Kappale 7: Hiilihydraatit

Question 1

Mitä hiilihydraatit ovat?

Answer 1

Ryhmä orgaanisia aineita, jotka sisältävät hiiltä, vetyä ja happea.

Question 2

Mikä on yksinkertaisin hiilihydraatti?

Answer 2

Perussokeri (kirjoita kemiallinen kaava!), joka syntyy kasvien yhteyttämisreaktiossa, eli fotosynteesissä.

Question 3

Mitkä ovat fotosynteesin
a) lähtöaineet
b) reaktiotuotteet

Answer 3

a) hiilidioksidi + vesi
b) perussokeri + happi

Question 4

Kirjoita fotosynteesin reaktioyhtälö

Answer 4

kirjoita

Question 5

Mitä tapahtuu soluhengityksessä?

Answer 5

Soluhengitys on hiilihydraatin palamisreaktio, jossa hiilihydraatit luovuttavat yhteyttämisessä sitomansa energian = hiilihydraatti toimii energianlähteenä kasvi- ja eläinsoluille

Question 6

Kirjoita soluhengityksen reaktioyhtälö

Answer 6

kirjoita

Question 7

Mihin kolmeen ryhmään hiilihydraatit voidaan luokitella?

Answer 7

1. MONOSAKKARIDI = perussokeri
2. DISAKKARIDI = kahden perussokerimolekyylin muodostama molekyyli
3. POLYSAKKARIDIT = monen perussokerimolekyylin muodostama molekyyli

Question 8

Nimeä kaksi monosakkaridia

Answer 8

1. Rypälesokeri eli GLUKOOSI
2. Hedelmäsokeri eli FRUKTOOSI

Question 9

Mitä yhteistä ja eroa glukoosilla ja fruktoosilla on?

Answer 9

YHTEISTÄ:
Niillä on sama molekyylikaava (molemmissa on 6 hiiliatomia, 12 vetyatomia ja 6 happiatomia)

EROA: Niiden rakenne on erilainen

= ne ovat toistensa ISOMEEREJA

Question 10

Kirjoita monosakkaridien molekyylikaava

Answer 10

kirjoita

Question 11

Nimeä tärkeimmät disakkaridit

Answer 11

1. Ruokosokeri eli SAKKAROOSI
2. Maitosokeri eli LAKTOOSI
3. Mallassokeri eli MALTOOSI

Question 12

Miten disakkaridit ovat syntyneet ja mikä on niiden molekyylikaava?

Answer 12

Disakkaridit ovat syntyneet kahdesta toisiinsa liittyneestä monosakkaridimolekyylistä, joiden välistä on lohjennut yksi vesimolekyyli.

Kirjoita reaktioyhtälö

Kirjoita molekyylikaava

Question 13

Mistä sakkaroosi muodostuu?

Answer 13

Yhdestä glukoosi- ja yhdestä fruktoosimolekyylistä.

Question 14

Mista maltoosi muodostuu?

Answer 14

Kahdesta glukoosimolekyylistä

Question 15

Mistä laktoosi muodostuu?

Answer 15

Yhdestä glukoosi- ja yhdestä galaktoosimolekyylistä

Question 16

Mikä on toiselta nimeltään glukoosi?

Answer 16

Rypälesokeri

Question 17

Mikä on toiselta nimeltään fruktoosi?

Answer 17

Hedelmäsokeri

Question 18

Mikä on toiselta nimeltään laktoosi?

Answer 18

Maitosokeri

Question 19

Mikä on toiselta nimeltään maltoosi?

Answer 19

Mallassokeri

Question 20

Miten polysakkaridit ovat muodostuneet?

Answer 20

Sadoista ja jopa tuhansista glukoosimolekyyleistä.

TÄRKKELYS - glukoosiketjut ovat haaroittuneet

SELLULOOSA - glukoosiketjut ovat pitkiä ja kuitumaisia

Question 21

Missä on runsaasti glukoosia, eli rypälesokeria?

Answer 21

• makeissa hedelmissä - marjoissa
• hunajassa

Question 22

Missä on runsaasti fruktoosia, eli hedelmäsokeria?

Answer 22

• erityisesti hedelmissä
• myös marjoissa, kasviksissa ja hunajassa

Question 23

Miten ja mistä kasveista tavallista sokeria, eli sakkaroosia saadaan?

Answer 23

Uuttamalla sokerijuurikkaasta tai sokeriruo’osta.

Question 24

Missä maltoosia eli mallassokeria esiintyy?

Answer 24

• maltaista valmistettavissa eineksissä, kuten mämmissä
• oluen valmistuksessa

Question 25

Mistä perussokerista tärkkelys ja selluloosa ovat muodostuneet?

Answer 25

glukoosista

Question 26

Missä on runsaasti tärkkelystä ja miten ihmisen elimistö käyttää tärkkelyksen?

Answer 26

Viljan jyvissä ja perunassa Ihmisen ruoansulatus pilkkoo tärkkelyksen glukoosiksi, joka palaa soluissa vapauttaen energiaa.

Question 27

Mitä selluloosasta valmistetaan?

Answer 27

Paperia, pahvia, kartonkia. Selluloosakuidusta valmistetaan myös kankaita ja vanuja.

Question 28

Mitä hyötyä selluloosasta on ihmiselle?

Answer 28

Ravinnosta saatava selluloosakuitu on välttämätöntä suolen toiminnalle.

Question 29

Kirjoita molekyylikaavat a) glukoosi b) fruktoosi c) sakkaroosi

Answer 29

kirjoita

Question 30

Mitä tarkoitetaan, kun sanotaan, että glukoosi ja fruktoosi ovat toistensa isomeereja?

Answer 30

Niillä on SAMA MOLEKYYLIKAAVA, mutta ERILAINEN RAKENNE

Question 31

a) mistä perussokereista laktoosi on muodostunut? b) mitä tarkoittaa laktoosi-intoleranssi?

Answer 31

a) glukoosista ja galaktoosista b) Ihmisellä on liian vähän tai ei ollenkaan laktoosin imeytymisen mahdollistavaa entsyymiä ohutsuolessa