
Vilka två klimat är det?
Nordöstra Italien
(gränsar till Slovenien)
Tempererat kontinentalt (norr) + varmt maritimt (söder)
Friuli-Venezia Giulia:
Två viktigaste druvorna + stilarna?
- Pinot Grigio (fylligt vitt)
- Ribolla Gialla (orange)
Var ligger Venetien?
Vilket klimat är det?
Nordöstra Italien
Varmt kontinentalt
Soave:
Druva?
Smakbeskrivning?
Garganega
Torrt
Medel - hög syra
Lätt - medel fyllighet
Päron, äpple, mandel
Valpolicella:
Vilka tre druvor är obligatoriska för rött vin?
- Corvina och/eller
- Corvinone,
- Rondinella
Valpolicella:
Vilka är de tre huvudsakliga stilarna för rött vin?
-
Valpolicella DOC
(lätt, färsk röd frukt) -
Valpolicella Ripasso DOC
(medelfyllig, kryddig, kokt röd/mörk frukt) -
Amarone della Valpolicella DOCG
(fyllig, koncentrerad, torkad frukt)
Valpolicella:
Vad är appassimento-metoden?
Till vilka vinstilar används den?
Druvorna torkas =
koncentrerad smak + struktur
- Amarone della Valpolicella
- Recioto della Valpolicella
- Valpolicella Ripasso (delvis)
Var ligger Lombardiet?
Vilka två klimat är det?
I nordvästra Italien (vid Alperna)
Tempererat kontinentalt + Medelhavsklimat runt sjöarna
Lombardiet:
Två viktigaste druvorna/vinstilarna?
-
Franciacorta
(mouss, traditionell metod) -
Chiavennasca/Nebbiolo
(rött, lättare stil)
Vilka regioner tillverkar Prosecco?
Vad heter druvan?
Venetien
Friuli-Venezia Giulia
Glera
Var ligger Piemonte?
Vilket klimat är det?
Nordvästra Italien
Tempererat kontinentalt
Piemonte:
Vilka är de 5 viktigaste druvorna?
3 blå + 2 gröna
Blå
* Nebbiolo
* Barbera
* Dolcetto
Gröna
* Cortese
* Moscato
Piemonte:
Barolo DOCG:
Vilken druva?
Smakbeskrivning?
Nebbiolo
Ljus färg
Hög syra
Hög tanninnivå
Medel - hög fyllighet
Röd frukt (körsbär), torkade örter, rosor, fat
Med ålder: läder, tjära, tryffel
Piemonte:
Vad skiljer Barbaresco DOCG från
Barolo DOCG?
-
Fruktigare + mindre struktur
pga snabbare druvmognad på lägre altitud -
Kortare fatlagring
9 mån (jmf 18 mån i Barolo)
Dvs kortare lagringspotential
