Kulhydrat

Question 1

Hvad er kulhydraters egenskab i organismen?

Answer 1

Leverandør af energi

Question 2

Hvordan bliver kulhydrater lavet?

Answer 2

Kan kun laves af planter vha. fotosyntese.

Question 3

Hvordan bliver glukose lavet?

Answer 3

Ud fra H2O og CO2

Question 4

Hvor meget energi indeholder 1 g. kulhydrat?

Answer 4

ca. 17 kJ eller 4 kcal

Question 5

Hvad hedder de tre hovedgrupper af kulhydrater?

Answer 5

Monosaccarider
Disaccarider
Polysaccarider

Question 6

Hvilke grundstoffer indeholder kulhydrat?

Answer 6

C - O - H

Question 7

Hvilket hulhydrat kan kun anvendes af dyr med en særlig fordøjelseskanal fx. drøvtyggere?

Answer 7

Cellulose

Question 8

Hvad forstås ved tilgængelige kulhydrater?

Answer 8

Kulhydrater, som alle dyr kan udnytte f.eks. stivelse og simple sukkerarter

Question 9

Hvad forstås ved utilgængelige kulhydrater?

Answer 9

Kulhydrater, som kun drøvtyggere og andre planteædende dyr kan udnytte

Question 10

Forklar nedbrydelsen af tilgængeligt kulhydrat

Answer 10

Det bliver nedbrudt i fordøjelseskanalen af enzymer (amylase) til glukose og/eller fructose

Question 11

Hvilken betydning har glukose og fructoses størrelse?

Answer 11

Glukose og fructose har en så lille størrelse, at disse nemt kan passere tarmens slimhinde og blive optaget i blodet.

Question 12

Hvordan kan et dyr bruge energi i kroppen, hvis det har sultet?

Answer 12

Glukosen kan transporteres direkte til cellerne for at blive forbrændt

Question 13

Hvad er glykogen?

Answer 13

Et polysaccarid, der hovedsagelig deponeres i leveren

Question 14

Hvad bliver glukose omdannet til i et dyr, som har rigeligt med energi?

Answer 14

Glukose omdannes til glykogen (depotsukker).

Kun en begrænset mængde kulhydrat kan deponeres som glykogen i forhold til organismens behov.

Question 15

Hvad sker der med den overskydende mængde kulhydrat, som kroppen ikke har brug for, når den har dækket sit behov?

Answer 15

Det resterende kulhydrat, som kroppen ikke har brug for, når den har fået dækket sit naturlige behov, bliver omdannet til kropsfedt.

Question 16

Hvad sker med det fructose i blodbanen, som ikke umiddelbart bliver forbrændt som energi til cellerne

Answer 16

Det bliver lejret som fedt, hvis det ikke forbrændes til energi

Question 17

Utilgængelige kulhydrater kaldes også ____?

Answer 17

Fibre

Question 18

Hvilke to grupper bliver fibre inddelt i?

Answer 18

• Uopløselige eller ufermenterbare fibre (cellulose og andre non cellulose polysakkarider)
• Opløselige eller fermenterbare fibre (non cellulose polysakkarider)

Question 19

Hvilken indvirkning har uopløselige eller ufermenterbare fibre?

Answer 19

De har indvirkning på fordøjelsen, da de ufordøjelige elementer stimulerer fordøjelsessystemet mavens og tarmens muskulatur (tarmperistaltikken)
Tarmindholdet får fylde og passagetiden nedsættes

Question 20

Hvad sker der med kroppen, hvis denne ikke får fibre nok?

Answer 20

Det kan medfører forstoppelse eller diarré

Question 21

Forklar fordøjelsen af de utilgængelige kulhydrater hos kvæg,

Answer 21

De utilgængelige kulhydrater, som drøvtyggerne får igennem hø og halm, bliver nedbrudt af mikroorganismer i vommen til organiske, fede syrer.

Question 22

Hvor i organismen sker fordøjelsen af de utilgængelige kulhydrater hos gnavere, kaniner og heste?

Answer 22

I blindtarmen og tyktarmen

Question 23

Hvordan bliver de organiske syrer optaget?

Answer 23

De bliver optaget i blodet ligesom glukose og bliver forbrændt eller omdannet af fedt afhængigt af dyrets behov

Question 24

Hvad betyder fermentering?

Answer 24

Når de fermenterbare fibre hos de en-mavede i en vis grad kan fordøjes eller nedbrydes af tarmbakterier

Question 25

Hvad danner den bakterieflora, der bliver opretholdt, når der fodres med fermenterbare fibre?

Answer 25

Den danner kortkædede fede syrer, som ernærer tarmcellerne

Question 26

Hvorfor er de kortkædede fede syrer, som ernærer tarmcellerne, vigtige for organismen?

Answer 26

De har en gavnlig effekt på tarmvæggen (større tarmtrævler, større overfladeareal og bedre absorptionsevne)

Question 27

Nævn eksempler på opløselige fibre

Answer 27

Roetrævler, risflager og linser

Question 28

Hvilke egenskaber har opløselige fibre? (3 ting)

Answer 28

Stor vandbindinde effekt Virker slimdannende (øger viskositet af maveindhold) Regulerer aktiviteten af mavetarmkanalen

Question 29

Nævn eksempler på opløselige fibre

Answer 29

``` Psyllium HUSK (loppefrøskaller) Carboxymethylcellulose ```

Question 30

Nogle fibre er både ____ ?

Answer 30

Fermenterbare og opløselige

Question 31

Hvor mange ringe består oligosaccarider af?

Answer 31

Består af 3-10 ringe

Question 32

Hvad er prebiotika?

Answer 32

Fermenterbare fibre med specifik effekt i tarmen. | Et stof, som stimulerer væksten af gavnlige mikroorganismer i tarmen

Question 33

Hvad gør FOS (fructooligosaccharid)?

Answer 33

* Fremmer den sunde bakterieflora | * Danner fede syrer, der gør tarmmiljøet surt og ernærer tarmepitelcellerne

Question 34

Hvad gør MOS (Mannanoligosaccharid)?

Answer 34

Ikke prebiotika, men binder de sygdomsfremkaldende bakterier Styrker immunforsvaret i tarmslimhinden Bruges til behandling og forebyggelse af diarré

Question 35

Hvordan ser respirationsligningen ud?

Answer 35

C6H12O6 + 6O2 -> 6CO2 + 6H2O + Energi (ATP) | Glukose + ilt -> kuldioxid + vand + energi

Question 36

Har katte og hunde egentlig behov for kulhydrater? | Hvorfor/hvorfor ikke?

Answer 36

Alle dyr har behov for glukose for at blodsukkeret skal opretholdes, men katte og hunde kan lave det selv, da de kan syntetisere glukose i tilstrækkelige mængder til at dække behovet. De har derfor enten ikke behov for det eller kun et minimalt tilskud

Question 37

Hvorfor tilsætter man så kulhydrater til foderet? (6 ting)

Answer 37

• Tilfører energi • Godt for drægtige tæver. Energi til diegivning og vækst • Billig og let omsættelig energikilde • Tilstrækkelig mængde og tilgængelighed kan "reservere" protein til reparation og vækst • Forlængelse af mæthedsfølelse (fibre) • Positiv påvirkning af tarm og tarmmikrobiota/ fordøjelse/absorption (fibre)

Question 38

Hvad er laktose (mælkesukker)?

Answer 38

Eneste sukkerart af animalsk oprindelse

Question 39

Hvorfor kan voksne katte og hunde ikke tåle komælk?

Answer 39

Det kræver enzymet laktase, og det har voksne dyr ikke. Det kan give diarré

Question 40

Hvorfor er det en fordel at flere forskellige former for stivelse i foderet?

Answer 40

Stigningen i blodsukkerniveauet udjævnes, og dyret opretholder mæthedsfornemmelse i længere tid

Question 41

Hvad sker ved kulhydraters fordøjelighed i forbindelse med varmebehandling?

Answer 41

Fordøjelsen af kulhydrater øges altid ved varmebehandling

Question 42

Hvorfor kan hunde og katte ikke nedbryde planternes celluloseindhold i cellevæggene?

Answer 42

De mangler et enzym, der hedder cellulose, og en tilstrækkelig stor celluloseforgærende flora